Herb mayonnaise مايونيز بالأعشاب
اكلات زمان -

الكمية تكفي 1 كوب

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 كوب مايونيز

1 ملعقة كبيرة شبت طازج مقطع رفيع

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع رفيع

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع رفيع

 

الطريقة:

                                                      

1- تقلب المكونات معاً حتى تتجانس وتتبل بالملح والفلفل.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 5 جرام دهون و1.5 جرام دهون مشبعة

و13 جرام كربوهيدرات و7.5 جرام بروتين

و540 كيلو جول (129 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

75 جرام نودلز بنكهة الدجاج

⅓ كوب بسلة مجمدة

1 ملعقة شاي زيت زيتون

3 بيضة مخفوقة بخفة

 

الطريقة:

 

1- تكسر النودلز قطع بطول 3 سم في طبق عميق ويصب عليها أكياس

    النكهات والبسلة وتغطى بماء مغلي وتفرق بشوكة وتترك لتلين ثم تصفى.

2- تسخن شواية الفرن على درجة المتوسط ويسخن الزيت على

    نار متوسطة في صينية مستديرة غير لاصقة مقاس 20 سم.

3- يضاف خليط النودلز للصينية ويصب عليها البيض.

4- يطهى حتى تتماسك الحافة ولكن المنتصف يظل سائل.

5- توضع الصينية تحت الشواية ويطهى حتى يتماسك وتقطع وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 10 حصص

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت الانتظار

 

المقادير:

 

500 جرام جبن فيتا يوناني

1 ½ كوب زيت زيتون

¼ ملعقة شاي فلفل أسود مكسر

½ ملعقة شاي زعتر مجفف

1 ورقة لورا

زيتون كالاماتا مخلي وخبز فرنسي للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- تقطع الفيتا إلى مكعبات بعرض 2 سم ثم توضع في طبق

    خزفي ضحل كبير.

2- يقلب الزيت مع الفلفل والزعتر وورق اللورا في طبق ويصب

    على الفيتا وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ليلة أو أكثر

    حسب الوقت المتاح وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 16 حصة

لكل حصة 34.5 جرام دهون و13.8 جرام دهون مشبعة

و28.9 جرام كربوهيدرات و5.8 جرام بروتين

و1694 كيلو جول (405 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت الانتظار

 

المقادير:

 

300 جرام جوز بيكان

150 جرام تمر مجدول بدون النوى

150 جرام تين مجفف

⅓ كوب مسحوق كاكاو

2 ½ ملعقة كبيرة عسل نحل

1 ½ ملعقة شاي روح فانيليا

 

مقادير القاعدة:

 

60 جرام زبدة كاكاو (تستبدل بزيت نخيل)

1 كوب بندق مقشر

2 ½ ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

1 ½ ملعقة كبيرة عسل نحل

 

مقادير التزيين:

 

200 مل زيت جوز هند

100 جرام مسحوق كاكاو

2 ملعقة شاي نكتار أجاف (يستبدل بعسل نحل)

 

الطريقة:

                                                      

1- تبطن صينية بجوانب متحركة مقاس 20 سم بورق زبد.

2- لعمل القاعدة تقطع زبدة الكاكاو ناعما جداً في طبق صغير ثم يوضع

    الطبق في طبق كبير من الماء الساخن وتترك لتذوب.

3- يهرس البندق في محضر الطعام حتى يصبح ناعم جداً يقلب مع الزبد

    المذابة ومسحوق الكاكاو والعسل وتضغط في الصينية تبرد في الثلاجة

    أثناء عمل الحشو.

4- للحشو يهرس البيكان في محضر الطعام حتى يصبح ناعم جداً ثم تضاف

    باقي المكونات وتهرس حتى تتجانس معاً ثم توضع على القاعدة ونضغط

    عليها جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

5- في هذه الأثناء تقلب جميع مكونات التزيين وتوضع في الثلاجة

    لمدة 20 دقيقة لتتماسك قليلا مع التقليب مرة أو مرتين.

6- نمرر سكين حول حافة الكيكة ونزيل جوانب الصينية وتوضع على طبق

    التقديم ويفرد عليها التزيين وينثر عليها السمسم حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

2 كوب كريمة مبردة

¾ كوب معجون ليمون 

¼ كوب جوز هند مبشور ومحمص للتجميل

4 قطعة مارينج مكسرة خشن

1 ملعقة شاي روح فانيليا

 

الطريقة:

                                                      

1- تخفق الكريمة مع الفانيليا حتى تتشكل قمة لينة.

2- يضاف معجون الليمون والمارنج ويقلب بخفة حتى يحتفظ ببعض الدوامات.

3- يوضع الخليط في أطباق التقديم وتوضع في الثلاجة لحين التقديم

4- عند التقديم يجمل بجوز الهند ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 كجم

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

1 كجم كمثرى مقشرة

3 كوب ماء

1 ½ كوب سكر

1 ثمرة ليمون أضاليا مقطعة شرائح رفيعة (إختياري)

1 ملعقة شاي روح فانيليا

 

الطريقة:

                                                      

1- لعمل الشراب يوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة مع التقليب

    حتى يذوب السكر ثم يضاف الليمون والفانيليا.

2- تترك الكمثرى سليمة أو تقطع نصفين أو شرائح طولية حسب الرغبة.

3- تضاف الكمثرى للشراب ويطهى على منخفضة حتى ينضج تماماً ويلين

    سوف تستغرق حوالي 10-15 دقيقة للشرائح في حين الكاملة

    20-30 دقيقة حسب الحجم والنضج.

4- نطفئ النار وتترك لتبرد يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع شرط

    أن يتم تغطيتها بالكامل في الشراب.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 2 كوب

مدة التحضير 3 دقائق

مدة الطهي 105 دقيقة

 

المقادير:

 

790 جرام حليب مكثف محلى

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويسكب الحليب المكثف في طبق حراري

    ويوضع الطبق في صينية فرن ويصب ماء في الصينية ليصبح بنصف

    ارتفاع جانب الطبق.

2- يغطى الطبق بفويل ويُخبز في الفرن لمدة 105 دقيقة أو حتى يصبح لونها

    ذهبي داكن مع وإعادة تعبئة الصينية بالماء إذا لزم الأمر.

3- يخفق الخليط حتى يصبح ناعم ثم يعبأ في برطمان معقم سعة 2 كوب ويحكم

    أغلاقها وتوضع في الثلاجة بمجرد فتح البرطمان.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

320 جرام عجينة باف باستري تفرد 2 مربع بعرض 24 سم

2 ثمرة تفاح كبيرة مقشرة ومقطعة اربه ونزبل البذور

1 كوب ماء ساخن

½ كوب عسل نحل

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتقطع المعجنات 8 مربعات

    ويوضع ربع التفاح في وسط كل مربع وتطوى المعجنات لتغطى

    التفاح ونضغط على الحواف لإحكام إغلاقها.

2- توضع الفطائر في صينية فرن مع ترك مسافة صغيرة بين قطعة.

3- يخفق الماء مع السل وتصب فوق الفطائر.

4- تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج حوالي 20 دقيقة.

5- توضع الفطائر في الأطباق ويصب عليها الشراب المتبقي في الصينية وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 حصة

لكل حصة 14 جرام دهون و2 جرام دهون مشبعة

و53 جرام كربوهيدرات و14 جرام بروتين

و1730 كيلو جول (413 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

2 شريحة توست كامل الحبوب

1 ثمرة موز مقطعة شرائح

1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني

2 ملعقة شاي عسل نحل

 

الطريقة:

                                                      

1- تفرد شريحة زبدة الفول السوداني على شريحة خبز ويوضع عليها الموز

    والعسل ويوضع عليها شريحة أخرى من التوست ويقطع نصفين بزاوية ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

12 ريشة ضاني

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تبولة للتقديم 

سلطة زبادي للتقديم

خبز شامي للتقديم

 

مقادير البهارات:

 

1 ½ ملعقة كبيرة بابريكا حلوة

1 ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون

3 ملعقة شاي كمون مطحون

2 ملعقة شاي كزبرة جافة مطحونة

2 ملعقة شاي قرفة مطحونة

2 ملعقة شاي قرنفل مطحون

1 ملعقة شاي حبهان مطحون

½ ملعقة شاي ينسون مطحون

1 ذرة جوزة الطيب

 

الطريقة:

                                                      

1- يقلب الزيت مع 2 ملعقة كبيرة في طبق ويدهن به كلا الجانبين من اللحم

    ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وإذا سمح الوقت.

2- تسخن شواية على نار متوسطة حتى تسخن ثم يشوى فيها اللحم 3 دقائق

    لكل أو حتى ينضج حسب الرغبة.

3- يقدم مع التبولة وسلطة الزبادي والخبز الشامي.

طريقة البهارات:

1- تقلب المكونات جيداً في طبق.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 3.6 جرام دهون و1.4 جرام دهون مشبعة

و15.1 جرام كربوهيدرات و40.7 جرام بروتين

و1128 كيلو جول (269 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

4 شرائح سمك أبيض مخلي متماسك

450 جرام قرع مقشر ومقطع مكعبات بعرض 1 سم

2 حزمة بوك تشوي مقطعة نصفين

2 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

2 ثمرة ليمون أضاليا مقطعة شرائح رفيعة

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة صوص صويا

2 ملعقة كبيرة عصير تفاح

1 ملعقة كبيرة صوص سويت تشيلي

2 سم زنجبيل طازج مبشور

 

الطريقة:

                                                      

1-  يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويقلب الزنجبيل مع الثوم والسويت

    تشيلي وصوص الصويا والعصير في طبق صغير.

2- يقطع مربعات ورق فويل بطول 40 سم  وتوضع شرائح السمك في وسط

    كل قطعة فويل وينثر عليها خليط الثوم والبصل وشرائح الليمون ويحكم

    أغلاق الفويل على السمك ويوضع على صينية فرن ويُخبز في الفرن

    لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

3- في هذه الأثناء يوضع القرع في كصفى وتوضع المصفى على إناء به ماء

    مغلي على نار متوسطة ويغطى ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق

    أو حتى ينضج تقريباً ثم يضاف البوك تشوي ويترك لينضج على البخار 

    لمدة 5 دقائق أو حتى تلين.

4- نزيل السمك من الفويل ويوضع في أطباق التقديم ويصب عليه أي

    عصير في الفويل ويقدم مع القرع والبوك تشوي.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 2 حصة

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

250 جرام لحم بقري مقطع شرائح رفيعة جداً

200 جرام مشروم مقطع شرائح رفيعة

¼ كوب زنجبيل مخلل مقطع شرائح رفيعة للتجميل (اختياري)

2 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائط رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

 

مقادير التتبيلة:

 

¼ كوب عصير عنب أبيض بدون سكر مع قليل من عصير ليمون طازج

2 ملعقة كبيرة صوص صويا

2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازح مبشورة ناعم

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

1 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة شاي صوص شطة

 

الطريقة:

                                                      

1- توضع مكونات التتبلية في طبق عميق ويضاف اللحم ويقلب جيداً ويترك

    لمدة 10-15 دقيقة.

2- يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة ويضاف المشروم والفلفل ويقلب

    لمدة 2-3 دقائق مع التقليب ثم يوضع جانباً.

3- يصفى اللحم من التتبيلة ونحتفظ بها جانباً ويضاف اللحم إلى الطاسة

    مع البصل ويطهى على نار عالية جداً ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج.

4- تضاف التتبيلة المحجوزة للطاسة مع البصل والمشروم وتقلب حتى يسخن.

5- تقدم فوراً مع نودلز أو أرز مسلوق وتجمل بالزنجبيل حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد