Star shortbreads غريبة نجوم
اكلات زمان -

اجمع الأطفال لأن وصفة غريبة النجمة هذه مثالية لتجميع الأسرة لعملها مثالية كهدايا عيد الميلاد زيينها كما يحلو لك وضعها تحت الشجرة

الكمية تكفي 26 قطعة

مدة التحضير 60 دقيقة

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

250 جرام زبد مقطع طري

1 ½ كوب دقيق

¾ كوب دقيق أرز

½ كوب سكر

1 ذرة ملح

كرات فضي للتجميل

 

الطريقة:

 

1- تغطى 2 صينية فرن بورق زبد.

2- باستخدام مضرب كهربائية يخفق الزبدة والسكر حتى تمتزج تماماً

    وتصبح كريمي.

3- ينخل الدقيق مع الملح على الزبد ويقلب حتى يصبح عجين ثم يوضع

    على سطح مرشوش بخفة بالدقيق ويعجن برفق حتى تصبح ناعمة.

4- يوضع العجين بين 2 ورقة زبد وتفرد بالنشابة حتى تصبح بسُمك 1 سم.

5- باستخدام قطاعة بسكويت 5 سم يقطع العجين دوائر وتوضع على الصواني

    ثم نعجن باقي العجين معاً ونكرر.

6- باستخدام فهوة كيس تزيين على شكل نجمة نضغط بلطف لعمل نجمة صغيرة

    في وسط كل دائرة ونعمل قطوع خفيف بقطاعة بسكويت على شكل نجمة 4 سم

    وتزين بالكرات الفضية ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.

7- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وتخبز الغريبة لمدة 15 دقيقة ثم تلف

    الصينية وتخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح لونها ذهبي فاتح.

8- توضع جانبا لتبرد على الصواني ثم تنقل إلى وعاء محكم الغلق.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

حلوى الفواكه المثالية لتناول الطعام في آخر لحظة في الهواء الطلق – وهي خالية من الدهون أيضاً

الكمية تكفي 2 حصة

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

2 ثمرة فراولة مقطعة شرائح

4 ملعقة آيس كريم فراولة (سوربيه فراولة)

100 مل ماء فوار

 

الطريقة:

 

1- ترتيب شرائح الفراولة في الجزء السفلي من 2 كأس طويلة الساق.

2- يوضع على كل منها 2 ملعقة آيس كريم الفراولة.

3- يصب عليها الماء الفوار ويقدم فوراً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

إن بسكويت جراهامس مغطى بالنوتيلا ويعلوه الموز وجوز الهند هو وسيلة خفيفة لإرضاء أسنانك الحلوة

الكمية تكفي 1 حصة

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 قطعة بسكويت جراهام مقطع مستطيلة

2 شريحة موز

½ ملعقة شاي جوز هند مبشور

½ ملعقة شاي نوتيلا أو  شكولاتة بالبندق قابلة للفرد

 

الطريقة:

 

1- تفرد الشكولاتة على البسكويت ويوضع على كل قطعة شريحة موز

    وينثر عليه جوز الهند.  

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

اصنع مجموعة من بسكويت الشوكولاتة هذا لجميع أفراد العائلة للاستمتاع بكوب من الحليب الدافئ

الكمية تكفي 50 قطعة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

185 جرام سكر ناعم

150 جرام دقيق

100 جرام شوكولاتة بيضاء

85 جرام زبدة طرية

70 جرام سكر بني

60 جرام مسحوق الكاكاو

1 ملعقة شاي بذور نخالة اختياري

1 ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

¼ ملعقة شاي ملح

¼ ملعقة شاي بيكربونات الصودا

1 بياض البيض

4 ذرات فلفل أسود

4 ذرات شطة

الطريقة:

 

1- باستخدام خلاط كهربائي يخفق الزبد حتى تصبح ناعمة ثم يضاف السكر

    والسكر البني ويخفق على سرعة عالية لمدة 1 دقيقة حتى يمتزج جيداً.

2- يضاف البيض والفانيليا ويخفق حتى تتجانس مع كشط الجوانب

    من آن لآخر.

3- ينخل الدقيق والكاكاو والتوابل والملح والبيكربونات ويضاف للزبد.

4- يخفق على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة لينة وإذا كانت العجينة

    جافة جداً يضاف قليل من الحليب.

5- يقسم العجين نصفين بالتساوي ثم تشكل على شكل إسطوانة 

   بسُمك 2.5 سم وتغلف بإحكام ببلاستيك إسترتش وتوضع في الثلاجة

    لمدة 10 دقائق على الأقل.

6- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطى 2 صينية فرن بورق زبد.

7- تقطع إسطوانات العجين إلى أقراص بسُمك 2-3 ملم أقراص سميكة

    وترص على الصواني وتُخبز في الفرن لمدة 11 دقيقة.

8- نخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد على رف سلك.

9- في هذه الاثناء توضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء حراري على الطاقة

    المنخفضة في الميكروويف مع التقليب كل 45 ثانية حتى تذوب تماماً.

10- بمجرد أن يبرد البسكويت ينثر عليه الشوكولاتة  ويترك ليتماسك

    ثم يوضع في وعاء محكم ويخزن في درجة حرارة الغرفة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

طعم السمك باللوز رائع على سرير من الكراث المخبوز والبطاطس الذهبية

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 32 جرام دهون و5 جرام دهون مشبعة

10 جرام كربوهيدرات و41 جرام بروتين

2065 كيلو جول (493 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

4 شريحة سمك ابيض مخلي مقطعة نصفين بالطول (الشريحة 500 جرام)

⅓ كوب ورق بقدونس طازج مقطع رفيع

⅓ كوب زيت زيتون

100 جرام لوز مطحون

2 ثمرة بطاطس كبيرة مغسولة ومقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة كراث الجزء الشاحب فقط مقطع شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة جبن بارمازيان مبشور

2 بيضة مخفوقة قليلاً

ملح وفلفل أسود

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وترص البطاطس على صينية فرن

    مستطيلة مقاس 17 × 24 سم ويوضع عليه الكراث ويتبل بالملح والفلفل

    وينثر عليه 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وجبن البارمازيان ويُخبز على الرف

    العلوي من الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين البطاطس وتحمر.

2- في هذه الاثناء يوضع اللوز والبيض في اطباق منفصلة وتغطس قطعة

    سمك في البيض ثم تقلب في اللوز مع الضغط بقوة لتغطى ونكرر

    مع باقي القطع.

3- يسخن باقي الزيت في طاسة غير لاصقة على حرارة متوسطة ويطهى

    فيه السمك لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج.

4- يقسم السمك والبطاطس والكراث بين اطباق التقديم وينثر عليه

    البقدونس ويقدم فوراً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

فصل الصيف على الأبواب لذا يمكنك الاستمتاع بمشاهدة هذا الجمبري اللذيذ والذي يعد مثالي لممارسة شواء نهاية الأسبوع المريح

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 9 جرام دهون و2 جرام دهون مشبعة

9 جرام كربوهيدرات و17 جرام بروتين

816 كيلو جول (195 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

24 جمبري مقشر ونترك الذيل ونزيل الأمعاء من الظهر

12 سيخ خشب منقوع في الماء

¼ كوب عصير ليمون حامض طازج

3 ثمرة ليمون صغيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 فص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء مقطع رفيع

1 ملعقة كبيرة صوص صويا خفيف

1 ملعقة كبيرة عسل نحل

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعم

2 ملعقة شاي صوص شطة حار

ارز مسلوق للتقديم

 

مقادير صلصة الفواكه الاستوائية:

 

1 ثمرة مانجو متوسطة مقشرة وتقطع رفيع

1 ثمرة افوكادو ناضجة وتقطع رفيع (يمكن تبديها بثمرة خيار)

½ ثمرة بابايا ناضجة تقشر وتقطع صغير

1 ثمرة فلفل أحمر حار طويل نزيل البذور وتقطع رفيع

1 ملعقة كبيرة صوص سمك

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج

 

الطريقة:

                                                      

1- تقلب المكونات في طبق عميق وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2- يوضع الجمبري وشرائح الليمون في الأسياخ بالتناوب.

3- تسخن شواية على نار عالية ويشوى عليها الجمبري لمدة 1-2 دقائق

    لكل جانب حتى ينضج تماماً ويتغير لونه ويقدم مع الصلصة والأرز.

 

طريقة صلصة الفواكه الاستوائية:

1- تقلب المكونات في طبق وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

تقدم كرات اللحم الرقيقة مع المكسرات والأعشاب والتوابل طبق المزة اللذيذ

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 30 جرام دهون و4.5 جرام دهون مشبعة

7.5 جرام كربوهيدرات و16 جرام بروتين

1520 كيلو جول (363 كالوري)

مدة التحضير 25 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام لحم دجاج مفروم

¼ كوب ورق كزبرة خضراء طازج مقطع

½ كوب بقسماط مطحون

1 ثمرة بصل مبشورة

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ومكسر

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ½ ملعقة شاي كمون مطحون

1 ½ ملعقة شاي بابريكا

زيت نباتي للتحمير

سلطة زبادي للتقديم

خبز شامي دافئ للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- تبطن صينية فرن بورق زبد ويقلب الدجاج والبصل والبقسماط

    والصنوبر والكزبرة والكمون والبابريكا في طبق ويتبل بالملح والفلفل

    وتشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط إلى كرات وترص في الصينية

    وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

2- يوضع الدقيق على طبق ويقلب فيه كرات الدجاج لتغطى

    ويوضع الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة ليصبح

    بارتفاع 1 سم ويسخن على نار متوسطة ويطهي فيه كرات الدجاج

    على دفعات وتقلب مرة واحدة حتى تحمر وتنضج من جميع الجهات

    ثم تنقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتقدم مع الخبز وسلطة الزبادي.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

طبق المكرونة هذا نابض بالحياة يحصل على نكهة إضافية مع الثوم والفلفل

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

400 جرام مكرونة إسباجتيني (أرفع من الإسباجتي)

½ كوب بقسماط مطحون

1 ثمرة ليمون أضاليا (القشر مبشور ناعم ومعصورة)

1 ½ ثمرة فلفل أحمر حار صغير نزيل البذور ويقطع رفيع جداً

6 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة طولية

3 ملعقة كبيرة زيت إضافي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ½ ملعقة شاي ملح

 

الطريقة:

                                                      

1- تسلق المكرونة في إناء كبيرة من الماء المغلي المملح على نار متوسطة

    حتى تلين ثم تصفى ونحتفظ بـ⅓ كوب من ماء السلق.

2- في هذه الاثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ويطهى فيه

    البقسماط ويقلب باستمرار لمدة 2 دقيقة ثم يوضع في طبق ونمسح الطاسة.

3- يسخن باقي الزيت والثوم والفلفل في نفس الطاسة على نار خفيفة ليسخن

    الزيت ويحمر الثوم قليلاً ثم يضاف الملح وقشر الليمون وعصير الليمون

    ويقلب ليتجانس ثم تضاف المكرونة مع البقسماط وتقلب جيداً وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

هذه الوجبة الخفيفة الصحية تبدو أنيقة وذات مذاق رائع مما يجعلها مثالية للبالغين والأطفال

الكمية تكفي 2 حصة

لكل حصة 7 جرام دهون و4 جرام دهون مشبعة

3.5 جرام كربوهيدرات و2 جرام بروتين

350 كيلو جول (85 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

1 ثمرة خيار كبيرة

تغميسة أفوكادو

كرفس مقطع رفيع

جزر مقطع رفيع

براعم فول

 

الطريقة:

                                                      

1- يقطع الخيار إلى شرائح سمكها 1 سم ويوضع

    على كل شريحة 1 ملعقة شاي من الأفوكادو

    ويوضع عليها الكرفس والجزر والبراعم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

تُقدّم مخللات الشبت هذه مفرومة في السندويشات من خلال السلطات أو مع اللحوم الباردة والسلمون

الكمية تكفي 1 برطمان سعة 1 لتر

مدة التحضير 250 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

600 جرام خيار تخليل صغير (يكفي لملء البرطمان)

1 ½ كوب ماء

¼ كوب ملح خشن

100 مل خل أبيض

2 ملعقة شاي حبوب فلفل مشكل (أسود، أحمر، أخضر…إلخ)

2 ملعقة شاي حبوب مستردة

2 ملعقة شاي حبوب كزبرة

4 عود شبت طازج

4 ورقة لورا

 

الطريقة:

                                                      

1- يغسل الخيار ويترك ليجف وتقليم أي سيقان ثم يضع في طبق ويغطي بالماء

    المثلج ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات (هذا سيجعله مقرمشة أكثر).

2- يصفى الخيار ويوضع بشكل وثيق في برطمان معقم مع الشبت وورق اللورا

    والبهارات.

2- يوضع الخل والملح الخشن والماء في إناء على نار متوسطة ويترك ليغلي

    مع التقليب حتى يذوب الملح ثم نطفئ النار وتصب في البرطمان ونخبط

    على البرطمان بلطف لإزالة أي فقاعات هواء ويحكم غلقه بالغطاء ويوضع

    بالعكس لعمل ختم تعقيم ثم تُبرد تماماً ويترك لمدة أسبوع قبل فتحها.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

استخدم هذا الدجاج المسلوق المتعدد الاستعمالات في فطيرة أو بيتزا دجاج حار أو قدمها في سلطة لوجبة غداء خفيفة ولذيذة

الكمية تكفي 5 حصص

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

5 شرائح صدور دجاج مخلي (الشريحة 250 جرام)

4 كوب مرقة دجاج

1 فص ثوم مقشر ومقطع نصفين

2 عود زعتر

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع المرقة والثوم والزعتر في إناء كبيرة على حرارة متوسطة ويترك ليغلي

    ثم يضاف الدجاج ويترك ليغلي.

2- نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة ويغطى حتى ينضج الدجاج تماماً

    ثم نطفئ النار ويترك الدجاج في السائل لمدة 5 دقائق ثم يخرج الدجاج ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

مثالي للمشاركة هذا الطبق الجانبي اليوناني طازج ولذيذ وقليل الدسم

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 3 جرام دهون و2 جرام دهون مشبعة

5 جرام كربوهيدرات و20 جرام بروتين

619 كيلو جول (148 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

400 جرام طماطم معلبة مقطعة

400 جرام جمبري مقشر ونترك الذيل ونزيل الامعاء من الظهر

75 جرام جبن فيتا مفتت

½ كوب نبيذ ابيض (يستبدل بنبيذ خالي من الكحول أو عصير عنب)

1 ثمرة بصل احمر مقطعة نصفين ويقطع كل نصف شرائح رفيعة

3 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع

خبز بقشرة سميكة للتقديم

ورق سلطة خضراء مشكل للتقديم

زيت زيتون

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتسخن طاسة غير لاصقة على نار

    متوسطة وتدهن بالزيت ويطهى فيها البصل مع التقليب حتى يلين

    ثم يضاف الثوم ويطهى مع التقليب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف معجون الطماطم

    ويطهى مع التقليب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف النبيذ ويترك على نار خفيفة

    لمدة 2 دقيقة أو حتى ينخفض بمقدار النصف ثم تضاف الطماطم ويترك

    على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميكا.

2- يفرد خليط الطماطم على قاعدة طبق حراري سعة 6 كوب ويرص عليها

    الجمبري والفيتا ويُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.

3- يقسم بين أطباق التقديم وينثر عليه البقدونس ويقدم مع الخبز وسلطة.

ملحوظة:

1- كلمة ساجاناكي تشير إلى الأطباق اليونانية المختلفة المعدة في طاسة

    صغيرة وقد أطلقت عليها ساجاناكي. ومعروفة بأطباق فاتح الشهية

    الجبن المقلي. الكلمة هي تصغير ساجاناكي وعاء القلي له مقبضين

    المستخلصة من الكلمة التركية الصحن “طبق النحاس”، اقترضت

    من العربية صحن. وساجاناكي الجبن المقلي هو طبق شائع في جميع أنحاء

    شرق البحر الأبيض المتوسط، بخاصة في المناطق التي كان عدد سكانها

    اليوناني على نطاق أوسع. في مصر الجبنة المقلية هو فاتح الشهية المشتركة

    وينظر إليه على أنه تخصص  محافظة الإسكندرية.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد