Rustic sushi rolls لفائف السوشي الريفي
اكلات زمان -

أبدأ بداية مبكرة بعمل هذه النجوم الحلوة الرقيقة سيحبها أطفالك في الصباح أو في المدرسة

الكمية تكفي 65 قطعة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

250 جرام زبد في درجة حرارة الغرفة

2 كوب دقيق

¾ كوب سكر

¼ كوب سكر بني

2 ملعقة شاي روح فانيليا

1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وتغطى 2 صينية فرن بورق زبد.

2- باستخدام المضرب الكهربائية يخفق الزبدة مع السكر والفانيليا

    حتى تصبح دسمة وشاحبة.

3- يضاف الدقيق والقرفة ويقلب حتى تتجانس ثم يوضع على سطح مرشوش

    بخفة بالدقيق ويعجن حتى تصبح ناعمة.

4- يشكل العجين قرص وتغطي بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة

    لمدة 15 دقيقة للراحة.

5- يوضع العجين بين 2 ورقة زبد ويفرد بالنشابة حتى يصبح سُمكه 5 مم.

6- باستخدام قطاعة شكل نجمة قطرها 5 سم يقطع العجين ويوضع

    على الصواني وتوضع الصواني في الفريزر لمدة 15 دقيقة.  

7- ينثر السكر البني على البسكويت ويُخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة

    أو حتى تصبح ذهبية اللون مع لف الصينية في منتصف مدة الطهي.

8- توضع جانباً 5 دقائق لتبرد في الصينية ثم تنقل الى رف سلك لتبرد.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

العشاء الصيفي المثالي دجاج تندوري معتدل مع ريتا النعناع المنعش

الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 8.2 جرام دهون و991 كيلو جول (237 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 قيقة

 

المقادير:

 

⅓ كوب معجون تندوري

¼ كوب زبادي خالي الدسم

400 جرام موزة دجاج (شريحة ذات نسيج واحد في صدر الدجاج)

60 جرام محلاق بسلة (جزء لولبي من نبتة متسلقة)

8 خبز تورتيلا كبير

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

مقادير صلصة الزبادي:

 

1 كوب زبادي خالي الدسم

1 ثمرة خيار كبيرة مبشورة خشن

1 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مقطع رفيع

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقلب العصير مع الزبادي والمعجون

    ثم يضاف الدجاج ويقلب جيداً في التتبيلة.

2- يطهى الدجاج على دفعات على شواية ساخنة مدهونة بقليل من الزيت

    حتى ينضج ويحمر ثم يترك 5 دقائق ليرتاح.

3- في هذه الاثناء يسخن الخبز حسب التعليمات على العبوة

    ويقطع الدجاج شرائح سميكة.

4- توضع كميات متساوية من الدجاج والمحلاق وصلصة الزبادي

    على طرف كل رغيف خبز.

5- يثنى الخبز على الحشو ليصبح مثلث ويقدم فوراً.

طريقة صلصة الزبادي:

1- قلب المكونات معاً في طبق صغير عميق.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

جرب لف السوشي الخاص بك باليد قد لا يكون مثالياً لكنه سيظل لذيذًا

الكمية تكفي 12 قطعة

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

4 كوب أرز بني طويل الحبة مطهو

250 جرام براعم فول

180 جرام عصيان لحم الكابوريا مقطعة نصفين بزاوية

1 ثمرة خيار كبيرة

1 ثمرة أفوكادو كبيرة مقشرة ومقطعة نصفين ونزيل النوى

1 ملعقة كبيرة خل أرز (يستبدل بخل تفاح)

¾ ملعقة شاي وسابي

6 ورقة نوري

تاماراي للتقديم (نوع من أنواع صوص الصويا)

 

الطريقة:

 

1- يقلب الخل مع الأرز ويترك ليبرد تماماً.

2- يقطع ورقة نوري لعمل 12 مستطيل 10 سم × 18 سم.

3- يقطع الخيار 12 عصى 1 سم × 11 سم.

4- يقطع كل نصف أفوكادو نصفين بالطول ويقطع

    كل ربع 3 شرائح بالطول.

5- يوضع مستطيل نوري الجانب اللامع إلى الأسفل

    على سطح مستو نظيف.

6- أبدأ العمل من الجانب قصير ونفرد ⅓ كوب أرز على نوري

    مع ترك 2 سم في نهاية العلوية من النوري.

7- نفرد الوسابي في منتصف الأرز بالعرض ويوضع عليه قطع أفوكادو.

8- نضع عليها قطعة خيار ونصفين عصا الكابوريا.

9- ندهن 2 سم الفارغة في نهاية النوري بالماء.

10- نبدأ العمل من الطرف المقابل ونلف النوري على الحشو.

11- نكرر مع بقية المكونات لعمل 12 للفة وتقدم مع التماري للغمس.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

تجمع هذه السلطة اللذيذة بين النكهات اللذيذة مثل الجمبري والبابايا والفلفل والفول السوداني

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 7 جرام دهون

و677 كيلو جول (162 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

100 جرام فاصوليا خضراء طويلة ورفيعة

850 جرام بابايا أخضر

250 جرام طماطم شيري مقطعة اربع

2 كوب ورق خس كابوتشا مقطع

⅓ كوب فول سوداني محمص غير مملح مكسر

¼ كوب ورق كزبرة خضراء مقطع

¼ كوب عصير ليمون حامض

3 ثمرة فلفل أخضر حار نزيل البذور ويقطع رفيع

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة جمبري مجفف مقطع

1 ملعقة كبيرة صوص سمك

1 ملعقة كبيرة سكر بني

 

الطريقة:

 

1- تقطع الفاصوليا قطع بطول 5 سم ويقطع كل قطعة نصفين بالطول

    ثم تسلق حتى تلين قليلاً ثم تصفى وتشطف بماء بارد

    وتصفى مرة أخرى.

2- في هذه الأثناء يقشر البابايا ونزيل البذور ويبشر البابايا خشن.

3- توضع البابايا في طبق عميق مع الطماطم والفلفل والجمبري.

4- يخفق العصير مع الصوص والسكر والثوم ونصف الكزبرة وينثر

    على خليط البابايا.

5- في طبق التقديم يوضع الخس ويوضع عليه خليط البابايا وينثر

    عليه الفول وباقي الكزبرة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

لحسن الحظ فإن هذه الوجبات الخفيفة صغيرة الحجم قليل الدسم لأنك لن تكون قادراً على التوقف عند واحدة فقط!

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 1 جرام دهون و0.5 جرام دهون مشبعة

و0.5 جرام كربوهيدرات و1.5 جرام بروتين

و65 كيلو جول (16 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

150 جرام سلمون مخلي مقطع صغير

¼ كوب قشدة حامضة

1 ثمرة خيار طويلة بطول 30 سم

¼ ثمرة بصل أحمر مبشورة

2 ملعقة شاي عصير ليمون طازج

½ ملعقة شاي معجون وسابي

شبت للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يقطع الخيار إلى شرائح سميكة بعرض 1.5 سم.

2- استخدام ملعقة صغيرة يستخرج معظم البذور مع الحرص

    على عدم فتح الخيار من الاسفل.

3- يقلب السلمون والقشدة الحامضة والبصل والوسابي

    وعصير الليمون في طبق كبير.

4- يوضع خليط السلمون بين أكواب الخيار ويجمل بالشبت ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

استمتع بالوجبات اللذيذة في حفل عشاءك المقبل مع فطائر جبن الماعز والبنجر

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 22.9 جرام دهون و7.9 جرام دهون مشبعة

و28.9 جرام كربوهيدرات و51 ملج كوليسترول

2.8 جرام ألياف و9.6 جرام بروتين

و1556 كيلو جول (372 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

150 جرام جبن ماعز

70 جرام جرجير صغير

⅓ كوب جوز محمص ومكسر

¼ كوب خل بلسمي

2 شريحة باف باستري مفرودة (25 سم) مجمدة وتترك لتذوب

3 شرائح قشر ليمون بطول 5 سم

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة شاي ملح بحر

2 ملعقة شاي ماء بارد

1 صفار بيضة

3 ثمرة بنجر متوسطة

1 عود قرفة

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتغطى صينية فرن بورقة زبد.

2- باستخدام قطاعة مستديرة مقاس 10 سم نقطع 3 دوائر من كل ورقة معجنات.

3- توضع المعجنات على الصينية المُعدة ويخفق صفار البيض مع الماء.

4- تدهن المعجنات بخليط صفار البيض وتخبز في الفرن حتى تصبح

    ذهبية اللون ومنتفخة.

5- في هذه الاثناء يسلق البنجر مع قشر الليمون في ماء مغلي على

     نار متوسطة حتى يلين قليلاً ثم يقشر ونقطع 1 سم من الاسفل.

6- يسخن نصف الزيت في طاسة على نار متوسطة الحرارة ويضاف البنجر

    ويقلب بلطف لمدة 2 إلى 4 دقائق.

7- تضاف القرفة والخل البلسمي والملح والسكر ويقلب حتى ينضج الشمندر

    ويعمل طبقة كراميل.

8- يوضع الجرجير والخل والجوز وباقي الزيت في طبق ويقلب جيداً.

9- نضغط بلطف وسط كل دائرة معجنات لعمل انبعاج صغيرة.

10- يوضع على كل دائرة معجنات خليط البنجر ويفتت عليه جبن الماعز

    ويرص في طبق التقديم ويوضع عليه خليط الجرجير.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

مثالي للمبتدئين في الحفلات فهذا الفلفل المحشو بالجبن لديه القدر المناسب من الطعم الحار

الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 9 جرام دهون و3.5 جرام دهون مشبعة

و3 جرام كربوهيدرات

0.5 جرام ألياف و4.5 جرام بروتين

و410 كيلو جول (98 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

8 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة تقطع نصفين بالطول ونزيل البذور

1 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة

100 جرام جبن ريكوتا طازج

100 جرام جبن ماعز في درجة حرارة الغرفة

1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض

1 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مقطع رفيع (ورق بصل، ثوم معمر)

2 ملعقة شاي عصير ليمون

1 ½ ملعقة شاي بشر قشر ليمون

1 ملعقة شاي ملح

زيت زيتون بكر إضافي

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 190 مئوية ويقلب الريكوتا مع جبن الماعز والتشايفز

    وبشر قشرة الليمون والملح في طبق عميق.

2- يحشى الفلفل بخليط الجبن ونملس الوجه بظهر ملعقة وتوضع

    في طبق حراري ضحل.

3- يقلب الزيت مع الخل وعصير الليمون والثوم في طبق ويصب على الفلفل

    ويوضع جانباً لمدة 15 دقيقة.

4- يخبز الفلفل في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين الفلفل

    ولكن لا يزال يحتفظ بشكله.

5- توضع جانبا لمدة 5 دقائق ليبرد قليلاً وينثر عليه زيت الزيتون

    الإضافي ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

أفضل وصفة سلطة كاري ضأني والعدس ستجدها في أي وقت

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 23.1 جرام دهون

و1739 كيلو جول (415 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

600 جرام شريحة لحم ضأني مخلي

400 جرام عدس بجبة مسلوق ويصفى

100 جرام ورق سبانخ صغيرة

½ كوب ورق كزبرة خضراء طازج

⅓ كوب مرقة دجاج

¼ كوب زيت زيتون

1 ثمرة بصل ذهبي متوسطة مقطعة

1 ثمرة جزر كبيرة مقطعة

1 عود كرفس مشذب ومقطع

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون كاري

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقلب 1 ملعقة كبيرة معجون كاري

    مع 1 ملعقة كبيرة زيت ثم يضاف اللحم ويقلب جيداً.

2- يشوى اللحم على شواية ساخنة أو طاسة كبيرة ساخنة

    حتى يحمر من الجهتين وينضج.

3- يغطى اللحم ويترك 5 دقائق ليرتاح ثم يقطع شرائح رفيعة.

4- في هذه الأثناء يسخن باقي الزيت في طاسة على نار متوسطة

    ثم يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلب حتى تلين الخضروات.

5- يضاف الثوم والعدس وباقي معجون الكاري ويقلب حتى يسخن.

6- نطفئ النار ويضاف السبانخ والكزبرة وتقلب لتتجانس ويقدم خليط

    العدس مع شرائح اللحم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

هل تبحث عن وجبة سهلة في منتصف الأسبوع منخفضة الدهون والسعرات الحرارية؟ وفر الوقت في المطبخ مع هذه الوصفة التايلاندية

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 7.8 جرام دهون

و1353 كيلو جول (323 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

1 كجم جمبري كبير ناضج ومقشر ونزيل العروق من الظهر

200 جرام نودلز طويلة رفيعة

¼ كوب فول سوداني محمص غير مملح ويكسر

¼ كوب ورق كزبرة خضراء مقطع

2 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

2 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة نزيل البذور وتقطع شرائح رفيعة

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة صوص سمك

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

2 ملعقة شاي زيت فول سوداني

 

الطريقة:

 

1- توضع النودلز في طبق حراري عميق وتغطى بماء مغلي حتى تلين

    وتفرق بالشوكة ثم تصفى.

2- تقطع النوداز أطوال عشوائية باستخدام مقص المطبخ.

3- في طبق عميق يخفق الثوم مع الصوص والعصير والزيت حتى يتجانس.

4- يضاف النودلز وباقي المكونات لخليط الزيت ويقلب بخفة ليتجانس.

  

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

يمكن عمل صلصة السلطة قبل يوم واحد والاحتفاظ بها وتغطيتها في الثلاجة

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 8.7 جرام دهون

و1008 كيلو جول (241 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام شريحة لحم بقري مخلي

250 جرام طماطم شيري مقطعة أربع

1 كوب ورق نعناع أخضر طازج

1 كوب ورق كزبرة خضراء

¼ كوب صوص سمك

¼ كوب عصير ليمون حامض

8 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

4 ثمرة فلفل أحمر حار صغيرة نزيل البذور وتقطع شرائح رفيعة

3 ثمرة خيار كبيرة نزيل البذور وتقطع شرائح رفيعة

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة سكر بني

2 ملعقة شاي صوص صويا

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقلب اللحم مع 2 ملعقة كبيرة صوص

    سمك و1 ملعقة كبيرة عصير ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

2- يصفى اللحم من التتبلية ويشوى على شواية بوتجاز أو طاسة كبيرة

    مضلعة حتى يحمر من الجهتين وينضج.

3- في هذه الاثناء في طبق عميق يقلب الخيار مع النعناع والكزبرة والبصل

    والطماطم والفلفل.

4- يقطع اللحم شرائح رفيعة وينثر على السلطة.

5- في برطمان محكم الغلق يوضع الثوم وصوص الصويا والسكر

    وباقي العصير وباقي صوص السمك ويرج جيداً وينثر على السلطة

    وتقلب بخفة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

هذه السلطة بسيطة جدا ولكن لذيذ حقا

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 34.3 جرام دهون

و2511 كيلو جول (600 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

1 كجم حبار (الجسم فقط بدون رأس)

150 جرام جرجير

150 جرام طماطم مجففة في الشمس معلبة تصفى وتقطع

80 جرام جبن بارمازيان مقطع شرائح رفيعة بمقشر الخضروات

⅓ كوب عصير ليمون أضاليا

⅓ كوب زيت زيتون إضافي

1 ثمرة بصل أحمر صغير مقطعة شرائح رفيعة

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة خل بلسمي

1 ملعقة كبيرة كابر صغير يشطف ويصفى

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون

 

الطريقة:

 

1- يقطع الحبار نصفين بالطول ونعمل شقوق بزاوية مائلة يمين ويسار

    على الجانب الداخلي للحبار.

2- يقطع الحبار شرائط بطول5 سم ويقلب في طبق عميق مع الزيت والعصير

    وبشر القشر الليمون والثوم ويغطى يوضع في الثلاجة 10 دقائق.

3- في هذه الأثناء يقلب الجرجير والطماطم والبصل والكابر والجبن

    في طبق كبير.

4- يصفى الحبار من التتبيلة ويشوى على شواية ساخنة أو شواية بوتجاز

    حتى يحمر وينضج ثم يوضع على السلطة.

5- يخفق الزيت الإضافي مع الخل ليمتزج وينثر على السلطة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

استمتع بالنكهات الجريئة للمأكولات الإسبانية في هذا الطبق المنزلي

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 5 جرام دهون و1 جرام دهون مشبعة

و1 جرام كربوهيدرات و38 ملج كوليسترول

3 جرام ألياف و14 جرام بروتين

و454 كيلو جول (108 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت الانتظار

مدة الطهي 2 دقيقة

 

المقادير:

 

200 جرام انشوجة بيضاء معلبة وتصفى

1 ثمرة بصل ابيض مقطعة شرائح رفيعة

3 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة

100 مل زيت زيتون بكر

100 مل خل عنب ابيض

2 كوب ورق بقدونس

 

الطريقة:

 

1- يقلب البصل مع الثوم والخل والزيت في طبق صغير وتتبل بالفلفل الأسود.

2- ترص الانشوجة في طبق زجاجي وينثر عليها خليط البصل وتغطى

    وتوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

3- ترص الأنشوجة في طبق التقديم وينثر عليها البقدونس وتقدم كفاتح شهية.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد