Roasted peaches with ice cream خوخ مشوي مع الآيس كريم
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 41.9 جرام دهون و24.4 جرام دهون مشبعة

و57.8 جرام كربوهيدرات و368 ملج كوليسترول

2.6 جرام ألياف و9.3 جرام بروتين

و2757 كيلو جول (659 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

2 ثمرة خوخ مقطعة نصفين ونزيل البذور

2 ثمرة نكتارين مقطعة نصفين ونزيل البذور

1 عود قرفة

2 فص قرنفل كامل

20 جرام زبد مقطع 8 مكعبات

2 ملعقة كبيرة عصير تفاح

1 ½ ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 شريحة قشر ليمون رفيعة بطول 5 سم

آيس كريم للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويوضع قشر وعصير

    الليمون والقرفة والقرنفل في صينية فرن.

2- يوضع الخوخ في نفس الصينية الجانب المقطوع لأعلى

    وينثر عليه عصير التفاح ثم يرش عليه السكر.

3- يضاف للصينية 1 ملعقة كبيرة ماء بارد ويوضع 1 مكعب

    زبد في وسط كل قطعة خوخ.

4- تغطى الصينية بالفويل وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة

    حتى يلين الخوخ والنكتارين قليلاً .

5- نزيل الغطاء وتُخبز لمدة حتى يلين الخوخ والنكتارين

    وتصبح الصلصة سميكة.

6- ينقل الخوخ والنكتارين لطبق وتترك لتبرد ونزيل القرنفل

    والقرفة وقشر الليمون من الصلصة.

7- يوضع نصف ثمرة خوخ ونصف ثمرة نكتارين

    في طبق تقديم وينثر عليه قليل من الصلصة.

8- نكرر مع باقي الفاكهة والصلصة ويقدم مع الايس كريم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 6 جرام دهون و1 جرام دهون مشبعة

و45 جرام كربوهيدرات

7 جرام ألياف و2 جرام بروتين

و1123 كيلو جول (268 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 40 دقيقة

 

المقادير:

 

4 ثمرة تفاح أخضر كبيرة مقورة (نزيل البذور بمقور الخضروات)

1 كوب عصير تفاح

½ كوب تمر منزوع النوى ومقطع

2 ملعقة كبيرة ماء

2 ملعقة كبيرة سكر بني

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص قليلاً

2 ملعقة شاي سمن

1 ملعقة شاي بشر قشر ليمون

½ ملعقة شاي قرفة مطحونة

زيت نباتي

زبادي خالي الدسم للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يقلب التمر مع الماء في طبق عميق ويوضع جانباً

    لمدة 3-4 ساعات للنقع.

2- يسخن الفرن على درجة هادئة ويدهن طبق حراري

    بقليل من الزيت.

3- يقلب خليط التمر مع الصنوبر وقشرة الليمون

    والقرفة والسمن في وعاء.

4- باستخدام سكين حاد نعمل قطع أفقي ضحل حول كل التفاح

    لمنع الجلد من تقسيم أثناء الطهي.

5- يوضع التفاح في الطبق ويحشى منتصف التفاح بخليط التمر

    ويصب عصير التفاح في الطبق حول التفاح.

6- يغطى الطبق بورق فويل ويُخبز في الفرن مع نثر الصوص

    في الطبق على التفاح أحيانا حتى يلين التفاح ويقدم مع الزبادي.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 6 جرام دهون و2 جرام دهون مشبعة

و46 جرام كربوهيدرات و12 ملج كوليسترول

5 جرام ألياف و12 جرام بروتين

و1232 كيلو جول (295 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

3 كوب حليب قليل الدسم

1 ½ كوب شوفان

2 ثمرة موز متوسطة مقطعة شرائح بزاوية

1 ½ ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

1 ذرة ملح

 

الطريقة:

 

1- يوضع الحليب في إناء على نار متوسطة حتى يغلي.

2- يضاف الملح والشوفان ويقلب من آن لأخر حتى يثخن.

3- نطفئ النار ويترك ليبرد 5 دقائق ثم يضاف السكر ويقلب.

4- توضع العصيدة في اطباق التقديم ويوضع عليها الموز والقرفة.

  

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 18 قطعة

لكل قطعة 13.3 جرام دهون

1200 كيلو جول (287 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 45 دقيقة

 

المقادير:

 

1 ¼ كوب دقيق

⅓ كوب مكبوس سكر بني

90 جرام زبد

1 صفار بيضة

 

مقادير التزيين:

 

1 ¼ كوب فول سوداني محمص

1 كوب جوز هند مبشور

1 كوب مكبوس سكر بني

½ كوب زبيب

¾ كوب كشمش

⅓ كوب دقيق بالخميرة

2 بيضة

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن صينية فرن

    مستطيلة 20 سم × 30 سم وتغطى بورق زبد

    مع ترك 5 سم من الورق خارج الجوانب.

2- في إناء عميق يقلب السكر مع الزبد على نار متوسطة

    حتى يذوب الزبد.

3- يضاف الدقيق وصفار البيض ويقلب

    ويصب الخليط في الصينية المُجهزة.

4- نضغط على الخليط ويُخبز في الفرن

    لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر قليلاً.

5- تترك الصينية لتبرد ثم يفرد عليها التزيين

    ويُخبز في الفرن 30 دقيقة او حتى تحمر قليلاً.

6- تبرد في الصينية ثم تقطع وتقدم.

طريقة التزيين:

1- يخفق البيض مع السكر بمضرب كهربائي

    حتى يصبح لونه شاحب ويغلظ قليلاً.

2- يضاف الدقيق ويقلب بخفة بملعقة حتى تمتزج المكونات.

3- تضاف باقي المكونات وتقلب لتمتزج.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 5 جرام دهون 3 جرام ألياف

1320 كيلو جول (315 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

800 جرام لحم ضأني مقطع 4 قطع

½ كوب عصير برتقال

½ كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة صوص سويت تشيلي

1 ملعقة كبيرة صوص رسيستيرشاير

1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون

 

مقادير صوص الأناناس المنعش:

 

440 جرام أناناس معلب يصفى ويهرس

½ كوب مرقة دجاج

1 ثمرة بصل صغيرة مبشورة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة صوص رسيستيرشاير

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة صوص سويت تشيلي

½ ملعقة شاي كمون مطحون

زيت زيتون

 

الطريقة:

 

1- يقلب اللحم مع باقي المكونات في طبق عميق وتقلب جيداً ويغطى

    ويوضع في الثلاجة لمدة ليلية.

2- يصفى اللحم من التتبيلة ونحتفظ بها ويشوى اللحم على شواية ساخنة

    حتى ينضج مع دهنه من آن لأخر بالتتبيلة.

طريقة صوص الأناناس المنعش:

1- يطهى البصل في إناء صغير مع قليل من الزيت

    على نار متوسطة حتى يلين.

2- يضاف الكمون والمرقة ويقلب حتى تظهر الرائحة

    ثم تضاف باقي المكونات.

3- يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق

    أو حتى يغلظ قوامه قليلاً.

4- يترك ليبرد ثم يهرس ¾ الصوص في محضر الطعام

    حتى يصبح أملس.

5- يوضع الصوص المهروس مع باقي الصوص على نار متوسطة

    حتى يغلي مع التقليب المستمر.  

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 55.4 جرام دهون

2245 كيلو جول (536 كالوري)

تُجهز في 30 دقيقة

 

المقادير:

 

4 شرائح سمك مخلي أبيض متماسك

1 كوب حبوب سمسم

1 بيضة مخفوقة قليلاً

دقيق

زيت نباتي للتحمير

 

مقادير صوص الصويا والشطة:

 

2 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

½ كوب صوص صويا خفيف

1 ملعقة كبيرة صوص سويت تشيلي

 

الطريقة:

 

1- يقلب السمك في الدقيق ليغطي ثم يهز للتخلص من الدقيق الزائد.

2- يغطس السمك في البيض ثم يقلب في السمسم ليغطى ويحمر

    في زيت ساخن حتى يحمر وينضج من الجهتين.

3- يوضع السمك على ورق مطبخ وينثر عليه قليل من الملح

    ويقدم ساخن مع صوص الصويا والشطة.

طريقة صوص الصويا والشطة:

1- تقلب المكونات في طبق عميق صغير.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 19 جرام دهون و7 جرام دهون مشبعة

و20 جرام كربوهيدرات

11 جرام ألياف و26 جرام بروتين

و2750 كيلو جول (657 كالوري)

مدة التحضير 24 دقيقة

مدة الطهي 45 دقيقة

 

المقادير:

 

700 جرام برطمان صلصة مكرونة

375 جرام مكرونة بينا جافة

100 جرام طماطم مجففة في الشمس مقطعة

75 جرام سلامي مقطع صغير

½ كوب تشايفز طازج مقطع

⅔ كوب جبن شيدر مبشور

⅓ كوب ورق ريحان مقطع

ورق ريحان صغير للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن بقليل من الزبد صينية فرن

    سعة 8 كوب بعمق 6 سم.

2- توضع في الصينية المكرونة والسلامي والطماطم وصلصة المكرونة

    و2 كوب ماء بارد والريحان و1/3 كوب تشايفز.

3- يقلب الكل جيداً وينثر عليه الجبن ويغطى بورق فويل ويُخبز في الفرن

    لمدة 30 دقيقة.

4- نزيل ورق الفويل وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي

    تترك لتربد لمدة 10 دقائق ثم ينثر عليها باقي التشافز والريحان

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 7 جرام دهون 2 جرام ألياف

1243 كيلو جول (297 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

4 ضلع سمك أبيض

زيت زيتون

 

مقادير التتبيلة:

 

1 كوب نبيذ ابيض

(يستبدل بنبيذ غير كحولي أو عصير عنب أبيض)

¼ كوب خل

¼ كوب معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة

2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مبشور

2 ملعقة شاي فلفل اسود بالملح

1 ملعقة شاي بودرة كاري

¼ ملعقة شاي شطة مطحونة

2 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقلب السمك مع التتبيلة ويغطى ويوضع

    في الثلاجة لمدة ليلة.

2- يصفى السمك من التتبيلة ونحتفظ بها ويدهن السمك بالزيت.

3- يشوى السمك على شواية ساخنة حتى يحمر من الجهتين ينضج

    حسب الرغبة مع دهنه من آن لأخر بالتتبيلة.

 

طريقة التتبيلة:

 

1- في طبق عميق تقلب المكونات معاً جيداً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي ½ كوب

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 3 دقائق

 

المقادير:

 

3 فص قرنفل مطحون

3 سم زنجبيل طازج مقشر ومقطع

¼ كوب خل تفاح

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 ½ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة شاي حبوب خردل سوداء

2 ملعقة شاي حبوب فلفل اسود

2 ملعقة شاي جارام ماسالا

2 ملعقة شاي كركم مطحون

1 ملعقة شاي شطة مطحونة

½ ملعقة شاي قرفة مطحونة

 

الطريقة:

 

1- توضع حبوب الخردل في طاسة على نار متوسطة لمدة دقيقة مع التقليب.

2- يضاف الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والكركم وجارام ماسالا

    وتقلب لمدة 2 دقيقة او حتى تظهر الرائحة.

3- توضع التوابل مع باقي المكونات عدا الزيت في محضر الطعام وتهرس

    حتى تصبح مزيج أملس.  

4- أثناء عمل الموتور نرفع الغطاء ويضاف الزيت ببطء حتى يصبح معجون

    أملس وتحفظ في وعاء محكم الغلق لأسبوع.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

 

المقادير:

 

150 جرام جبن فيتا مقطع مكعبات صغيرة

1 كوب زيتون اسود مخلي

5 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة ويدجز (شرائح طولية)

2 ثمرة خيار صغيرة مقطعة شرائح سميكة

1 ثمرة بصل مقطعة صغير

 

مقادير التتبيلة:

 

½ كوب زيت زيتون

¼ كوب خل أبيض

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة شاي سكر

1 ملعقة شاي زعتر طازج مقطع رفيع

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقبل الخيار مع الزيتون والطماطم

    والبصل ثم ينثر عليه الجبن.

2- نعمل التتبيلة وتنثر على السلطة وتقدم.

 

طريقة التتبيلة:

1- توضع المكونات في برطمان محكم الغلق ويرج جيداً

    حتى يذوب السكر.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

 

الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 4.8 جرام دهون

و1229 كيلو جول (294 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 50 قيقة

 

المقادير:

 

1 كيلو بنجر صغير مشذب

500 جرام بطاطس صغيرة مقطعة نصفين

400 جرام جزر صغير مشذب

¼ كوب عصير برتقال

¼ كوب عسل نحل

12 شريحة لحم ضأني

8 ثمرة بصل صغيرة مقطعة نصفين

6 ثمرة جزر أبيض مقطع اربع

4 فص ثوم مقشر

1 ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود مكسر

1 ملعقة كبيرة مستردة كاملة الحبوب

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويسلق البنجر حتى يلين

    ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً ثم يقشر.

2- في طبق كبير حراري مدهون بقليل من الزيت ويوضع فيه الخضروات

    مع البصل والثوم.

3- يقلب العسل مع المستردة والعصير ويصب على الخضروات

    وتشوى في الفرن حتى تلين مع التقليب من آن لأخر.

4- في هذه الأثناء يغطى اللحم بالفلفل الأسود ويشوى على شواية ساخنة

    حتى يحمر وينضج حسب الرغبة.

5- يغطى اللحم ويترك ليرتاح قليلاً لمدة 10 دقائق ثم يقطع شرائح سميكة

    ويقدم مع الخضروات.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 31 جرام دهون و17 جرام دهون مشبعة

و60 جرام كربوهيدرات

5.5 جرام ألياف و27 جرام بروتين

و2625 كيلو جول (627 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 60 دقيقة

 

المقادير:

 

800 جرام قرع مقشر ومقطع شرائح رفيعة

400 جرام مكرونة فرن جافة

175 جرام بيف بيكون مقطع شرائح رفيعة

40 جرام زبد

40 جرام زبد إضافي

2 كوب حليب ساخن

½ كوب جبن شيدر قديم

¾ كوب جبن بارمازيان مبشور

⅓ كوب جبن ريكفورد مفتت

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ثمرة بصل ذهبي مقطعة ويدجز (شرائح طولية)

12 ورقة ميرمية

سلطة خضراء للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويقلب القرع مع البصل والزيت

    في صينية ويتبل بالملح والفلفل.

2- يُخبز خليط القرع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين في هذه الأثناء

    يوضع البيف بيكون في صينية.

3- يُخبز البيكون لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم يقطع صغير.

4- في هذه الاثناء تسلق المكونة في ماء مغلي وملح حتى يلين ثم يصفى

    ويقلب مع البيكون.

5- تذاب الزبد في إناء على نار متوسطة الحرارة ويحمر فيها الدقيق

    ويقلب حتى تظهر فقاعات على الخليط.

6- نطفئ النار ويضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر

    حتى تتجانس المكونات ويصبح خليط ناعم.

7- يقلب خليط الدقيق على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق

    أو حتى يثخن ثم يضاف الجبن الريكفورد والشيدر.

8- يضاف ½ كوب جبن بارمازيان ويتبل الخليط بالفلفل وتصب الصلصة

    فوق المكرونة ويقلب الخليط جيداً.

9- تدهن صينية فرن سعة 12 كوب بقليل من الزبد ويصب فيها

    نصف خليط المكرونة ويرص عليها نصف القرع.

10- يفرد باقي المكونة ويرص عليها باقي القرع وينثر البارميزان المتبقية

    على الوجه وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون.

11- تذاب الزبدة الإضافي في إناء على نار متوسطة ويطهى فيها

    أوراق الميرمية لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح هشة.

12- تنثر أوراق الميرمية أعلى المكرونة وتقدم مع السلطة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد