Herbed fish risotto ريزوتو بالسمك والأعشاب
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 8 جرام دهون و3 جرام ألياف

1493 كيلو جول (357 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

410 جرام طماطم معلبة

400 جرام شرائح سمك ابيض مخلي مقطعة

1 ½ كوب ماء

1 كوب أرز طويل الحبة

1 ثمرة كوسة متوسطة مقطعة

1 عود كرفس مقطع شرائح

1 عود روزماري

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع

1 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مقطع (ورق بصل / ثوم معمر)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة صوص صويا

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الزيت في إناء متوسط عميق ويضاف الأرز ويقلب على نار عالية

    لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء والصوص والرروزماري والطماطم مع صوص

    الحفظ ويترك ليغلي ثم نهدئ المار ويغطى ويترك لينضج لمدة 15 دقيقة

    أو حتى يصبح شبه لين ويمتص معظم السوائل ثم نزيل الروزماري.

2- يضاف السمك والكرفس والكوسة ويقلب بخفة ويغطى ويترك 5 دقائق

    أو حتى تمتص السوائل وينضج السمك ويضاف التشايفز والبقدونس قبل

    التقديم مباشرة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 24 قطعة

لكل قطعة 2.7 جرام دهون و1.7 جرام دهون مشبعة

1.5 جرام كربوهيدرات و1.4 جرام بروتين

151 كيلو جول (36 كالوري)

مدة التحضير 80 دقيقة

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

4 ورقة فيلو (جلاش)

125 جرام قشدة حامضة

100 جرام سلمون مقطع شرائح رفيعة وملفوف

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة شبت مقطع

2 ملعقة شاي كابر مقطع رفيع

زيت زيتون

شبت طازج للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزيت 2 صينية

    مافن 12 حفرة سعة الحفرة 1 ½ ملعقة كبيرة وتوضع ورقة فيلو

    على سطح مستو وتدهن بالزيت ويوضع عليها ورقة ثانية وتدهن بالزيت

    ونكرر الطبقات مع 2 ورقة فيلو ثم يقطع فيلو المكدس 24 مربع

    متساوي وتوضع المربعات في حفر الصينية وتدهن بالزيت وتُخبز

    حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد في الصينية لمدة 2 دقيقة

    ثم تنقل إلى رف معدني لتبرد تماماً.

2- تقلب القشدة مع عصير الليمون والشبت والكابر في طبق صغير

    وتتبل بالملح والفلفل.

3- تملئ كل فطيرة بـ 1 ملعقة شاي من خليط القشدة ويوضع عليها

    قطعة من سمك السلمون وتجمل بالشبت ويقدم فوراً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 كوب

لكل 1 ملعقة كبيرة 0.3 جرام دهون

110 كيلو جول (26 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق  

مدة الطهي 50 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كجم طماطم متوسطة مقطعة

4 كوب عود عشب راوند طازج نتخلص من الورق ويقطع العود

2 كوب زبيب

1 كوب مكبوس سكر بني

1 كوب خل تفاح

2 ثمرة بصل أبيض كبيرة مبشورة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1 ½ ملعقة كبيرة بذور خردل سوداء

1 ½ ملعقة كبيرة بذور كمون

1 ½ ملعقة كبيرة بذور كزبرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة شاي ملح خشن

 

الطريقة:

 

1- يسخن الزيت في إناء كبير عميق ويطهى فيه البذور والبهارات

    حتى تظهر الرائحة ثم تضاف الطماطم والبصل والملح والثوم

    والزبيب والسكر والخل ويقلب على نار متوسطة بدون غلى

    حتى يذوب السكر.

2- نهدئ النار ويترك ليغلي ويقلب من آن لآخر حتى يغلظ قوام الخليط.

3- يضاف الراوند ويقلب من آن لآخر حتى يلين ثم يوضع في برطمانات

    معقمة ويحكم إغلاقها وهي ساخنة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.9 جرام دهون و3.5 جرام دهون مشبعة

و41.1 جرام كربوهيدرات و13.2 جرام بروتين

و1619 كيلو جول (387 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

4 رغيف خبز لبناني

½ كوب تغميزة حمص 

150 جرام تبولة 

6 قرص فلافل بالسمسم مقطعة نصفين 

1 ثمرة خيار مقطعة شرائط

½ ثمرة خس كابوتشا مقطعة

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع الخبز على سطح مستو ويفرد الحمص بالتساوي على طول وسط

    كل رغيف ويوضع عليه الخس والتبولة والخيار و3 قرص فلافل مقطع

    نصفين ويلف الخبز بحزم على الحشو ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 41 جرام دهون و6.5 جرام دهون مشبعة

و55.8 جرام كربوهيدرات و89.9 جرام بروتين

و3979 كيلو جول (950 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 50 دقيقة

 

المقادير:

 

6 سمانة مغسولة ومجففة

12 شريحة لحم مقدد

8 ثمرة تين وتقطع نصفين

4 ثمرة بطاطس متوسطة تقشر وتقطع شرائح رفيعة

1 ثمرة ليمون (عصيرها)

2 فص ثوم مفروم

⅓ كوب زيت زيتون بكر

⅓ كوب خل بلسمي

¼ كوب عسل نحل

2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع

12 ورقة عنب كبيرة مسلوقة ومحفوظة في ماء مملح

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويدهن طبق حراري بزيت الزيتون.

2- توضع البطاطس والزيت والثوم وعصير الليمون في طبق وتقلب جيداً.

3- ترص البطاطس في طبقة واحدة في الطبق الحراري وتُخبز في الفرن

    لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون مع التقليب مرة في منتصف

    مدة الطهي.

4- في هذه الأثناء يتبل السمان بالملح والفلفل وتوضع 2 شريحة لحم مقدد

    على ثدي كل سمانة ثم توضع كل واحدة على ورقة عنب وتوضع ورقة

    أخرى على السمان ويحكم ربطها بخيط المطبخ وتدهن بالزيت.

5- يوضع السمان في صينية فرن ويشوي في الفرن لمدة 10 دقائق

    نزيل خيوط المطبخ وورقة العنب العلوية ونضيف التين وينثر

    عليه الخل البلسمي والعسل ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق

    إضافية أو حتى ينضج ويحمر ثم يخرج من الفرن ويترك ليستريح

    لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع التين والبطاطس المقرمش والبقدونس.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

400 جرام إسباجتى

400 جرام سمك نهاش أبيض مخلى ومقطع

100 جرام طماطم مجففة في الشمس تقطع رفيع

½ كوب ورق ريحان مقطع

¼ كوب نبيذ ابيض (يستبدل بنبيذ خالي من الكحول أو عصير عنب)

1 برطمان صلصة مكرونة

2 ملعقة كبيرة كابر صغير يصفى ويقطع

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

1 ملعقة شاي زعتر مجفف

 

الطريقة:

                                                      

1- تسلق المكرونة في إناء كبيرة من الماء المملح المغلي حتى تلين ثم تصفى

    جيداً ونحتفظ بـ ¼ كوب من سائل سلق المكرونة.

2- يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار عالية ويضاف السمك

    ويشوح لمدة 2 دقيقة ثم يضاف النبيذ ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر

    تقريباً ثم تضاف الصلصة والطماطم المجففة والكابر والزعتر ويترك

    على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

3- تضاف المكرونة إلى الصلصة مع السائل الطهي المحفوظ وتقلب جيداً

    لمدة 1-2 دقائق ثم يضاف الريحان ويقسم بين أطباق التقديم وينثر

    عليه قليل من الزيت الاضافي حسب الرغبة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 38.3 جرام دهون و12.3 جرام دهون مشبعة

44.1 جرام كربوهيدرات و48.4 جرام بروتين

3035 كيلو جول (725 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

8 فخدة دجاج بدون دبوس (قاعدة)

⅔ كوب عصير ليمون حامض طازج

⅓ كوب سكر بني

⅓ كوب صوص سمك

1 ثمرة فلفل احمر حار مقطع رفيع

2 فص ثوم مفروم

3 سم زنجبيل طازج مقشر ومبشور ناعم

1 ½ ملعقة كبيرة زيت نخالة أزر

شرائح ليمون للتقديم

 

مقادير سلطة النودلز:

 

125 جرام نودلز أرز رفيعة جداً

100 جرام براعم فول مشذبة

⅓ كوب ورق نعناع مقطع

⅓ كوب ورق كزبرة خضراء مقطع

1 ثمرة جزر مبشورة

1 ثمرة خيار مقطعة نصفين بالطول وتقطع شرائح رفيعة بزاوية

الطريقة:

                                                      

1- يوضع السكر مع صوص السمك وعصير الليمون والفلفل والثوم والزنجبيل

    في طبق كبير ويقلب حتى يذوب السكر ونحتفظ بـ ½ كوب من التتبيلة

    وينقل الخليط المتبقي لطبق ضحلة.

2- يوضع الدجاج جانب الجلد لأسفل على لوحة تقطيع ونقطع جانبي العظم

    وهذا يضمن النضج المتساوي والحرص على عدم قطع الجلد ثم يضاف

    إلى طبق خليط الليمون ويقلب ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3- ينثر 2 ملعقة شاي من الزيت على شواية ساخنة مسطحة أو على طاسة

    كبيرة غير لاصقة وتوضع على نار متوسطة ويوضع عليها الدجاج جانب

    الجلد أسفل ويطهى لمدة 20 دقيقة وتقلب من آن لأخر مع وتغطي بأي

    تتبيلة متبقية من آن لأخر حتى تحمر وتنضج وتقدم مع السلطة

    وشرائح الليمون.

طريقة سلطة النودلز:

1- توضع النودلز في وعاء حراري  وتغطي بالماء المغلي وتترك لمدة 5 دقائق

    أو حتى تلين وتفرق باستخدام شوكة وتصفى وتشطف تحت الماء البارد

    ثم تنقل إلى طبق كبير وباستخدام مقص المطبخ تقطع قطع بطول 5 سم.

2- يضاف الجزر والخيار والنعناع والكزبرة والبراعم وينثر عليها التتبيلة

    المحفوظة وباقي الزيت ويتقلب بخفة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

أسمها عند الولادة منة الله محمد هشام الدين شلبي

ولدت في 24 يوليو 1982 بمحافظة الجيزة، مصر.

والدتها الفنانة المصرية والراقصة المشهورة “زيزي مصطفى”.  

منة لها من والدها أخ وهو مصطفى رجل أعمال وأخت وهي إيمان سيدة اعمال.

ومنة مشجع متعصب للفلينة الحمراء فهي من عشاق النادي الاهلي.

طفلة في السادسة من عمرها تقف أمام المرآة

وتقول: “أنا الفنانة زيزي مصطفي”،

تقطع أوراق وتمضي عليها بشخبطة

وتوزعها علي أفراد أسرتها وتقول لهم

“دي صور للمعجبين، ودي شيكات أفلامي بمليون جنيه”!

قد تتضح الميول التمثيلية لدى العديد من الأطفال في سن مبكرة ،

ولكن من غير الطبيعي أن تتمتع طفلة من هؤلاء بقدرة جبارة

على إقناع من حولها خاصة من لهم خبرة في التمثيل بصدق أدائها!

حاولت كثيراً الطفلة منة التهرب من الذهاب للمدرسة

متذرعة بالمرض وسط عاصفة من البكاء الحار لتستدعي

والدتها الممثلة الكبيرة زيزي مصطفى

أحد أكبر أطباء الأطفال الذي يكشف أن البكاء والصراخ

ما هو إلا “تمثيل في تمثيل”!.

بعد ذلك بأكثر من عشرة أعوام شهدت الراقصة

والممثلة المعتزلة حفل افتتاح الفيلم الأول الذي شاركت ابنتها الممثلة

الشابة “منة شلبي” في بطولته “الساحر” مع النجم الكبير محمود عبد العزيز

لتبدأ الأم في الصراخ فقد ظهرت منة

في شخصية “نور” ابنة الساحر “منصور بهجت”

التي تعاني من مشاكل المراهقة ويحاول والدها أن يغلق عليها ألف باب،

ولكن بعض المشاهد الجريئة التي قدمها المخرج رضوان الكاشف

في الفيلم وجسدتها منة أعطت انطباعاً بأنها ليست

إلا ممثلة إغراء جديدة تسعى للنجومية والشهرة فقط.

إلا أنها منذ تقديمها لأول مرة عام 2001 استطاعت من خلال 36 فيلما

و12 مسلس أن ترمي تلك الأقاويل إلى ما وراء الشمس،

حيث أثبتت أنها موهبة فريدة من نوعها وأن جرأتها

التي لامها عليها الكثيرين ما هي إلا “نتيجة طبيعية

لابنة ممثلة وراقصة معروفة” على حد قولها!

استفادت منة من خبرة النجوم والمخرجين الذين تعاملت معهم

على مدار مشوارها الفني القصير ،

فبدايتها مع النجم محمود عبد العزيز والمخرج رضوان الكاشف في “الساحر” ،

ومشاركتها لليلى علوي في بطولة فيلم “بحب السيما”

الذي أخرجه أسامة فوزي ،

ومع المخرجة هالة خليل في فيلم “أحلى الأوقات” ،

ما ساعدها على أن تصنف كـ”نجمة شباك“.

لتصبح منة في نهاية الأمر خلاصة لخبرة النجوم

الذي تركوا فيها علامات واضحة وتطورات تظهر

مع كل عمل تقدمه حتى دخلت مؤخراً

عالم “الأستاذ” من خلال فيلم “ويجا” مع التلميذ النجيب خالد يوسف

ثم “هي فوضي” مع يوسف شاهين نفسه.

لم تهتم “النجمة ذات الأنوثة الطاغية” على حد وصف المخرج خالد يوسف

في هذه المرحلة بحجم الدور وإنما بتأثيره على الأحداث

واعتبرت أن مخرج العمل هو الفيصل في موافقتها من عدمها

على المشاركة في أي فيلم “لو اجتمع سيناريو جيد

مع مخرج قوي فسأقدم الفيلم مهما كانت العواقب”!

وعلى غير المعتاد لم تتبرأ منة من تصنيفها على أنها “ممثلة إغراء”

بل فسرت الأمر بأن “الإغراء فن وأداء،

فمن السهل أن تتعرى الفتاه لتقدم مشاهد إغراء

لكن من الصعب أن تقدمه وهى لاتزال تحتفظ باحترام الجمهور”.

آمنت الفنانة الشابة بمبدأ “يا بخت من بات مظلوم ولا بات ظالم” ،

وكثيراً ما تفترض حسن النية إلى أن يثبت العكس،

وهو ما أصابها بكثير من الإحباطات والصدمات

في حياتها الشخصية على حد تأكيد والدتها.

أثبتت منة شلبي أنها مجرد طفلة تعشق التمثيل

وتسعى جاهدة لتجيد ما تقدمه،

حتى تمكنت بالفعل من كسب احترام وإعجاب كل من يتابعها.

الاكلات المفضله والمواقف الجميله :

استغلت الممثلة الشابة منة شلبي فرصة قيام المخرجة

مريم عزت أبو عوف بتصوير آخر مشهد في فيلم “بيبو وبشير”

ووجود عدد كبير من فريق عمل الفيلم

وقامت بدعوة الجميع إلى تناول أكلتها المفضلة “محشي

على حسابها الخاص كهدية منها إلى زملائها

في العمل بمناسبة انتهاء تصوير الفيلم وقرب عرضه.

حيث قامت بإحضار “حلة” محشي كبيرة وعدد من الأطباق الفوم

واللتف جميع فريق عمل الفيلم من فنانين وفنيين بالالتفاف

حول “ترابيزة” كبيرة وضعها العاملون في الاستديو

في منتصف اللوكيشن والتف حولها الجميع وأخذوا يتناولون طعام الغداء.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 2 حصة

لكل حصة 25 جرام دهون و10 جرام دهون مشبعة

و13 جرام كربوهيدرات و24 جرام بروتين

و1540 كيلو جول (368 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

6 جمبري صغير ناضج مقشر ونزيل الامعاء من الظهر

½ كوب بسلة مجمدة وتترك لتذوب

¼ كوب قشدة حامضة

1 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون

1 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مقطع

1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم

1 صفار بيضة

ورق نعناع طازج مقطع للتقديم

 

الطريقة:

 

1- في طبق صغير تقلب القشدة الحامضة مع النعناع وقشر الليمون

    ويتبل بالملح والفلفل.

2- تهرس البسلة في محضر الطعام المعالج حتى تصبح مفرومة خشن

    ثم يضاف صفار البيض والدقيق والبقسماط والبصل الاخضر

    ويتبل بالملح والفلفل ويفرم مرة ثانية حتى يمتزج جيداً.

3- يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة

    ويضاف 6 ملعقة شاي مملوءة من خليط البسلة وتتسطح قليلاً

    وتطهى لمدة 1 دقيقة لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون

    وتنضج ثم تنقل إلى طبق ونكرر مع باقي الخليط.

4- يوضع على كل فطيرة ملعقة من خليط القشدة الحامضة وجمبري

    وينثر عليها النعناع وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 17 جرام دهون و6 جرام دهون مشبعة

و43 جرام كربوهيدرات و7 جرام بروتين

و1521 كيلو جول (363 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

16 ثمرة طماطم شيري

8 ثمرة مشروم شيتاكي طازج (يقطع نصفين إذا كان كبير)

1 ثمرة بصل أحمر مقطعة مكعبات بعرض 2 سم

1 ثمرة كوسة خضراء مقطعة شرائح سميكة

1 ثمرة كوسة صفراء مقطعة شرائح سميكة

1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة مكعبات بعرض 2 سم

1 ثمرة فلفل رومي أصفر مقطعة مكعبات بعرض 2 سم

1 كوب ارز بني طويل الحبة

30 جرام زبد غير مملح

8 عود روزماري طازج طويل

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

2 ملعقة كبيرة خل بلسمي

1 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع

1 ملعقة شاي مسحوق مرقة خضروات

صلصة طماطم للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع جميع الخضروات في طبق مع الطماطم وزيت الزيتون والخل وتقلب

    لتتجانس وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.

2- يملئ إناء كبير بالماء البارد وتضاف مسحوق مرق الخضار ويوضع

    على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم يضاف الأرز البني ويترك على نار خفيفة

    لمدة 20 دقيقة  ثم يصفى ثم نعيد الأرز إلى الإناء ويضاف الزبد ويتبل

    بالملح والفلفل ثم يضاف البقدونس ويقلب ثم يغطى ونحتفظ به دافئ.

3- نزيل تقريبا جميع أوراق روزماري مع ترك مجرد أوراق في الأعلى وتلف

    الأوراق في أعلى بورق فويل وتوضع الخضروات بالتناوب في الأغصان.

4- تسخن شواية على نار عالية ويطهى عليها الأسياخ لمدة 4-5 دقائق

    مع التقليب من آن لأخر حتى يحمر الخضار قليلاً وتلين وتقدم مع الأرز

    وصلصة الطماطم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 36 جرام دهون و21 جرام دهون مشبعة

و35 جرام كربوهيدرات و12 جرام بروتين

و2119 كيلو جول (506 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 50 دقيقة

 

المقادير:

 

 

300 مل حليب

300 مل كريمة

½ كوب سكر

4 بيضة

1 ملعقة شاي روح فانيليا

جوزة الطيب مبشورة طازجاً

فواكه مسلوقة للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ويخفق البيض والسكر معاً لتمتزج جيداً.

2- يسخن الحليب والكريمة والفانيليا في إناء على نار متوسطة الحرارة

    حتى يصبح أقل بقليل من درجة الغليان ثم يسكب فوق مزيج البيض

    ويخفق حتى يتجانس فقط ثم يصفى الخليط في طبق حراري

    سعة 4 كوب وينثر على الوجه جوزة الطيب المبشور.

3- يوضع الطبق في صينية فرن عميقة وتملئ بالماء المغلي

    حتى يصل لنصف جانبي الطبق الحراري ويُخبز في الفرن

    لمدة 45 دقيقة حتى يتماسك ويقدم دافئ مع فواكه مسلوقة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 39 جرام دهون و27 جرام دهون مشبعة

39 جرام كربوهيدرات و6 جرام بروتين

2216 كيلو جول (529 كالوري)

مدة التحضير 10 ساعات و45 دقيقة

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

400 مل حليب جوز هند

300 مل كريمة

1 كوب سكر

¼ كوب عصير ليمون

50 جرام زبد مقطع

2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم

2 بيضة مخفوقة قليلاً

4 صفار بيضة

 

الطريقة:

                                                      

1- تقلب الزبدة مع البيض وقشرة الليمون وعصير ونصف سكر في إناء

    على نار خفيفة ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يثخن الخليط ونطفئ

    النار ويصفى بمنخل ناعم في طبق حراري ويغطى بغلاف بلاستيكي

    ويوضع في الثلاجة ليبرد.

2- في هذه الاثناء توضع حاوية معدنية في الفريزر لتبرد وتقلب الكريمة

    مع حليب جوز الهند في إناء متوسطة على حرارة منخفضة حتى تظهر فقاقيع

    لا نتركه يغلي ويخفق صفار البيض مع باقي السكر في وعاء عازل للحرارة

    حتى صيح خليط سميك وشاحب وتدريجيا يضاف خليط الكريمة الدافئ

    إلى خليط البيض مع الخفق المستمر.

3- يصب الخليط في إناء نظيف وتوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار بملعقة

    خشبية لمدة 5 دقائق أو حتى يغطى الكاسترد الجزء الخلفي من ملعقة ويقلب

    تدريجيا الكاسترد في خليط الليمون ثم يوضع في الحاوية المبردة ويغطى بفويل

    ويوضع في الفريزر لمدة 6 ساعات أو حتى يتماسك تقريباً.

4- يكسر الآيس كريم بملعقة معدنية وينقل إلى وعاء محضر الطعام ويهرس

    حتى يصبح ناعم ثم يصب في الحاوية المعدنية ويغطى بفويل ويعاد تجميده

    لمدة 4 ساعات أو حتى يتماسك.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد