Chicken potato and egg salad سلطة الدجاج والبيض والبطاطس
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 31.4 جرام دهون و5.9 جرام دهون مشبعة

و28.2 جرام كربوهيدرات و34.1 جرام بروتين

و2265 كيلو جول (541 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

750 جرام بطاطس صغيرة

2 صدر دجاج مخلي

3 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة خس صغيرة ويفرق الورق

½ كوب تتبيلة سلطة المزرعة 

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 بيضة مسلوقة ومقشرة وتقطع شرائح سميكة

 

الطريقة:

 

1- تسلق البطاطس في والماء المملح لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تلين

    ثم تصفى وتوضع جانباً لتبرد ثم تقطع نصفين.

2- في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة

    ويطهى فيه الدجاج لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب أو حتى يحمر وينضج

     ثم ينقل إلى طبق ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق ثم يقطع شرائح.

3- يرص الخس والبطاطس والدجاج والبيض على طبق التقديم وينثر

    عيلها التتبيلة وينثر عليهم البصل ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 كوب

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

400 جرام طماطم إيطالية معلبة مقطعة

1 فص ثوم كبير مقطع شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة شاي زعتر طازج مقطع

1 ملعقة شاي ملح

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الزيت في إناء على نار منخفضة ثم يضاف الثوم ويطهى

    حتى يحمر قليلاً ثم نتخلص من الثوم وتضاف الطماطم.

2- يقلب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح سميكة

    ثم يضاف الملح ويهرس في محضر الطعام ثم يضاف الزعتر ويقلب.

3- تترك الصلصة لتبرد تماماً ويفرد ⅓ كوب من صلصة البيتزا قاعدة

    البيتزا مع تجنب الحافة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 5 جرام دهون و2 جرام دهون مشبعة

و9 جرام كربوهيدرات و2 جرام بروتين

و431 كيلو جول (103 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 25 دقيقة

 

المقادير:

 

6 ثمرة جزر كبيرة مقطعة نصفين بالطول وتقطع مكعبات بعرض 1 سم

1 ثمرة بصل صغيرة مبشورة ناعم

3 كوب مرقة دجاج قليلة الملح

3 كوب ماء

¼ كوب عصير ليمون حامض

10 جرام زبد

4 سم زنجبيل طازج مقشر ومبشور

2 ملعقة شاي زيت زيتون

كزبرة خضراء وشرائح ليمون للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- تذاب الزبد مع الزيت في إناء كبيرة على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل

    والزنجبيل والجزر ويقلب لمدة 10 دقائق ثم تضاف المرقة والماء.

2- يترك ليغلي على نار عالية ثم خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على

    نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يلين الجزر.

3- تبرد قليلاً ثم يهرس في الخلاط على دفعات حتى تصبح ناعمة ثم توضع

    في دورق وتغطى وتوضع في الثلاجة لتبرد.

4- يضاف عصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب جيداً وتوضع

    في أطبقا التقديم وتجمل بالكزبرة وشرائح الليمون وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية 2 كوب

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

500 جرام قرنبيط مقطع وردات صغيرة

1 كوب خل أبيض

⅔ كوب سكر

1 فص ثوم مفروم

1 ورقة لورا جافة

1 ملعقة شاي ملح خشن

1 ملعقة شاي بذور كمون

1 ملعقة شاي كركم مطحون

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع الخل والسكر والملح والكمون والكركم والثوم وورق اللورا في إناء كبيرة

    على نار متوسطة ويقلب لمدة حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي.

2- نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يثخن الخليط قليلا.

3- يضاف القرنبيط ويغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق

    أو حتى يلين ويصبح هش.

4- ينقل إلى برطمان معقم وتوضع جانباً لتبرد ويحكم إغلاق البرطمان

    وتوضع جانباً لمدة ليلة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 22 جرام دهون و14 جرام دهون مشبعة

و23 جرام كربوهيدرات و16 جرام بروتين

و1505 كيلو جول (360 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

1 كجم بطاطس مقشرة

200 جرام جبن جروير مبشور

80 جرام زبد

1 كوب حليب

2 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

                                                      

1- تذاب الزبدة مع الثوم في طاسة على نار منخفضة جداً ثم توضع جانباً.

2- تسلق البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 20 دقيقة حتى تلين ثم تصفى

    ونعيدها للإناء وتغطى بمنشفة شاي لمدة 5 دقائق لامتصاص البخار.

3- تهرس البطاطس جيداً ثم يضاف الثوم الزبدة والحليب والجبن وتخفق

    بمضرب كهربائية حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح والفلفل وتقدم ساخنة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 23 جرام دهون و8 جرام دهون مشبعة

و12 جرام كربوهيدرات و52 جرام بروتين

و1927 كيلو جول (460 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 60 دقيقة

 

المقادير:

 

1 كجم فخدة ضأني مخلية

⅓ كوب صلصة فواكه

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة شاي كمون مطحون

2 ملعقة شاي كزبرة جافة مطحونة

3 فص ثوم مفروم

 

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع اللحم في طبق ضحل كبير وتقلب الصلصة مع الكمون

    والكزبرة والثوم والزيت وتضاف للحم ويلقب جيداً ليغطي ثم

    يغطى ببلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

2- تسخن شواية بغطاء أو يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.

3- يوضع اللحم في صينية فرن ويشوى على نار غير مباشرة

    (أو في الفرن) لمدة 25 دقيقة ثم يقلب ويطهى لمدة

    20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج حسب الرغبة.

4- يترك ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع ويقدم مع الكسكس.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

 الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 14 جرام دهون و6 جرام دهون مشبعة

و5 جرام كربوهيدرات و19 جرام بروتين

و902 كيلو جول (216 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

6 بيضة

400 جرام شرائح سلمون مدخن

1 كوب حليب

½ كوب قشدة حامضة

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مقطع صغير (ورق بصل، ثوم معمر)

1 ملعقة كبيرة ورق شبت طازج

2 ملعقة شاي عصير ليمون اضاليا

1 ملعقة شاي قشر ليمون اضاليا مبشور ناعم

زيت زيتون

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع الدقيق في إبريق متوسط ويضاف 2 ملعقة كبيرة من الحليب ويقلب

    حتى تتشكل عجينة ناعمة ثم يضاف البيض والتشايفز وباقي والحليب

    ويخفق حتى يصبح سلس.

2- تسخن طاسة غير لاصقة مقاس 20 سم على حرارة متوسطة  وتدهن

    بقليل من الزيت.

3- يصب ¼ كوب من الخليط في الطاسة وتلف الطاسة لتغطى بطبقة رقيقة

    من البيض ويطهى على جانب واحدة لمدة 1 دقيقة أو حتى تتماسك

     ثم توضع في طبق ونكرر مع باقي الخليط لعل 8 أقراص أومليت.

4- توضع القشدة الحامضة مع قشر الليمون وعصير الليمون والشبت

    في طبق ويتبل بالملح والفلفل ويقلب ليتجانس.

5- توضع على كل قرص أومليت شرائح سمك السلمون وينثر عليها

    خليط القشدة الحامضة وتطوى برفق على الحشو ويقطع كل قرص

    بزاوية ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 20 جرام دهون و12 جرام دهون مشبعة

و50 جرام كربوهيدرات و25 جرام بروتين

و2011 كيلو جول (480 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كوب ماء بارد

1 ½ كوب جبن بارمازيان مبشور

1 كوب ارز ابيض طويل الحبة مشطوف جيداً ويصفى

310 جرام حبوب ذرة معلبة وتصفى

200 جرام ديك رومي مدخن مقطع شرائح رفيعة جداً

3 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

2 بيضة مخفوقة قليلاً

جرجير ومايونيز للتقديم

 

الطريقة:

 

1- تدهن بقليل من الزيت صينية خبز توست آمنة للميكروويف بعمق 7.5 سم

    ومقاس 10 سم × 19 سم وتغطى القاعدة والجوانب بورق زبد

    مع ترك 5 سم ورق إضافي خارج الجوانب الطويلة.

2- يوضع الأرز مع الماء في طبق للميكروويف ويغطى ويطهى لمدة 5 دقائق

    على أقصى قوة (100%) ثم يطهى لمدة 7 دقائق على قوة

    متوسطة (50%) ثم يترك ليبرد لمدة 3 دقائق.

3- يقلب 1 كوب جبن مع البصل والذرة والبيض ويتبل بالملح والفلفل

    ثم يضاف الارز ويقلب جيداً.

4- نضغط نصف الخليط في الصينية وينثر عليه ¼ كوب من الجبن المتبقي

    ويرص عليه الديك وينثر عليه باقي الجبن.

5- يوضع باقي خليط الأرز على الحشو ونضغط عليه ويطهي

    في الميكروويف 20 دقيقة على قوة متوسطة (50%) أو حتى يتماسك

    ويترك ليبرد 10 دقائق ثم يقدم مع الجرجير والمايونيز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 32 جرام دهون و16 جرام دهون مشبعة

و41 جرام كربوهيدرات و40 جرام بروتين

و2577 كيلو جول (616 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 25 دقيقة

 

المقادير:

 

2 صدر دجاج مخلي مقطع نصفين بالطول

500 جرام مكرونة فيتوتشيني

250 جرام طماطم شيري مقطعة نصفين

100 جرام زبد مقطع في درجة حرارة الغرفة

1 كوب ورق ريحان طازج

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم

1 فص ثوم كبير مقطع اربع

ورق ريحان صغير للتقديم

جبن برامازيان مقطعة شرائح بمقشر الخضروات للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- تهرس الزبدة مع الريحان وقشرة الليمون والثوم في محضر الطعام تمتزج جيداً

    ويصبح أملس وتتبل بالملح والفلفل \ونحتفظ بـ 2 ملعق كبيرة

    من خليط الزبدة جانباً.

2- يسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ويتبل الدجاج بالملح

    والفلفل ويطهى نصف الدجاج في الزيت لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج

    ثم ينقل إلى طبق ونكرر مع باقي الزيت وباقي الدجاج.

3- يوضع نصف الزبد المحتفظ به على الدجاج ويغطي بورق فويل ويوضع جانباً.

4- في هذه الاثناء تسلق المكرونة في أناء به ماء مغلي وملح على نار متوسطة

    حتى تلين ثم تصفى ونحتفظ بـ 2 ملعقة كبيرة من ماء السلق.

5- نعيد المكرونة وسائل السلق إلى الإناء ويضاف خليط الزبدة ويقلب ليتجانس.

6- تضاف الطماطم إلى الطاسة وتطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تلين.

7- يضاف عصير الليمون وخليط الزبدة محفوظة ويقلب جيداً ثم يضاف إلى

    المكرونة ويقلب ليتجانس ثم يوضع في طبق ويوضع عليه الدجاج

    وينثر عليه الريحان والبارميزان.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 ½ كوب

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 40 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كوب سكر ابيض

½ كوب ماء

⅓ كوب خل عنب أبيض

6 ثمرة فلفل أحمر حار طازج ويقطع

1 ثمرة بصل مقطعة

1 ثمرة ليمون حامض (عصيرها فقط)

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة شاي صوص سمك

 

الطريقة:

                                                      

1- يهرس الفلفل والبصل والثوم والماء في محضر الطعام حتى يصبح مفروم.

2- ينقل إلى إناء مقاس 18 سم وتضاف الصلصة والسكر والخل وعصير

    الليمون ويقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

3- نزيد الحرارة إلى عالية ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة إلى هادئة ويترك

    لينضج لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تتماسك المربى عند اختبارها.

4- توضع المربى الساخنة في برطمانات نظيفة وجافة ويحكم إغلاقها وتقلب

    لمدة 2 دقيقة ثم توضع جانباً لتبرد.

ملحوظة:

1- لاختبار تماسك المربى توضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد

    ويوضع في الفريزر لمدة 1 دقيقة اذا كانت متماسكة تكون المربى جاهزة.

2- تخزن لمدة تصل إلى 6 أشهر وتوضع في الثلاجة بعد فتحها مباشرة

    ويحتفظ بها لمدة تصل إلى شهرين.

3- لاستخدامها بالطريقة التايلاندي تقدم مع البطاطس المقلية وصلصات السلطة.

4- لتناول وجبة سريعة تشوح مع لحم مقطع رفيع والفلفل والزنجبيل

    والخضراوات وتقلب مع أوراق الريحان قبل التقديم.

5- الفلفل هو مصدر جيد من فيتامين C وتشير التقارير التي يمكن

    أن تحفز معدل الأيض الخاصة بك.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 150 مل

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

½ كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

1 ملعقة كبيرة خل عنب احمر

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع المكونات في برطمان محكم الغلق وترج جيداً لتتجانس وتستخدم

    للسلطة ويمكن الاحتفاظ بها لمدة اسبوع في الثلاجة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 15 قطعة

لكل حصة 10.3 جرام دهون و6.3 جرام دهون مشبعة

و29.2 جرام كربوهيدرات و3.3 جرام بروتين

و922 كيلو جول (220 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

180 جرام شكولاتة بيضاء مكسرة

100 جرام زبد مقطع

1 كوب كريز منزوع النوى

¾ كوب دقيق بالخميرة

¾ كوب دقيق لكل الأغراض

¾ كوب سكر

2 بيضة مخفوقة قليلاً

سكر بودرة للنثر على الوجه

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزبد صينية فرن

    مقاس 18 سم × 28 سم وتغطى القاعدة والجوانب بورق زبد

    مع ترك 2 سم ورق إضافي خارج الجوانب.

2- تذاب الزبد والشوكولاتة في إناء متوسطة على نار منخفضة مع التقليب

    من آن لأخر ثم نطفئ النار ويوضع جانبا لمدة 5 دقائق ليبرد.

3- يضاف السكر والبيض والدقيق إلى الإناء ويقلب بخفة ليتجانس ثم يصب

    في الصينية المجهزة ويساوى السطح بظهر ملعقة (لن يكون الخليط سميك

    ويمكن أن تظهر انقسام).

4- نضغط على الكريز في الخليط ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح

    الحواف ذهبية ويتماسك الوجه ثم يبرد في الصينية وينثر عليه

    السكر البودرة ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد