Pepper steaks with corn cakes شرائح لحم بالفلفل وكيك الذرة
اكلات زمان -

 

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 17 جرام دهون 3 جرام ألياف

2105 كيلو جول (503 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

4 شرائح أنتركوت بقري

¼ كوب فلفل أسود متبل

1 ملعقة شاي بهارات

 

مقادير كيكة الذرة:

 

1 كوب حبوب ذرة معلبة وتصفى

½ كوب دقيق بالخميرة

½ كوب حليب خالي الدسم

⅓ كوب بولنتا (دقيق ذرة اصفر ناعم)

2 ثمرة بصل أخضر مقطعة

20 جرام زبدة ذائبة

1 بيضة

 

الطريقة:

 

1- في طبق صغير يقلب الفلفل مع البهارات وتنثر على اللحم

مع الضغط عليها    لتغطى تماماً بالبهارات من الجهتين.

2- يغطى اللحم ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة ثم يشوى

على شواية ساخنة حتى يحمر وينضج حسب الرغبة.

3- يترك اللحم ليبرد لمدة 5 دقائق ثم يقطع شرائح

    ويقدم مع كيك الذرة.

 

طريقة كيكة الذرة:

 

1- في طبق عميق يقلب الدقيق مع البولنتا والبصل والذرة.

2- يخفق البيض مع الحليب والزبدة ثم يضاف لخليط الدقيق

    ويقلب جيداً.

3- توضع 2 ملعقة كبيرة من خليط الذرة على شواية ساخنة

    وتطهى حتى تحمر قليلاً ثم تقل على الوجه الآخر لتحمر قليلاً.

4- نكرر مع باقي خليط الذرة وتقدم مع شرائح اللحم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 22.1 جرام دهون

1941 كيلو جول (464 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

750 جرام لحم بقري مفروم

1 كوب بقسماط مطحون

⅓ كوب جبن بارمازيان مبشور

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع رفيع

2 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج مقطع رفيع

1 بيضة مخفوقة بخفة

 

مقادير صوص الطماطم:

 

1 ½ كوب صوص باستا معلب

1 ثمرة فلفل مقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج مقطع رفيع

 

الطريقة:

 

1- يقلب اللحم والبقسماط والجبن والثوم والأعشاب والبيض وباستخدام يد

    مرشوش عليها قليل من الدقيق يشكل على هيئة 12 قرص.

2- يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة حتى يحمر من الجهتين

    وينضج يقدم مع صوص الطماطم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 16 جرام دهون و7 جرام دهون مشبعة

و82 جرام كربوهيدرات

7 جرام ألياف و16 جرام بروتين

و2324 كيلو جول (555 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

400 جرام عدس بجبة مسلوق ومصفى

20 جرام زبد

2 ½ كوب مرقة خضروات

1 ½ كوب أرز أبيض طويل الحبة

1 كوب زبادي

½ كوب ورق كزبرة خضراء مقطع

3 ثمرة بصل ذهبي

½ ثمرة قرنبيط مقطعة زهرات

1 فص ثوم مفروم

1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون

ورق كزبرة خضراء للتجميل

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويقلب القرنبيط

    مع 2 ملعقة شاي زيت في صينية ويشوى في الفرن حتى يحمر.

2- في هذه الأثناء نبشر 1 بصلة ناعم وتحمر في 2 ملعقة شاي زيت

في    مقلاة كبيرة حتى تلين ثم يضاف الأرز.

3- يقلب الارز حتى يغطى بخليط البصل ثم يضاف المرقة والعدس

    ويتبل بالملح ويترك ليغلي.

4- نخفض الحرارة ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج الأرز

    في هذه الاثناء يقطع باقي البصل شرائح رفيعة.

5- يسخن الزبد مع باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة

    ويحمر فيها البصل حتى يصبح ذهبي ومقرمش.

6- في طبق صغير يقلب الزبادي والثوم في وعاء صغير

    ويتبل بالملح والفلفل.

7- ينفش الأرز بشوكة ثم يضاف القرنبيط والكزبرة ويقلب

    بخفة ثم يوضع في طبق التقديم.

8- ينثر على الكشري البصل المحمر والكزبرة الإضافية

    ويقدم مع خليط اللبن الزبادي.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 3 جرام دهون و0.5 جرام دهون مشبعة

و57 جرام كربوهيدرات

2 جرام ألياف و5.5 جرام بروتين

و1160 كيلو جول (277 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كوب أرز سوشي

3 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

 

الطريقة:

 

1- يوضع الارز والماء في إناء على نار عالية ويترك ليغلي.

2- يغطى الإناء ونهدئ النار ويترك 15 دقيقة على نار هادئة.

3- نطفئ النار ويترك 10 دقائق ثم يوضع في بولات التقديم

    وينثر عليه السمسم.  

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

 

الكمية تكفي 3 حصص

لكل حصة 17.4 جرام دهون و6.6 جرام دهون مشبعة

و3 جرام كربوهيدرات و34 ملج كوليسترول

2.4 جرام ألياف و7 جرام بروتين

و950 كيلو جول (227 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

400 جرام طماطم شيري

180 جرام جبن حالوم مقطع شرائح بسُمك 1 سم

200 جرام شرائح سمك سلمون مدخن

150 جرام سبانخ صغيرة

2 حزمة أسبراجس مقطع كل عود 3 أجزاء

1 ثمرة أفوكادو مقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة كابر صغير مصفى

زيت زيتون إضافي

 

مقادير تتبيلة القشدة الحامضة:

 

¼ كوب قشدة حامضة

1 ½ ملعقة كبيرة شبت مقطع صغير

1 ½ ملعقة كبيرة تشايفز مقطع رفيع

1 ملعقة كبيرة ماء بارد

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ذرة سكر

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبد.

2- توضع الطماطم والأسبراجس والزيت في طبق ويتبل بالملح والفلفل

    ويقلب جيداً ويوضع في صينية ويشوى في الفرن

    حتى تلين الخضروات وتوضع جانباً.

3- يدهن صينية غير لاصقة بقليل من الزيت الإضافي وتسخن على نار

    متوسطة ويطهى فيها الجبن لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى تصبح

    ذهبية ثم توضع جانباً.

4- ترص أوراق السبانخ على طبق كبير ويوضع عليها الأفوكادو والطماطم

    والجبن وخليط الإسبراجس وشرائح سمك السلمون وينثر عليها الكابر.

طريقة تتبيلة القشدة الحامضة:

1- تقلب المكونات في طبق عميق وتتبل بالملح والفلفل.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 12 حصة

لكل حصة 13 جرام دهون و6 جرام دهون مشبعة

و35 جرام كربوهيدرات و7 جرام بروتين

و1234 كيلو جول (295 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

3 كجم بطاطس صغيرة

1 كوب قشدة حامضة

1 كوب مايونيز

¼ كوب شبت طازج مقطع

¼ كوب بقدونس طازج مقطع

4 ثمرة بصل أخضر مقطعة رفيع

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مقطع

1 ملعقة كبيرة مستردة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

ملح وفلفل أسود

 

الطريقة:

 

1- تغسل البطاطس جيداً وتسلق في ماء وملح على نار متوسطة

    حتى تلين ثم تصفى وتترك لتبرد قليلاً ثم تقطع أنضاف.

2- في طبق عميق تخفق باقي المكونات معاً باستخدام شوكة

    وتتبل بالملح والفلفل.

3- تضاف البطاطس وتقلب لتغطى وتقدم فوراً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت التجميد

مدة الطهي 2 دقيقة

 

المقادير:

 

6 شرائح كيك اسفنجي

1 ملعقة كبيرة عصير تفاح

6 كوب آيس كريم فانيليا من نوعية جيدة سعة الكوب ½ كوب (125 مل)

¾ كوب سكر

4 بياض بيضة

سكر بودرة للتقديم

 

الطريقة:

 

1- باستخدام قطاعة مستديرة بعرض أو أكبر قليلاً من قاعدة أكواب

    الآيس كريم يقطع الكيك 6 شرائح.

2- توضع الدوائر الكيك على صينية خبز مع ترك مسافة كبيرة بين

    كل قطعة وينثر عليها العصير.

3- يصب الآيس كريم من الكوب على الكيك مباشرة مع الاحتفاظ بشكلها

    (ممكن وضع الأكواب خارج الفريزر بضع دقائق).

4- نضع الصينية في الفريزر مرة أخرى حتى تتماسك

    (كلما ذاد التماسك كان افضل).

5- يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية.

6- يوضع بياض البيض في طبق ويخفق بمضرب كهربائي

    حتى تتشكل قمم لينة ثم يضاف السكر ببطء

    مع الخفق المستمر حتى يصبح مارنج سميكة ولامع.

7- نخرج الآيس كريم من الفريزر ونعمل بسرعة جداً

    يفرد عليها المارنج والتأكد من عدم وجود ثغرات بين المارنج.

8- توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 2-3 دقائق

    حتى تصبح ذهبية اللون.

9- توضع كل كرة آيس كريم في طبق تقديم وينثر عليها

    السكر البودرة وتقدم فوراً.

ملحوظة:

1- يمكن تجميد كرات الثلج بعد وضعها على الكيك لمدة تصل ليومين.

2- يمكن تجميد كرات الثلج يمكن أعيد تجميدها مرة أخرى بعد

    وضع المارنج عليها في هذه المرحلة لمدة تصل إلى يومين.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 16 حصة

لكل حصة 19.7 جرام دهون

1580 كيلو جول (378 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 60 دقيقة

 

المقادير:

 

185 جرام زبد طري

2 كوب فستق محمص غير مملح مقشر ومكسر

1 ½ كوب دقيق

¾ كوب سكر

¼ كوب لبن رائب

1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ناعم

3 بيضة

 

مقادير شراب البرتقال المتبل:

 

1 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة شاي حبهان مطحون

3 نجمة ينسون

3 شرائح قشر برتقال

1 عود قرفة

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة هادئة وتدهن صينية فرن مربعة

    مقاس 23 سم بقليل من الزبد وتغطى بورق زبد.

2- يخفق الزبد مع السكر بمضرب كهربائي حتى يصبح هش

    ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة

    فقط حتى تتجانس.

3- يضاف اللبن الرائب و⅓ كوب من شراب البرتقال والدقيق

    ويقلب بخفة حتى تمتزج.

4- يصب العجين في الصينية ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة

    او حتى يخرج عود تسليك الأسنان نظيف.

5- تترك لتبرد 5 دقائق ثم تقلب على رف سلك الوجه العلوي لأعلي

    والوجه المغطى بورق زبد لأسفل.

6- يدهن الكيك الساخن بنصف شراب البرتقال المتبقي ثم تقطع مكعبات

    وينثر عليها باقي الشراب الساخن.

طريقة شراب البرتقال المتبل:

 

1- تقلب المكونات في إناء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

2- يترك ليغلي بدون تقليب ثم نطفئ النار ويترك ليبرد ثم يصفى بمصفى.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 48 جرام دهون و29 جرام دهون مشبعة

و58 جرام كربوهيدرات و340 ملج كوليسترول

4 جرام ألياف و15 جرام بروتين

و3058 كيلو جول (730 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

1 ½ كوب حليب

1 ½ كوب كريمة

¾ كوب دقيق منخول

¾ كوب سكر

200 مل كريمة إضافية

40 جرام زبد زائب

6 ثمرة خوخ مقطعة نصفين ونزيل النوى وتقطع شرائح طولية

2 ملعقة شاي روح فانيليا

1 ذرة ملح

6 بيضة

زبد ذائب إضافية للدهن

سكر بودرة 

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقلب الدقيق مع الملح والسكر وفي طبق منفصل

    يخفق البيض والحليب والقشدة والفانيليا.

2- نعمل بئر في وسط الدقيق وتدريجيا يضاف خليط البيض

    ويخفق الخليط حتى يصبح سلس ثم يغطى بغلاف بلاستيكي

    وتترك جانبا لمدة 30 دقيقة للراحة.

3- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن 6 اطباق حرارية

    سعة 1 ½ كوب بالزبدة المذابة ويوضع فيها الخوخ بالتساوي.

4- تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق ويقلب حتى تمتزج جيداً.

5- يسكب خليط الدقيق فوق الخوخ ويُخبز في الفرن

    لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك.

6- تخفق الكريمة الإضافية حتى شكل قمم لينة وينثر السكرة البودرة

    على الكلافوتيس ويقدم مع الكريمة المخفوقة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 10 حصص

لكل حصة 46 جرام دهون و31 جرام دهون مشبعة

و61 جرام كربوهيدرات

2 جرام ألياف و6.5 جرام بروتين

و2815 كيلو جول (673 كالوري)

مدة التحضير 45 دقيقة

مدة الطهي 80 دقيقة

 

المقادير:

 

8 بياض البيض

400 جرام سكر

400 جرام جبن مسكربون

2 كوب كريمة مخفوقة

1 كوب جوز هند مبشور

⅔ كوب سكر بودرة

2 ثمرة مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون بنزهير

جوز هند مبشور إضافي للتجميل

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على 150 درجة مئوية وتغطى 2 صينية فرن كبيرة

    غير لاصقة بورق زبد.

2- نرسم ثلاثة مستطيلات 28 × 8 سم على كل ورقة الخبز.

3- باستخدام المضرب الكهربائية يخفق بياض البيض في وعاء

    حتى شكل قمم لينة.

4- يضاف السكر (بضع ملاعق في كل مرة) ومع الخفق المستمر

    حتى يذوب السكر ويصبح الخليط سميكا جداً ولامع ثم يضاف

    جوز الهند ويقلب بخفة ليتجانس.

5- يوضع الخليط في كيس تزيين مزودة بفوهة 1 سم عادي.

6- نغط على الكيس لعمل خطوط متوالية متلاصقة بجوار بعضها

    لتملأ المستطيلات.

7- ينثر عليها جوز الهند الإضافي وتُخبز في الفرن لمدة 80 دقيقة

    مع لف الصينية في منتصف مدة الطهي لضمان النضج.

8- نترك المارنج في الفرن ونفتح باب الفرن قليلاً ليبرد تماماً.

9- باستخدام مضرب كهربائي يخفق الجبن مع السكر البودرة وقشرة الليمون

    حتى تمتزج تماماً ثم تضاف الكريم وتخفق فقط حتى تتجانس.

10- يوضع مستطيل المارنج على طبق التقديم ويفرد عليه نصف

    خليط الكريمة ونصف المانجو ثم نضع مستطيل ثاني ويفرد عليه

    باقي الكريمة وباقي المانجو ثم طبقة أخيرة من المارنج ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 12 حصة

لكل حصة 33.9 جرام دهون

1965 كيلو جول (470 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 70 دقيقة

 

المقادير:

 

200 جرام شكولاتة داكنة

150 جرام زبد مقطع

1 ½ كوب جوز بيكان مطحون

¾ كوب سكر

5 بيضة مفصول الصفار عن البياض

 

مقادير الجاناش:

 

½ كوب كريمة

200 جرام شكولاتة داكنة مكسرة

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة هادئة وتدهن صينية مستديرة عميقة

    بقليل من الزبد ويغطى الجوانب والقاع بورق الزبد.

2- في إناء عميق يقلب الشكولاتة والزبد على نار هادئة جداً

    حتى تذوب الشكولاتة ويترك ليبرد 10 دقائق.

3- يخفق صفار البيض مع السكر بمضرب كهربائي

    حتى يصبح كثيف وكريمي.

4- يضاف لصفار البيض خليط الشكولاتة والجوز

    ويقلب بخفة لتمتزج.

5- يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي حتى يصبح هش

    وتظهر قمم صغيرة.

6- يضاف بياض البيض لخليط الشكولاتة على دفعتين

    ويقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس بعد كل إضافة.

7- يصب العجين في الصينية المُجهزة ويُخبز في الفرن

    لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج عود تسليك الأسنان نظيف.

8- تترك الكيكة لتبرد لمدة 15 دقيقة ثم تقلب

    على رف سلك مغطى بورق زبد وتترك لتبرد تماماً.

9- يصب الجاناش على الكيك وتضع في طبق

    وتوضع في الثلاجة 30 دقيقة قبل التقديم.

طريقة الجاناش:

1- توضع الكريمة في إناء على نار هادئة ويقلب حتى يغلي.

2- نطفئ النار وتضاف الشكولاتة وتقلب

    حتى تذوب ويصبح خليط أملس.

3- يقلب الخليط من آن لأخر حتى يبرد.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية المذكورة في كل يوم توزع على اليوم كله بدون موعد محدد ولكن بدون اي زيادة

اليوم الاول:

4 قطع لحم مشوي او مسلوق او ربع دجاجة مسلوقة + طماطم

+ 4 خيار + علبة تونة مصفاة + 1 توست او ربع رغيف محمص

اليوم الثاني:

شرائح لحم مشوي بحد اقصى كيلو ونصف + 3 طماطم + 4 خيار

+ 1 توست او ربع رغيف محمص

+1 تفاحة او برتقالة او جوافة او كمثرى او جريب فروت

اليوم الثالث:

1 ملعقة جبنة قريش + 1 علبة تونة مصفاة + 1 طبق صغير خضار مسلوق

+ 2 طماطم + 2 خيار + 1 توست + 1 جريب فروت او برتقال

اليوم الرابع:

نصف دجاجة مسلوقة او مشوية + 2 طماطم + 4 خيار

+ 1 توست +1 جريب فروت او برتقال

اليوم الخامس:

2 بيضة مسلوقة + 1 خس + 3 طماطم + 4 خيار +1 جريب فروت

اليوم السادس:

1 دجاجة مسلوقة + ثمن كيلو جبنة قريش + ا توست

+ 2 طماطم + 2 خيار + 1 زبادي + جريب فروت او برتقال

اليوم السابع:

1 ملعقة جبنة قريش +1 علبة تونة مصفاة + 1 طبق صغير خضار مسلوق

+2 طماطم + 2 خيار + 1 توست + 1 جريب فروت او برتقال

ملاحظات هامة على هذا النظام:

 

1- يجب الاكثار من شرب الماء

2- يسلق الخضار في الماء بدون اضافة اي مكعبات من مرقة الدجاج

3- يجب عدم اضافة زيت او سمن او اي دهون او شحوم

4- مسموح بشرب الشاي او القهوة في اي وقت ولكن بدون سكر

    او حليب (يمكن التحلية ببديل السكر)

5- مسموح بشرب كوب من الصودا في اي وقت كذلك بعلبة واحدة

    من المياه الغازية دايت فقط

6- عندما لا تحدد كمية الطعام يمكن تناول اي كمية حتى الشبع

7- عند الشعور بالجوع يمكن تناول اي كمية من الخيار او الخس

    او الجزر مع مراعاة الاتي:

    – بعد مرور ساعتين من الوجبة الاساسية

    – تناول صنف واحد مما سبق بين كل وجبة واخرى

8- يجب اتباع النظام كما هو وبنفس الكمية وغير مسموح بتبديل غذاء بعشاء والعكس

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد