Baked sea bass with fennel قاروس مخبوز في الفرن مع الشمر
اكلات زمان -

الكمية تكفي 2 حصة

لكل حصة 12 جرام دهون 2 جرام دهون مشبعة

40 جرام بروتين و3 جرام كربوهيدرات

1189 كيلو جول (284 كالوري)

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

2 سمكة قاروس صغيرة منظفة من القشور والأمعاء

1 ثمرة شمر مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة ليمون أضاليا مقطع شرائح

1 حفنة كبيرة ورق ريحان مقطع خشن

½ كوب زيتون أسود

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويشطف السمك ويجفف جيداً

    ثم يتبل جيداً من الداخل والخارج بالملح والفلفل.

2- يحشي البطن بشرائح الشمر والليمون والريحان

    وننر في قاع صينية فرن الزيتون وباقي الشمر والريحان والليمون.

3- يوضع السمك على شرائح الشمر والليمون وينثر عليه الزيت

    ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ويحمر قليلاً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 28 جرام دهون (4.7 جرام دهون مشبعة)

3486 كيلو جول (834 كالوري)

87.8 جرام كربوهيدرات 57 جرام بروتين 1.4 جرام ألياف

تُجهز في 25 دقيقة

 

المقادير:

 

700 جرام لحم دجاج مفروم

100 جرام جرجير صغير

1 ½ كوب بقسماط مطحون

¼ كوب كزبرة خضراء مقطعة

1 ثمرة بصل ذهبي كبيرة مبشورة

4 رغيف خبز شامي

1 بيضة

3 ملعقة شاي كمون مطحون

2 ملعقة شاي بهارات

12 سيخ خشب منقوع في ماء بارد

 

مقادير صوص الفلفل الأحمر والجوز:

 

2 ثمرة فلفل رومي احمر متوسط

⅓ كوب جوز محمص

2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أضاليا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة شاي معجون شطة (هريسة)

½ ملعقة شاي كمون مطحون

 

الطريقة:

 

1- يقلب الدجاج مع البقسماط والبصل والبقسماط والبيض

    والكزبرة والبهارات وقليل من الملح والفلفل.

2- يشكل ¼ كوب من خليط الدجاج أصابع على السيخ

    ثم يرص في صينية ويوضع في الثلاجة 10 دقائق. 

3- في هذه الأثناء نعمل صوص الفلفل والجوز

    وتسخن شواية وتدهن بقليل من الزيت.

4- تشوى الكفتة على الشواية حتى تنضج وتحمر

    من جميع الجهات وتقدم مع الخبز الدافئ

    والجرجير والصوص.   

طريقة صوص الفلفل الأحمر والجوز:

1- يقطع الفلفل أربع ونزيل البذور ويوضع جهة الجلد

    على الشواية حتى يسود لون القشرة.

2- يغطى الفلفل بورق بلاستيك أو ورق زبدة

    لمدة 5 دقائق ثم يقشر الجلد الاسود.

3- يهرس الفلفل مع باقي المكونات في محضر الطعام

    حتى يصبح خليط املس.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.8 جرام دهون

1105 كيلو جول (264 كالوري)

وقت التحضير 10 دقائق

وقت الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

8 أصبع هوت دوج

4 شرائح جبن شرائح

4 شرائح عجين كرواسون مجمد (يترك ليذوب)

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن

    صينية فرن بقليل من الزيت.

2- يقطع الجبن وعجين الكرواسون مثلثين (نصفين بزاوية).

3- يوضع كل مثلث جبن على مثلث عجين

    ثم يوضع عليها أصبع هوت دوج ويلف العجين.

4- نكرر مع باقي الجبن والكرواسون ثم توضع الصينية

    في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينتفخ العجين.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 16.9 جرام دهون

1477 كيلو جول (353 كالوري)

تُجهز خلال 30 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام لحم بقري مفروم

1 كوب بقسماط

½ كوب سلطة حمص

2 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة صغير

1 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع

2 ملعقة شاي بشر قشر ليمون

1 ملعقة شاي كمون مطحون

1 ملعقة شاي كزبرة جافة مطحونة

1 ملعقة شاي ثوم مجفف مطحون

1 بيضة مخفوقة بخفة

1 ذرة بابريكا

 

الطريقة:

 

1- يقلب اللحم مع بشر قشر الليمون والبقسماط والكمون

    والكزبرة والثوم والبيض ويقسم الخليط 12 جزء.

2- يوضع كل جزء في سيخ خشب ويشكل على هيئة اصابع.

3- تشوى الكفتة على دفعات على شواية ساخنة مدهونة

    بقليل من الزيت.

4- في هذه الأثناء في طبق عميق يقلب البقدونس

    مع الطماطم وتتبل بالملح والفلفل.

5- تقدم الكفتة مع سلطة الحمص وخليط الطماطم

    وينثر عليها بابريكا ويقدم معها خبز حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 1 حصة

لكل حصة 17.9 جرام دهون

1014 كيلو جول (242.3 كالوري)

وقت التحضير 1 دقيقة

وقت الطهي 1 دقيقة

 

المقادير:

 

1 قطعة هوت دوج

1 شريحة جبن سويسري

1 رغيف خبز تورتيلا

 

الطريقة:

 

1- يوضع الجبن على الخبز وعليهم الهوت دوج ويلف الخبز.

2- يوضع الخبز في طبق حراري مع وضع حرف التماس لأسفل.

3- يوضع السندويتش في الميكروويف لمدة 1 دقيقة

    على أقصى قوة أو حتى يذوب الجبن وينضج الهوت دوج.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 16 رغيف

لكل رغيف 2 جرام دهون

574 كيلو جول (137.2 كالوري)

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

4 كوب دقيق خبز

1 ½ كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة

1 ملعقة شاي ملح

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقلب الماء الدافئ والخميرة والسكر

    وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الخميرة في الفوران.

2- يضاف الزيت والملح و2 كوب دقيق ويقلب جيداً

    ثم يضاف ½ كوب دقيق ويقلب جيداً ونكرر مع باقي الدقيق.

3- نضع العجين على سطح مرشوش بخفة ويعجن

    حتى يصبح ناعم ومرن.

4- يوضع العجين في طبق عميق مدهون بقليل من الزيت

    ونلفه بخفة ليتغطى بالزيت ثم يغطى بمنشفة نظيفة.

5- يترك ليتضاعف حجمه في مكان دافئ

    حوالي 1 ساعة ثم نخبط على الجين ليهبط.

6- يوضع العجين سطح مرشوش بالدقيق ويقسم

    إلى 16 قطعة متساوية وتشكل دوائر.

7- تدهن صينية بقليل من الزيت ويرص فيها الخبز

    ونترك 5 سم بين كل قطعة ويغطى بمنشفة نظيفة.

8- يترك حتى يضاعف حجمه حوالي 40 دقيقة

    في هذه الأثناء يخسن الفرن على درجة حرارة متوسطة.

9- يُخبز في الفرن لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يصبح

    لونها بنيا ذهبياً ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 17 جرام دهون 7 جرام دهون مشبعة

15 جرام بروتين و46 جرام كربوهيدرات

1620 كيلو جول (387 كالوري)

وقت التحضير 5 دقائق

وقت الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

500 جرام أرز مطهو بالصلصة

200 جرام جبن ماعز مقطع شرائح

4 ثمرة فلفل أحمر

2 ملعقة كبيرة صوص بيستو

1 حفنة زيتون أسود بدون نوى مقطع

 

الطريقة:

 

1- باستخدام سكين صغير نقطع الجزء العلوي من الفلفل ثم يستخرج منه البذور.

2- يوضع الفلفل على طبق حراري للتقديم ويطهى في الميكروويف

    على أقصى قوة لمدة 5-6 دقائق أو حتى يذبل ويلين.

3- في هذه الأثناء يقلب الأرز مع صلصة البيستو والزيتون وثلثين الجبن.

4- يحشو الفلفل بخليط الأرز ويوضع عليه باقي الجبن

    ويطهي لمدة 8-10 دقائق في الميكروويف على أقصى قوة.

ملحوظه:

 

هذه وصفة سهلة للتخلص من أرز متبقي ممكن استخدام أي أرز ناضج عندك.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 26.7 جرام دهون

2308 كيلو جول (552 كالوري)

تُجهز في 10 دقائق

 

المقادير:

 

3 كوب دجاج مطهو مقطع

½ كوب صلصة معلبة

(طماطم مقع صغير مع بصل مقطع صغير ومتبل بالملح والليمون)

8 رغيف خبز تورتيلا كبير

1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة

1 ثمرة افوكادو متوسطة مقطعة

1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة صغير

2 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء مقطع

 

الطريقة:

 

1- في طبق عميق يقلب الافوكادو مع الطماطم والبصل

    والكزبرة والصلصة والدجاج.

2-  يسخن 1 رغيف خبز في الميكروويف لمدة 20 ثانية

    حتى يلين قليلاً.

3-  يوضع ⅛ خليط الدجاج على الرغيف ويلف

    ونكرر مع باقي الخبز.

4- للتقديم نضع شرائح بصل أخضر في ماء مثلج

    حتى تصبح لينة ثم تستخدم لربط الخبز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.1 جرام دهون

1692 كيلو جول (404 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 40 دقيقة

 

المقادير:

 

3 كوب ماء إضافي

2 ½ كوب ماء

1 كوب عدس بجبة

½ كوب أرز أبيض طويل الحبة

1 ملعقة شاي بهارات مطحونة

1 ملعقة شاي كزبرة جافة مطحونة

1 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة شاي فلفل اسود مطحون

 

مقادير كراميل البصل:

 

½ كوب ماء

¼ كوب زيت زيتون

3 ثمرة بصل ذهبي كبيرة مقطعة نصفين

وكل نصف مقطع شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

3 ملعقة شاي سكر

 

الطريقة:

 

1- يوضع العدس مع الماء في إناء كبير على نار متوسطة ويترك ليغلي.

2- نهدئ النار ونترك العدس ينضج ببطء لمدة 25 دقيقة

    أو حتى يلين العدس قليلاً.

3- يضاف الأرز والماء الإضافي والتوابل والملح والفلفل

   ونصف كراميل البصل.

4- يطهى الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز

    مع التقليب من آن لأخر.

5- يقدم بارد أو ساخن وينثر عليه باقي كراميل البصل.

طريقة كراميل البصل:

 

1- يسخن الزيت في طاسة كبيرة ويطهى فيها البصل

    والسكر لمدة 5 دقائق.

2- يضاف الخل ونصف الماء ويطهى لمدة 10 دقائق.

3- يضاف باقي الماء ويطهى لمدة 5 دقائق

    أو حتى يتشكل كراميل البصل.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15 جرام دهون

1979 كيلو جول (473 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

375 جرام مكرونة فيتوتشيني

2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة صغير

1 ثمرة بصل ابيض متوسطة مقطعة صغير

6 ثمرة زيتون اخضر بدون نوى مقطع رفيع

1 ملعقة كبيرة كابر مصفى من الماء ومقطع صغير

2 ملعقة شاي زعتر طازج مقطع رفيع

⅓ كوب ورق بقدونس مقطع رفيع

¼ كوب زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح حتى تلين.

2- في هذه الاثناء يقلب باقي المكونات في طبق عميق كبير.

3- تصفى المكرونة وتقلب مع خليط الطماطم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 29.2 جرام دهون (14.1 جرام دهون مشبعة)

2579 كيلو جول (617 كالوري)

49.7 جرام كربوهيدرات 39 جرام بروتين 2.3 جرام ألياف

تُجهز في 20 دقيقة

 

المقادير:

 

400 جرام لحم بقري مفروم

170 جرام قلوب خرشوف محفوظة تصفى وتقطع اربع 

120 جرام سجق شرقي يقشر ويفتت

80 جرام جبن ريكفرورد مفتت

50 جرام ورق جرجير صغير

½ كوب طماطم مجففة في الشمس معلبة في زيت مقطعة صغير

¼ كوب قشدة حامضة

1 ثمرة بصل ذهبي صغيرة مبشورة

4 رغيف خبز هامبورجر

1 ملعقة كبيرة صوص باربكيو

2 ملعقة شاي صوص ورشستر

 

الطريقة:

 

1- تهرس نصف الجبن مع القشدة حتى يصبح خليط أملس ثم يضاف باقي الجبن.

2- باستخدام اليد يعجن اللحم والسجق مع البصل والصوصات

    والطماطم وتشكل على هيئة 4 اقراص.

3- تطهى الهامبورجر في طاسة كبيرة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت

    حتى تحمر من الجهتين وتنضج.

4- في هذه الأثناء يفتح الخبز نصفين بالعرض ويحمص ثم يوضع على

    القاعدة جرجير والهامبورجر وخليط الجبن والخرشوف

    ويقدم مع الجزء العلوي من الخبز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي لعمل 2 رغيف

لكل حصة 16.5 جرام دهون

4237 كيلو جول (1012 كالوري)

تحضر في 20 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام دقيق أبيض لكل الأغراض بالإضافة لدقيق للنثر على سطح العمل

10 جرام ملح

10 جرام خميرة جافة نشطة

40 ثمرة زيتون أخضر بدون نوى

زيت زيتون

دقيق ذرة للنثر على سطح العمل

 

الطريقة:

 

1- يقلب الدقيق والملح والخميرة 370 مل ماء فاتر معا

    في طبق عميق ويعجن بالي لتشكيل العجين.

2- يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق

    ويعجن جيداً حتى يصبح عجين طري مرن.

3- يوضع العجين في طبق كبير مدهون بقليل من الزيت ويغطى

    ويترك لمدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

4- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونخبط على العجين

    لأسفل بظهر اليد.

5- يرش سطح العمل بغزارة بخليط من دقيق الذرة ودقيق ابيض

    ويوضع عليه العجين.

6- يقسم العجين نصفين ويفرد باليد على شكل بيضاوية

    ثم نعمل قطع في المنتصف وفي كل نصف نعمل قطوع بزاوية.

7- نوسع بين القطوعات باليد ويوضع كل رغيف في صينية

    مغطى بورق زبدة وننثر الزيتون على الخبز.

8- ينثر زيت زيتون على الخبز ويغطى بورق بلاستيك

    بطريقة فضفاضة ويوضع في مكان دافئ

    ليرتفع لمدة 30 دقيقة.

9- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينفخ ويصبح لونه ذهبي.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد