Drunken mussels بلح البحر المخمور
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

1 كجم بلح البحر منظف جيداً

1 كوب بيرة (تستبدل بشراب شعير بدون كحول) أو عصير تفاح

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع بلح البحر في صينية عازل للحرارة على موقد ساخن ويصب عليها

    البيرة أو عصير التفاح وتترك على نار عالية حتى تتفتح القواقع.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي ⅔ كوب

لكل 1 ملعقة كبيرة 0.7 جرام دهون و0.4 جرام دهون مشبعة

و7.7 جرام كربوهيدرات و1.4 جرام بروتين

و177 كيلو جول (42 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

½ كوب لبن رائب

1 ملعقة كبيرة عسل نحل

2 ملعقة شاي سكر بني

1 ملعقة شاي مستردة إنجليزي خفيفة

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع المكونات في برطمان محكم الغلق وترج جيداً لتتجانس وتتبل بالملح والفلفل.

2- تنثر التتبيلة على الخضروات المشوية أو سلطة المكرونة

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 حصة

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

2 بيضة طازجة

3 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مقطعة (بقدونس، شبت، تشايفز ….إلخ)

1 ملعقة كبيرة زبد

1 ملعقة شاي ورق زعتر طازج

½ ملعقة شاي ملح

1 ذرة فلفل أسود مطحون

 

الطريقة:

                                                      

1- باستخدام شوكة يخفق البيض مع الملح والفلفل.

2- يسخن الزبد في طاسة صغير غير لاصقة على نار عالية.

3- يصب خليط البيض في الطاسة وباستخدام شوكة أو ملعقة نَحُك الحواف

    لمنع البيض من الالتصاق بها حتى يصبح متماسك تقريباً.

4- ينثر عليها الأعشاب وتطوى نصفين وتوضع في طبق التقديم وينثر

    عليها أعشاب طازجة إضافية.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 5 جرام دهون و2 جرام دهون مشبعة

و22 جرام كربوهيدرات و8 جرام بروتين

و755 كيلو جول (180 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

4 ثمرة خوخ شبه ناضجة تقطع نصفين ونزيل النوى

200 جرام جبن ريكوتا طازج

3 أصبع سمسمية مكسرة

1 ملعقة كبيرة عسل نحل للتقديم

1 ذرة قرفة مطحونة

 

الطريقة:

                                                      

1- تسخن شواية الفرن على درجة عالية وتبطن صينية فرن غير لاصقة

    بورق زبد يوضع عليها الخوخ الجانب المقطوع لأعلى.

2- في طبق تقلب الريكوتا مع القرفة و¾ السمسمية حتى تمتزج جيداً.

3- يوضع خليط الجبن في تجاويف الخوخ وينثر عليه باقي السمسمية.

4- يشوى الخوخ تحت الشواية لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تذوب السمسمية.

5- يوضع الخوخ على أطباق التقديم وينثر عليها العسل ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 30 بسكوتة

لكل حصة 7 جرام دهون و4 جرام دهون مشبعة

و13 جرام كربوهيدرات و1 جرام بروتين

و494 كيلو جول (181 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

300 جرام دقيق

250 جرام زبد طري

140 جرام سكر

2 ملعقة شاي روح فانيليا     

1 صفار بيضة

 

الطريقة:

                                                      

1- يخفق الزبد مع السكر الناعم بملعقة خشبية ثم يضاف صفار البيض

    والفانيليا ويخفق ليتجانس.

2- يخفق الدقيق على العجين ويقلب بخفة ليمتزج جيداً قد تحتاج للعجن بيديك

    في النهاية لضغط العجين معا.

3- يشكل البسكويت ويوضع في صاج مغطى بورق زبد ويُخبز في فرن ساخن

    على 180 درجة مئوية حتى يحمر قليلاً ويتمساك.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 كوب

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

520 جرام زبادي

2 كوب حليب

2 كوب مكعبات ثلج

⅓ كوب سكر

¼ كوب ورق ريحان

4 ثمرة موز ناضجة مقشرة ومقطعة

1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

ورق ريحان إضافي للتجميل

 

الطريقة:

                                                      

1- تهرس المكونات في الخلاط حتى يصبح خليط أملس ثم يوضع في أكواب

    التقديم ويجمل بالريحان ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 حصص

22 جرام كربوهيدرات و1 جرام بروتين

و451 كيلو جول (108 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

6 ثمرة تفاح أخضر كبيرة مقشرة ونزيل البذور وتقطع

⅔ كوب نبيذ أبيض حلو (يستبدل بنبيذ خالي من الكحول أو عصير عنب)

2 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة شاي ورق نعناع طازج مقطع رفيع

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع  التفاح مع النبيذ والسكر في إناء متوسط على حرارة منخفضة ويقلب

    لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب السكر.

2- نزيد الحرارة إلى متوسطة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويغطى ويقلب

    من آن لأخر لمدة 8-10 دقائق أو حتى يلين التفاح ثم يوضع جانبا

    لمدة 5 دقائق لتبرد قليلا.

3- يهرس خليط التفاح في محضر الطعام حتى يصبح ناعم ثم يوضع في طبق

    التقديم ويضاف النعناع ويقلب حتى تمتزج جيداً ويقدم دافئ أو يغطى

    بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لحين التقديم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 12 قطعة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

2 كوب حليب

2 كوب دقيق

⅓ كوب سكر

4 ملعقة شاي باكينج باودر

1 ملعقة شاي روح فانيليا

½ ملعقة شاي ملح

2 صفار بيضة

2 بياض بيضة

زيت دوار شمس

 

الطريقة:

                                                      

1- يخفق صفار البيض مع الحليب والسكر والفانيليا ثم يضاف الدقيق

    والملح والباكينج باودر ويقلب حتى يصبح أملس ويترك

    لمدة 15 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

2- يخفق بياض البيض حتى يصبح هش وتظهر قمم لينة ويضاف

    لخليط صفار البيض ويقلب بخفة ليتجانس.

3- تسخن طاسة غير لاصقة وتدهن بقليل من الزيت.

4- يصب مغرفة مليئة بالخليط في الطاسة ويطهى على نار متوسطة

    لمدة بضع دقائق ثم يقلب ليطهي الجانب الآخر لتطهي ونكرر

    مع باقي الخليط ويقدم مع الموز وعسل النحل​​.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 2 كوب

مدة التحضير 2 دقيقة

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 كوب كريمة

1 كوب سكر بني

¼ كوب عسل نحل

1 ملعقة شاي روح فانيليا

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع المكونات في إناء ويقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

2- يترك ليغلي لمدة 5 دقائق أو حتى يقل قليلاً ويصبح اللون بني.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 19 جرام دهون و7 جرام دهون مشبعة

و22 جرام كربوهيدرات و56 جرام بروتين

و2059 كيلو جول (492 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 120 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كجم فخدة

500 جرام بصل أحمر صغير مقشر

1 كوب مرقة دجاج

½ كوب مربى برقوق

1 ملعقة كبيرة ماء مغلي

1 ملعقة كبيرة مستردة كاملة الحبوب

1 فص ثوم مفروم

فاصوليا خضراء مسلوقة للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يسخن  الفرن إلى 180 درجة مئوية ويوضع اللحم في صينية فرن.

2- تقلب المربى مع الماء والثوم والمستردة في طبق ويدهن اللحم بربع خليط

    المربى ويصب في الصينية المرقة وتتبل بالملح والفلفل.

3- تشوى في الفرن لمدة 1 ساعة ويدهن اللحم بثلث خليط المربى بعد 30 دقيقة.

4- يضاف البصل ويدهن بنصف خليط المربى المتبقي ويشوي لمدة 1 ساعة

    أو حتى ينضج حسب الرغبة مع دهنه بخليط المربى المتبقي بعد 30 دقيقة.

5- يغطى اللحم بورق فويل ويوضع جانبا للراحة لمدة 10 دقائق

    ثم يقدم مع البصل والفاصوليا والعصائر في الصينية.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.7 جرام دهون و5.4 جرام دهون مشبعة

و47.2 جرام كربوهيدرات و63 جرام بروتين

و2401 كيلو جول (573 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 65 دقيقة

 

المقادير:

 

8 قطع لحم ضأني مخلي ونزيل الدهون

275 جرام طماطم صغيرة

250 جرام تتبيلة الليمون والثوم والأعشاب اليونانية 

150 جرام فاصوليا خضراء مسلوقة

6 ثمرة بطاطس كبيرة مغسولة جيداً ومقطعة اربع

2 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة قطع كبيرة

1 ثمرة بصل حمر مقطعة نصفين وكل نصف مقطع ويدجز

زيت زيتون بكر

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتوضع البطاطس في صينية فرن

    وينثر عليها قليل من الزيت وتشوي في الفرن لمدة 15 دقيقة.

2- في هذه الاثناء تسخن طاسة غير لاصقة على نار عالية ويشوح فيه اللحم

    لمدة 1-2 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.

3- يضاف اللحم والبصل والفلفل والطماطم إلى البطاطس ويصب عليها التتبيلة

    وتقلب جيداً وتشوي في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر البطاطس

    ويلين اللحم ويقدم مع الفاصوليا.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 28.4 جرام دهون و4.3 جرام دهون مشبعة

و76.9 جرام كربوهيدرات و18.7 جرام بروتين

و2758 كيلو جول (659 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

375 جرام مكرونة قواقع جافة

200 جرام طماطم مجففة في الشمس معلبة ومقطعة شرائح

½ كوب ورق ريحان طازج مقطع

⅓ كوب جبن بارمازيان مبشور

¼ كوب صنوبر محمص

3 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- تصفى الطماطم من الزيت ونحتفظ بـ ¼ كوب من الزيت

    وتقطع الطماطم رفيع.

2- في هذه الاثناء تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح حتى تلين

    ثم تصفى ونحتفظ بـ 2 ملعقة كبيرة من ماء السلق.

3- نعيد المكرونة للإناء ونضيف الثوم والطماطم والصنوبر والريحان

    والجبن والزيت المحتفظ به والماء المحتفظ به وتقلب لتتجانس

    وتتبل بالملح والفلفل وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد