Balsamic dressing تتبيلة بلسمية
اكلات زمان -

الكمية تكفي 150 مل

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

½ كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

1 ملعقة كبيرة خل عنب احمر

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع المكونات في برطمان محكم الغلق وترج جيداً لتتجانس وتستخدم

    للسلطة ويمكن الاحتفاظ بها لمدة اسبوع في الثلاجة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 15 قطعة

لكل حصة 10.3 جرام دهون و6.3 جرام دهون مشبعة

و29.2 جرام كربوهيدرات و3.3 جرام بروتين

و922 كيلو جول (220 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

180 جرام شكولاتة بيضاء مكسرة

100 جرام زبد مقطع

1 كوب كريز منزوع النوى

¾ كوب دقيق بالخميرة

¾ كوب دقيق لكل الأغراض

¾ كوب سكر

2 بيضة مخفوقة قليلاً

سكر بودرة للنثر على الوجه

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزبد صينية فرن

    مقاس 18 سم × 28 سم وتغطى القاعدة والجوانب بورق زبد

    مع ترك 2 سم ورق إضافي خارج الجوانب.

2- تذاب الزبد والشوكولاتة في إناء متوسطة على نار منخفضة مع التقليب

    من آن لأخر ثم نطفئ النار ويوضع جانبا لمدة 5 دقائق ليبرد.

3- يضاف السكر والبيض والدقيق إلى الإناء ويقلب بخفة ليتجانس ثم يصب

    في الصينية المجهزة ويساوى السطح بظهر ملعقة (لن يكون الخليط سميك

    ويمكن أن تظهر انقسام).

4- نضغط على الكريز في الخليط ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح

    الحواف ذهبية ويتماسك الوجه ثم يبرد في الصينية وينثر عليه

    السكر البودرة ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 40 قطعة

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 25 دقيقة

 

المقادير:

 

1 ½ كوب حليب مكثف محلى

1 كوب جوز هند

1 كوب تمر

1 كوب جوز مقشر

1 كوب زبيب

¼ كوب زنجبيل مسكر مقطع

8 ثمرة تين مجفف

جوز هند إضافي للتغطية

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وتقطع الفواكه والمكسرات

    وتقلب مع الحليب وجوز الهند.

2- يتشكل الخليط إلى كرات صغيرة ونضغط قليلاً على طرف لتشكل

    أهرامات ويقلب في جوز الهند الاضافي لتغطى.

3- توضع الكرات على صينية فرن مغطى بورق زبد وتخبز

    لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

4- يخزن في وعاء محكم لعدة أسابيع.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 ½ كوب

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 4 دقائق

 

المقادير:

 

200 جرام شكولاتة داكنة مكسرة

¾ كوب كريمة

¼ كوب مكبوس سكر بني

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع المكونات في طبق حراري ويوضع الطبق على إناء به ماء مغلي

    مع مراعاة ألا يلامس الماء الطبق ويوضع على نار متوسطة ويقلب

    حتى تصبح الشكولاتة شبه ذائبة.

2- نطفئ النار ونزيل الطبق من على الإناء ويقلب الشكولاتة حتى تذوب

    وتبرد قليلاً ثم يقدم مع الآيس كريم او يوضع في وعاء محكم

    في الثلاجة (يمكن الاحتفاظ به لمدة شهر) ويقدم في درجة حرارة الغرفة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 50 قطعة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 12 دقيقة

 

المقادير:

 

400 جرام زبد في درجة حرارة الغرفة

4 كوب كورن فليكس (رقائق ذرة للإفطار)

3 كوب دقيق

¾ كوب سكر

½ كوب مسحوق كاكاو

 

مقادير التزيين (اختياري):

 

200 جرام شكولاتة داكنة مقطعة صغير

جوز مقشر ومقطع أنصاف

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطى 2 صينية فرن بورق زبد.

2- يخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح شاحب وهش.

3- يضاف الدقيق والكاكاو ويقلب بملعقة خشبية حتى تتجانس.

4- يضاف رقائق الذرة وتقلب بخفة مع الحرص على عدم سحقها.

5- يوضع 1 ملعقة كبيرة من خليط على الصواني وتتسطح قليلاً.

6- تُخبز في الفرن حتى تتماسك لمدة 12-15 دقيقة.

7- تترك لتبرد على صينية لمدة 5 دقائق ثم تنقل إلى رف سلك لتبرد.

8- تخزين في وعاء محكم لمدة تصل إلى أسبوع.

طريقة التزيين (اختياري):

1-  تذاب الشوكولاتة في حمام مائي وتوزع على قمم البسكويت

    ويوضع عليها الجوز وتترك لتبرد وتتماسك.

حمام الماء لتذويب الشكولاتة:

 

1- توضع الشكولاتة في طبق حراري ويوضع الطبق على إناء به

    ماء مغلي بشرط عدم ملامسة الطبق للماء ويوضع الإناء

    على نار متوسطة وتقلب الشكولاتة من آن لأخر حتى تذوب.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 11 جرام دهون و7 جرام دهون مشبعة

و46 جرام كربوهيدرات و2 جرام بروتين

و1235 كيلو جول (295 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

4 ثمرة موز ناضجة مقطعة نصفين بالطول

½ كوب مكبوس سكر بني

1 ملعقة كبيرة عصير تفاح غير محلى

50 جرام زبد ذائب

4 بولة آيس كريم فانيليا

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويرص الموز الجانب المقطوع لأسفل

    على قاعدة صينية فرن مربعة مقاس 24 سم.

2- يقلب السكر مع عصير التفاح والزبدة المذابة في طبق ويصب

    بالتساوي على الموز.

3- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين الموز وتثخن الصلصة

    ثم يخرج من الفرن.

4- يوضع الموز بالتساوي بين الاطباق ويقدم مع الآيس كريم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 12 قطعة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كوب دقيق بالخميرة

¾ كوب حليب

⅓ كوب بندق مقشر ومحمص (نزيل الجلد البني)

60 جرام جبن ريكفورد

30 جرام زبد مثلج مقطع مكعبات

1 ملعقة شاي سكر

حليب إضافي لدهن الوجه

مربى للتقديم

قشدة للتقديم

زبد إضافي لدهن الصينية

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وينخل الدقيق في طبق كبير

    ثم يضاف السكر ويقلب جيداً.

2- باستخدام أصابعك نفرك الزبد في خليط الدقيق حتى يشبه فتات الخبز

    ثم يضاف الجبن الأزرق والبندق ويقلب جيداً.

3- يضاف الحليب ويقلب بملعقة حتى يتجانس (لا تكثر من التقليب)

    ويصبح عجينة لينة ولزجة إذا كانت جافة قليلاً يضاف المزيد

    من الحليب قليلاً.

4- يوضع العجين على سطح مرشوش بخفة بالدقيق ويعجن بلطف

    ثم يفرد بلطف بالنشابة حتى يصبح بسمك حوالي 2.5 سم.

5- باستخدام قطاعة مستدرة مقاس 5 سم تغطس في الدقيق

    ويقطع بها العجين دوائر وتوضع الدوائر في صينية مدهونة

    بالزبد ومبطنة بورق زبد وتوضع كل دائرة على بعد 1 سم

    من الدائرة الأخرى.

6- يدهن وجه الدوائر بالحليب وتُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة

    أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج

    (الكيكات يجب أن تبدو جوفاء عند النقر عليها).

7- تخرج من الفرن وتقدم دافئة مع مربى التين والقشدة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 24.5 جرام دهون و7.6 جرام دهون مشبعة

و89.4 جرام كربوهيدرات و86.3 جرام بروتين

و3962 كيلو جول (947 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

1 كجم لحم بقري مقطع شرائح

230 جرام براعم بامبو معلبة وتصفى

2 كوب أرز مسلوق

½ كوب ورق كزبرة خضراء مقطع

¼ كوب صوص محار

¼ كوب صوص صويا

¼ كوب سكر بني

1 ثمرة بصل مقطعة نصفين وكل نصف مقطع شرائح طولية

3 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة

1 حزمة بوك تشوي ويفرق الورق ويقطع أنصاف إذا كان كبير

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة شاي زيت سمسم

عيدان كزبرة خضراء للتجميل

 

الطريقة:

 

1- لعمل الصوص في طبق صغير عميق يقلب زيت السمسم

    مع الصوصات والسكر حتى يذوب السكر.

2- يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويضاف اللحم

    ويشوح لمدة 2-3 دقائق ثم يوضع في طبق.

3- يضاف البصل ويقلب حتى تحمر ثم يضاف الثوم

    ويطهى لمدة 30 ثانية.

4- نعيد اللحم للطاسة ونضيف براعم البامبو والبوك تشوي والكزبرة

    ويشوح لمدة 30 ثانية ثم يضاف الصوص وتترك لتغلي.

5- يوضع خليط اللحم في أطباق ويوضع عليها الأغصان الكزبرة

    وتقدم مع الأرز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 13 جرام دهون و3 جرام دهون مشبعة

و8 جرام كربوهيدرات و47 جرام بروتين

و1434 كيلو جول (343 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

4 سمكة نهاش صغيرة (يمكن استخدام أي نوع تفضله شعور، بلطي …إلخ)

¼ كوب ورق بقدونس مقطع رفيع

2 ثمرة ليمون محفوظ مقطع أربع ونزيل اللحم ويقطع نصفين 

2 ثمرة شمر مقطعة نصفين ونحتفظ بالجزء الخضر لوصفات أخرى

1 ثمرة برتقال

1 ثمرة ليمون محفوظ مقطع أربع ونزيل اللحم ويقطع القشر شرائح رفيعة

½ ثمرة ليمون أضاليا (عصيرها فقط)

1 ملعقة كبيرة كابر مصفى

زيت زيتون

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ونعمل 3 قطوع مائلة في كل سمكة

    على كل جانب ويتبل بطن السمك بالملح والفلفل.

2- يبشر قشر نصف البرتقالة ناعم ويوضع في طبق السلطة

    مع الليمون المحفوظ المقطع رفيع.

3- يقطع البرتقال نصفين ويقطع الجزء بالقشرة شرائح ويوضع في بطن السمك.

4- يقطع 3 أنصاف الشمر شرائح رفيعة جداً وتضاف لطبق السلطة.

5- يقطع باقي الشمر 4 شرائح سميكة ثم توضع في بطن السمك.

6- تفرك قطعة ليمون محفوظة على سطح سمكة ثم توضع في بطن

    السمكة ونكرر مع باقي الليمون والسمك.

7- يدهن السمك جيداً بالزيت وينثر عليه الملح والفلفل وتلف كل سمكة

    على حدة في رق زبد وتوضع كل 2 لفة في صينية فرن  وتُخبز

    في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج (الجلد تقشر بعيدا بسهولة).

8- في هذه الأثناء يقلب زيت الزيتون مع العصير والكابر والبقدونس

    ويتبل بالملح والفلفل ويضاف للسلطة وتقلب كل المكونات معا

    وتقدم مع السمك.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 حصة

لكل حصة 35 جرام دهون و14 جرام دهون مشبعة

و50 جرام كربوهيدرات و39 جرام بروتين

و2845 كيلو جول (680 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

100 جرام صدور دجاج مدخن مخلي مقطع شرائح رفيعة

25 جرام جبن فيتا مفتت

20 جرام ورق سبانخ صغيرة

¼ كوب جبن شيدر قديم مبشور

½ ثمرة أفوكادو تقشر ونزيل النوى وتهرس

2 ملعقة شاي عصير ليمون طازج

2 رغيف خبز تورتيا كبير

 

الطريقة:

                                                      

1- يقلب الدجاج مع السبانخ والفيتا والشيدر في طبق ويقلب الافوكادو

    مع عصير الليمون في طبق آخر.

2- يسخن صانع السندويتشات ويوضع على رغيف تورتيا خليط الدجاج

    ويوضع عليه الرغيف المتبقي ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يحمص

    ويقطع مثلثات ويقدم مع خليط الأفوكادو.

ملحوظة:

                                                      

1- إذا لم يكن عندك صانع سندويتشات تسخن طاسة كبيرة ويوضع فيها

    الخبز ويوضع عليه طبق ثقيل حتى يحمص القاع ثم يقلب

    ونكرر حتى يحمص الوجه.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام جبن ريكوتا

½ كوب جبن بارميزان مبشور

1 ثمرة ليمون أضاليا كبيرة القشر مبشور ناعما

2 فص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة صنوبر

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة شاي ورق زعتر طازج

2 بيضة مخفوقة بخفة

فلفل أسود مطحون

 

الطريقة:

                                                      

1- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويدهن بقليل من الزيت طبق

    حراري سعة 3 كوب.

2- تقلب الريكوتا مع قشر الليمون وعصير الليمون والثوم والبارميزان

    والفلفل الأسود والبيض والزعتر ويوضع الخليط في الطبق المُجهز.

3- ينثر الصنوبر على الوجه وتُخبز لمدة 30 دقيقة ثم تترك لتبرد لمدة

    ساعة قبل التقديم ويقدم مع خبز محمص.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 43.6 جرام دهون و6.1 جرام دهون مشبعة

و1.4 جرام كربوهيدرات و1.3 جرام بروتين

و1682 كيلو جول (401 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 ثمرة خس كابوتشا صغيرة مقطعة ويدجز

¾ كوب زيت زيتون بكر

¼ كوب خل عنب ابيض

1 ½ ملعقة كبيرة مستردة ديجون

1 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع

1 ملعقة كبيرة شبت مقطع

½ ملعقة شاي سكر

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع المستردة والسكر والخل والزيت والبقدونس والشبت في برطمان

    محكم الغلق ويتبل بالملح والفلفل ويرج جيداً ليتجانس.

2- يرص الخس على طبق وينثر عليها التتبيلة ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد