Vegetable haloumi & rocket salad سلطة الخضار وجبن حالوم مع الجرجير
اكلات زمان -

 الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 20.7 جرام دهون

و1229 كيلو جول (294 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

250 جرام جبن حالوم مقطع مكعبات بعرض 2 سم

180 جرام مشروم مقطع نصفين

150 جرام ورق جرجير صغير

3 ثمرة باذنجان مقطعة

2 ثمرة كوسة مقطعة شرائح سميكة

1 ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وتقطع

1 ثمرة فلفل رومي أصفر نزيل البذور وتقطع

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة خل بلسمي

 

الطريقة:

 

1- يشوى الجبن والمشروم والفلفل والباذنجان والكسوة على شواية ساخنة

    أو صينية كبيرة على دفعات حتى تحمر قليلاً وتلين.

2- في هذه الاثناء يوضع الخل مع الزيت والثوم في برطمان محكم الغلق

    ويرج جيداً حتى  تتجانس.

3- في طبق كبير عميق يقلب الجبن مع الخضراوات والجرجير وينثر

    عليه خليط الخل وتقلب بخفة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 18 قطعة

لكل حصة 3 جرام دهون و1 جرام دهون مشبعة

و11 جرام كربوهيدرات و10 ملج كوليسترول

1 جرام ألياف و7 جرام بروتين

و413 كيلو جول (99 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

220 جرام شرائح سلمون مدخن

150 جرام جبن ماعز في درجة حرارة الغرفة

2 ثمرة خيار مقطعة شرائط

1 ثمرة كمثرى مقطعة عصى في حجم عود الثقاب

1 رغيف خبز فرنسي مقطع شرائح بعرض 1 سم وتحمص

2 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض

1 ملعقة كبيرة شبت طازج مقطع

3 ملعقة شاي سكر

 

الطريقة:

1- يقلب الخل والشبت والسكر في طبق كبير حتى يذوب السكر

    ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الخيار والكمثرى ويقلب جيداً.

2- يفرد الجبن على شرائح الخبز ويوضع عليها سمك السلمون

    المدخن ويوضع عليها خليط الخيار.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 24 جرام دهون و9 جرام دهون مشبعة

و32 جرام كربوهيدرات و88 ملج كوليسترول

3 جرام ألياف و34 جرام بروتين

و2014 كيلو جول (481 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام لحم ضأني مفروم

200 جرام بطاطا مقشرة ومبشورة

8 ورقة جلاش (فيلو)

⅔ كوب زبادي

1 ثمرة بصل مبشورة ناعم

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة ورق نعناع اخضر مقطع

2 ملعقة شاي زيت زيتون

2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة

زيت زيتون

 

الطريقة:

 

1- يسخن سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتغطى صينية فرن بورق فويل.

2- يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة

    ثم يضاف البصل ويطهى حتى يلين.

3- يضاف الثوم والكمون والكزبرة ويقلب لمدة 30 ثانية.

4- يضاف اللحم المفروم ونرفع النار إلى عالية ويقلب بملعقة خشبية

    حتى نزيل التكتلات ويتغير لون اللحم.

5- تضاف البطاطا وتطهى لمدة حتى يتبخر السائل ويصبح خليط سميك

    ثم نطفئ النار وتترك لتبرد وتقسم 8 أجزاء.

6- توضع ورقة جلاش على سطح نظيف وتدهن بقليل من الزيت

    وتطوى نصفين بالطول.

7- يوضع جزء من اللحم في ركن قصير من الورقة الجلاش ويطوى عليها

    الركن الثاني لتشكل مثلث ونكمل طوي حتى نهاية الجلاش

    وتوضع في الصينية.

8- نكرر مع باقي الجلاش واللحم وتدهن المثلثات بالزيت وتُخبز لمدة 20 دقيقة

    أو حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.

9- نقلب الزبادي مع النعناع ويقدم مع المثلثات.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

500 جرام أناناس مقشر ومقطع صغير

1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة رفيع

1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة مقطعة رفيع

2 ملعقة كبيرة ورق نعناع أخضر مقطع

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج

 

الطريقة:

 

1- تقلب المكونات في طبق عميق صغير وتقدم مع الجمبري المشوح.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 18 قطعة

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 45 دقيقة

 

المقادير:

 

200 جرام شوكولاتة داكنة مكسرة

150 جرام زبد مقطع صغير

1 كوب سكر ناعم

¾ كوب دقيق

⅓ كوب مسحوق كاكاو

3 بيضة مخفوقة بخفة

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وتبطن صينية فرن

    مقاس 16 × 26 سم بورق زبد غير لاصق مع ترك

     ورق متراكم خارج جوانب الصينية.

2- نذيب الشوكولاتة والزبدة في طبق حراري على إناء

    مملوء بالماء الدافئ مع التحريك من آن لآخر

    حتى يصبح أملس ثم يوضع جانبا لمدة 5 دقائق ليبرد.

3- يقلب البيض المخفوق مع خليط الشوكولاتة

    ثم ينخل عليه السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو

    ويقلب المزيج حتى يتجانس.

3- يصب الخليط في الصينية المحضرة وباستخدام الجزء

    الخلفي من يفرد الخليط في الصينية ويملس السطح.

4- يُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يختبر بسيخ

    في المنتصف ويخرج نظيف ثم يوضع جانباً ليبرد

    في الصينية ثم يقطع مكعبات ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 2 حصة

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

1 كوب زبادي بالفانيليا

½ كوب حليب

¼ كوب شوفان

200 جرام فراولة مجمدة

2 ثمرة موز مجمدة مقطعة خشن

2 ملعقة كبيرة عسل

كرات شكولاتة ملونة للتزيين

كريمة مخفوقة للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- قم بتنظيف فرشاة وأدهن برفق داخل حافة كل كوب تقديم بالقليل

    من العسل وينثر عليه الشكولاتة الملونة.

2- توضع الفراولة والموز واللبن والحليب والشوفان وباقي العسل

    في الخلاط ويخفق حتى يصبح مزيج سلس ثم يصب بالتساوي

    بين الأكواب ويوضع على القمة الكريمة المخفوقة وينثر عليه

    كرات الشكولاتة الملونة ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 16 قطعة

مدة التحضير 10 دقائق

 

 

المقادير:

 

250 جرام جبنة كريمي

150 جرام شكولاتة داكنة ذائبة

¼ كوب سكر بودرة

19 قطعة بسكويت أوريو

8 ثمرة فراولة صغيرة مقطعة أنصاف

1 ملعقة شاي معجون الفانيليا (بذور وقشر فانيليا مهروس)

 

الطريقة:

                                                      

1- باستخدام خلاط كهربائي يخفق الجبنة مع السكر والفانيليا

    حتى يصبح ناعم وأملس.

2- يوضع مزيج الجبنة في كيس ويقص 1 زاوية ونضغط

    الخليط على 16 قطعة بسكويت ويكسر باقي البسكويت ناعم.

3- ينثر البسكوت المطحون على الجبن ويوضع عليه الفراولة ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 كوب زيت نباتي

1 كوب دقيق بالخميرة

¾ كوب حليب

⅓ كوب سكر بني

⅓ كوب قطع صغيرة شوكولاتة داكنة

¼ كوب عصير برتقال

¼ كوب مسحوق الكاكاو

1 ملعقة شاي قشرة برتقال مبشور ناعم

¼ ملعقة شاي شطة مطحونة

شرائح برتقال للتقديم

آيس كريم للتقديم

صوص شكولاتة للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- يُمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر والفلفل والشكولاتة في طبق كبير

    ونعمل بئر في الوسط ويُمزج قشرة البرتقال والزيت والحليب وعصير

    البرتقال في إبريق ويخفق جيدا ثم يُسكب المزيج في وسط خليط الدقيق

    ويُخفق حتى يُمزج جيداً.

2- يقسم الخليط على أكواب للميكروويف سعة 1 ⅓ كوب.

3- يوضع أكواب على الحافة الخارجية لطبق الميكروويف ويطهى

    على قوة (100 ٪) لمدة 90 ثانية ثم يطهى لمدة 30 ثانية أخرى

    ونكرر ذلك حتى ينتفخ الكيك والقمم تتماسك للمس

    يجب أن يستغرق الأمر حوالي 2 دقيقة و30 ثانية في الإجمالي.

4- يقدم الكيك مع الآيس كريم وصوص الشوكولاتة وشرائح البرتقال.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 حصة

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 1 دقيقة

 

المقادير:

 

¼ كوب دقيق بالخميرة

2 ملعقة كبيرة حليب

2 ملعقة كبيرة سكر بني

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو داكن

2 ملعقة كبيرة شوكولاتة داكنة مكسرة

1 ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي

¼ ملعقة شاي قرفة مطحونة  

¼ ملعقة شاي قرنفل مطحون

¼ ملعقة شاي زنجبيل مطحون

1 ذرة حبهان مطحون

1 بيضة

قرفة مطحونة  إضافية للنثر

آيس كريم شكولاتة للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- باستخدام شوكة يخفق الحليب والزيت والبيض في دورق

    ويُمزج الدقيق والسكر والكاكاو والشكولاتة والقرفة والقرنفل

    والزنجبيل والحبهان في وعاء ونعمل بئر في الوسط

    ثم يُضاف خليط الحليب ويقلب المزيج جيداً.

2- يوضع المزيج في قدح آمن للميكروويف سعة 1 ½ كوب

    ويطهى في الميكروويف على أقصى قوة لمدة ½ دقيقة

    أو حتى يرتفع الخليط وفقط ينضج.

3- يوضع الآيس كريم على الكيكة وينثر عليها القرفة الإضافية

    ويقدم على الفور.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 40 دقيقة

 

المقادير:

 

3 كوب سكر ناعم

1 ¼ كوب ماء مغلي

½ كوب ماء

¼ ثمرة ليمون ونزيل البذور

 

الطريقة:

                                                      

1- يقلب ½ كوب سكر مع الماء في إناء متوسطة على نار خفيفة

    لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة لمتوسطة

    حتى يغلي ثم يُطهى بدون تقليب على نار هادئة لمدة 8-9 دقائق

    أو حتى يصبح الخليط ذهبي.

2- يوضع الإناء على سطح عازل للحرارة ويضاف بعناية الماء المغلي

    راعي أن تقف إلى الخلف لأن الخليط سوف يتناثر ثم نعيد الإناء

    إلى حرارة منخفضة ويضاف الليمون وباقي السكر ويقلب

    حتى تزول أي كتل في قاعدة الإناء ولكن لا تقلق بشأن إذابة كل السكر.

3- يطهى مزيج التوفي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي

     ثم يوضع جانباً لمدة 5 دقائق ليبرد قليلاً وباستخدام ملقط نزيل الليمون.

4- يملئ برطمان عازلة للحرارة بالماء المغلي ثم يفرغ ويصب الشراب

    في البرطمان الساخن ويبرد تماماً قبل إحكام غلق الغطاء سوف يغلظ

    خليط بعد أن يبرد.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 2 جرام دهون و1 جرام دهون مشبعة

و18 جرام بروتين

و528 كيلو جول (126 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

6 فخذ دجاج مخلي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة شاي بذور شمر

1 ملعقة شاي كمون مطحون

1 ملعقة شاي بابيركا

1 ملعقة شاي خل عنب أحمر

1 فص ثوم مفروم

16 سيخ خشب منقوع في الماء

 

الطريقة:

 

1- يقطع الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم وتوضع في طبق 

    ويضاف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون والتوابل والثوم والخل 

    ويقلب جيداً ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

2- يوضع في كل سيخ 2-3 قطع ويصب باقي الزيت في ويشوح فيها

    الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تحمر وتنضج.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام لحم مفروم

6 رغيف خبز شامي مقطع نصفين بالعرض

¼ كوب ورق بقدونس مقطع

¼ كوب ورق كزبرة خضراء مقطع

1 ثمرة بصل مبشورة ناعم

1 ثمرة فلفل رومي أخضر نزيل البذور وتقطع رفيع

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة شاي بهارات

¼ ملعقة شاي شطة مطحونة

زبادي للتقديم

شرائح ليمون للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 240 درجة ويقلب اللحم مع البصل والفلفل والطماطم

    والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل والشطة ويتبل جيداً بالملح والفلفل.

2- يوضع خليط اللحم في كل نصف رغيف خبز والضغط برفق لتتسطح.

3- يدهن بخفة الخبز بزيت الزيتون ويلف كل نصف رغيف في ورق زبد

    ثم يلف في ورق فويل.

4- يوضع الحواوشي على صينية فرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة ثم تقلب

    على جهة الثانية لمدة 15 دقيقة إضافية.

5- يقدم الحواوشي مع الزبادي وشرائح الليمون.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد