لوليتا الليمونادة Lemonade ice blocks
اكلات زمان -

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 0 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة)

305 كيلو جول (73 كالوري) 18.5 جرام كربوهيدرات

تُجهز في 10 دقائق بالإضافة لوقت التجميد

 

المقادير:

 

1 كوب ماء معدني فوار

⅔ كوب سكر

¼ كوب عصير ليمون اضاليا

 

الطريقة:

 

1- في دورق يقلب العصير مع السكر حتى يذوب السكر

    ثم تضاف المياه وتقلب.

2- يصب العصير في 6 قوالب لوليتا سعة ¼ كوب ونحكم

    الغطاء وتوضع في الفريزر لمدة ليلية أو حتى تتجمد.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 30.8 جرام دهون

1714 كيلو جول (410 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة بالإضافة لوقت التبريد

مدة الطهي 40 دقيقة

 

المقادير:

 

250 جرام فراولة مقطعة نصفين

½ كوب سكر

1 ثمرة كيوي متوسطة مقطعة شرائح

2 ملعقة كبيرة سكر إضافي

2 ملعقة كبيرة لُب فاكهة الحب

2 ملعقة كبيرة كريمة كثيفة مخفوقة

4 بياض بيضة

 

مقادير الكريمة الكثيفة:

 

1 كوب كريمة خفق

2 ملعقة شاي لبن رائب

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن صينية ضحلة

    مقاس 26 سم × 32سم بالزبد ويغطى القاع والجوانب بورق

    الزبدة مع ترك 5 سم زيادة من كل جانب.

2- يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي حتى يعمل قمم صغيرة.

3- يضاف السكر بالتدريج مع الخفق المتواصل حتى يذوب السكر.

4- يوضع المارنج في الصينية المعدة ويوضع في الفرن

    لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر قليلاً.

5- ينثر باقي السكر على ورق زبدة ويقلب عليه المارنج.

6- نقشر بحذر شديد ورق الزبدة من على المارنج ويترك ليبرد

    لمدة 2 دقيقة.

7- يفرد ثلث الكريمة على المارنج الدافئ وترص الفاكهة

    في المنتصف المارنج.

8- يلف المارنج بإحكام من الجانب الأطول بمساعدة ورق الزبدة.

9- يوضع الرول في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تزال الحروف

    ويغطى الرول بباقي الكريمة ويجمل بفاكهة الحب.

10- يغطي ويوضع في الثلاجة لحين التقديم

طريقة الكريمة الكثيفة:

1- توضع الكريمة في وعاء صغير على نار هادئة جداً

    ويقلب حتى يدفئ قليلاً.

2- نضيف اللبن الرائب ونقلب ثم نضع الخليط في دورق زجاج.

3- نضع غطاء غير محكم على الدورق ونتركه في مكان دافئ

    ليختمر من 12 إلى 24 ساعة حتى يغلظ ويصبح شبيه بالزبادي.      

4- يقلب المزيج برفق ثم يحكم الغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة

    لا تقل عن 4 ساعات لإكمال التماسك.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

 

الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 38.1 جرام دهون

3646 كيلو جول (872 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة بالإضافة لوقت التبريد

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

170 جرام جيلي ليمون (حبيبات)

300 مل كريمة كثيفة مخفوقة

¾ كوب دقيق بالخميرة

¾ كوب زبدة ليمون

½ كوب عصير كريز

½ كوب سكر

1 ثمرة مانجو متوسطة مقشرة ومقطعة شرائح

2 ثمرة كيوي متوسطة مقطعة شرائح رفيع

2 ثمرة فاكهة الحب

2 ملعقة كبيرة حليب ساخن

2 ملعقة كبيرة سكر إضافي

3 بيضة مفصول الصفار عن البياض

 

مقادير الكاسترد:

 

1 كوب سكر

3 كوب حليب

¾ كوب بودرة كاسترد

300 مل كريمة كثيفة

2 ملعقة شاي فانيليا سائلة

4 صفار بيضة

 

مقادير الكريمة الكثيفة:

 

1 كوب كريمة خفق

2 ملعقة شاي لبن رائب

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن وتدهن صينية 25 سم × 30 سم بقليل من الزبد.

2- يخفق بياض البيض في طبق عميق حتى تظهر قمم صغيرة.

3- يضاف السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر.

4- يضاف صفار البيض ويخفق مرة أخرى.

5- يضاف الدقيق والحليب ويقلب بملعقة خشبية بخفة شديدة

    حتى تمتزج المكونات.

6- يوضع العجين في الصينية المعدة ثم يوضع في فرن ساخن

    لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح الكيك الإسفنجي مطاطي

    ولونه بني فاتح.

7- تقلب الكيكة بسرعة على ورق زبدة ثم تقطع الحروف الجافة

    من الجوانب الأطول.

8- تدهن الكيكة بزبدة الليمون وتلف (بدون إحكام) من الجانب الأطول.

9- باستخدام الورق كأداة مساعدة تنقل الكيكة إلى رف سلك لتبرد.

10- يحضر الجيلي حسب التعليمات على العبوة ثو يوضع

    في صينية ضحلة ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة

    أو حتى يقترب من التماسك.

11- في هذه الأثناء يقطع السويسرول شرائح ثم يوضع في طبق

    مقاس 3.5 لتر.

12- ينثر عصير الكريز على السويسرول ثم يصب الجيلي

    شبه المتماسك عليه.

13- يوضع الطبق في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.

14- يصب الكاسترد على الجيلي ثم يوضع في الثلاجة حتى يتجمد.

15- يجمل بالكريمة المخفوقة والفاكهة.   

 

طريقة الكاسترد:

1- يقلب بودرة الكاسترد مع السكر في إناء عميق.

2- يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات.

3- يوضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي ويغلظ قوامه.

4- نرفعه عن النار ونضيف الفانيليا وصفار البيض مع التقليب

    المستمر السريع حتى لا يتجمد صفار البيض وتمتزج المكونات.

5- يغطى سطح الكاسترد ببلاستيك استرتش حتى لا يتكون

    قشرة سميكة على السطح.

طريقة الكريمة الكثيفة:

1- توضع الكريمة في وعاء صغير على نار هادئة جداً

    ويقلب حتى يدفئ قليلاً.

2- نضيف اللبن الرائب ونقلب ثم نضع الخليط في دورق زجاج.

3- نضع غطاء غير محكم على الدورق ونتركه في مكان دافئ

    ليختمر من 12 إلى 24 ساعة حتى يغلظ ويصبح شبيه بالزبادي.      

4- يقلب المزيج برفق ثم يحكم الغطاء ويوضع في الثلاجة

    لمدة لا تقل عن 4 ساعات لإكمال التماسك.

ملحوظة:

ممكن استبدال الكريمة الكثيفة بكريمة خفق أو كريم شانتيه.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 32.9 جرام دهون

2207 كيلو جول (528 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة بالإضافة لوقت التبريد

 

المقادير:

 

400 جرام حليب مكثف محلى

250 جرام بسكويت سادة

250 جرام جبن كريمي

125 جرام زبدة ذائبة

⅓ كوب عصير ليمون أضاليا

1 ملعقة كبيرة ماء

2 ملعقة شاي بشر قشر ليمون

1 ملعقة شاي جيلاتين

 

الطريقة:

 

1- يهرس البسكويت في محضر الطعام حتى يصبح مثل البقسماط الناعم.

2- يضاف الزبدة للبسكويت ويهر مرة أخرى حتى يتجانس.

3- يوضع البسكويت في صينية بقاع متحرك مقاس 21 سم

    ويضغط عليه جيداً لعمل طبقة متساوية السماكة.

4- توضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.  

5- في هذه الاثناء يخفق الجبن بمضرب كهربائي حتى يصبح أملس

6- يضاف الحليب والعصير وبشر قشر الليمون حتى يصبح مزيج أملس.

7- ينثر الجيلاتين على الماء في وعاء حراري ثم يوضع الوعاء

    في إناء به ماء ساخن على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب الجيلاتين

    ثم يترك ليبرد لمدة 5 دقائق.

8- يقلب الجيلاتين مع خليط الجبن ثم يوضع خليط الجبن

    على البسكويت في الصينية.

9- توضع الصينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو لمدة ليلة

    ثم تخرج الكيكة من الصينية وتقدم مع كريمة مخفوقة

    حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

السبت:

 

الإفطار:

2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء + 1 شريحة توست أسمر

الغداء:

خضار مسلوق + دجاج مشوي أو مسلوق

العشاء:

سلطة + مكرونة مسلوقة

الأحد:

الإفطار:

2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء + 1 شريحة توست أسمر

الغداء:

فاكهة ما عدا الممنوع

العشاء:

لحم مشوي + سلطه

الأثنين:

الإفطار:

2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء + 1 شريحة توست أسمر

الغداء:

لحم مشوي أو مسلوق+ سلطة

العشاء:

فاكهة ما عدا الممنوع

الثلاثاء:

الإفطار:

2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء + 1 شريحة توست أسمر

الغداء :

تونة بدون زيت + خضار مسلوق أو مشوي

العشاء:

فاكهة ما عدا الممنوع

الاربعاء:

الإفطار:

2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء + 1 شريحة توست أسمر

الغداء:

فاكهة ما عدا الممنوع

العشاء:

لحم مشوي + سلطه

 

الخميس:

الإفطار:

2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء + 1 شريحة توست أسمر

الغداء:

سمك مشوي + سلطة

العشاء:

فاكهة ما عدا الممنوع

الجمعة:

 

الإفطار:

2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء + 1 شريحة توست أسمر

الغداء:

دجاج مشوي + سلطة خضراء

العشاء:

فاكهة ما عدا الممنوع

ملحوظة:

 

–  الكميات مفتوحة إلا إذا تم تحديد الكمية

–  ممنوع أكل الطماطم أو الجزر أو الفلفل الرومي أو البصل

    في السلطة لكن تؤكل مسلوقة أو مشوية مع الخضار

–  مسموح شرب القهوة و الشاي والاعشاب وسبرايت دايت

–  مسموح تناول خس او خيار بين الوجبات (اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبة بساعتين

–  شرب 8 كوب ماء على الاقل في اليوم

–  الفاكهة الممنوعة الأناناس والموز والعنب والتين والبلح

–  تناول الطعام ببطء حتى تحس بالشبع السريع

–  عدم استهلاك السكر العادي ومسموح بـ2 ملعقة شاي سكر دايت في اليوم الواحد

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 9.6 جرام دهون

2211 كيلو جول (528 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

600 جرام سمك أبيض مخلي ومقطع صغير

¾ كوب زبادي

2 ثمرة خيار

1 ملعقة كبيرة نعناع طازج

1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة

½ ملعقة شاي ملح ثوم

¼ ملعقة شاي كمون مطحون

1 رغيف خبز تركي

1 بيضة

 

الطريقة:

 

1- في محضر الطعام يهرس السمك مع البيض والتوابل

    وملح الثوم حتى يصبح أملس.

2- باستخدام اليد يشكل الخليط على شكل 4 قطع برجر.

3- يحمر البرجر في زيت ساخن حتى ينضج

    ويحمر من الجهتين.

4- يقطع الخبز 4 اجزاء ويقطع كل جزء نصفين

    من المنتصف ويحمص قليلاً.

5- يقطع الخيار شرائح رفيعة بمقشرة الخضروات.

6- يقلب الزبادي والنعناع في طبق صغير.

7- يوضع البرجر على الجزء السفلي من الخبز

    وعليه صوص الزبادي والخيار

    ثم يوضع الجزء العلوي من خبز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 16.4 جرام دهون

2394 كيلو جول (573 كالوري)

تُجهز في 30 دقيقة

 

المقادير:

 

4 قطع قاعد بيتزا (كل قطعة حوالي 125 جرام)

1 ½ كوب جبن موتزريلا مبشور

1 كوب دجاج مطهو مقطع

100 جرام مشروم مقطع شرائح رفيعة

1 فص ثوم مفروم

1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة صوص بابركيو

2 ملعقة شاي ورق زعتر طازج

1 ½ ملعقة شاي هريسة

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وتوضع قواعد

    البيتزا في صينية فرن.

2- في طبق عميق يقلب معجون الطماطم وصوص

    الباربكيو والهريسة والثوم وتفرد على قواعد البيتزا بالتساوي.

3- ينثر الجبن على قواعد البيتزا بالتساوي وينثر عليها الدجاج

    والطماطم والمشروم.

4- تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح القواعد

    مقرمشة وينثر عليها الزعتر.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 2.6 جرام دهون

708 كيلو جول (170 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت التبريد

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

1.25 كيلو أخطبوط صغير

¼ كوب عصير ليمون

2 ثمرة ليمون متوسطة مقطعة شرائح سميكة

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة ورق كزبة خضراء مقطع رفيع

2 ملعقة كبيرة صوص شطة حلوة

1 ملعقة كبيرة صوص صويا

 

الطريقة:

 

1- نزيل رأس ومنقار كل أخطبوط ثم يقطع نصفين

    وينظف ويشطف ويجفف.

2- يقلب الأخطبوط مع باقي المكونات ما عدا شرائح الليمون

    ويغطى ويوضع في الثلاجة على الأقل لمدة 20 دقيقة.

3- يصفى الأخطبوط من التتبيلة ويشوى مع شرائح الليمون

    على شواية ساخنة مدهونة بقليل من الزيت

    حتى يلين ويحمر الأخطبوط والليمون من الجهتين.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 22.6 جرام دهون

1717 كيلو جول (410 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

5 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة صغير

5 ثمرة بصل ذهبي متوسطة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

60 جرام زبد مقطع صغير إضافي

20 جرام زبد مقطع صغير

½ كوب حليب ساخن

1 ملعقة كبيرة مستردة ديجون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة شاي سكر بني

2 ملعقة شاي خل بلسمي

 

 

الطريقة:

 

1- تسلق البطاطس حتى تلين ثم تصفى من الماء.

2- في هذه الأثناء يسخن الزيت والزبدة في طاسة كبيرة

    ويحمر فيها البصل حتى يلين ويصبح لونه بني.

3- يضاف الخل والسكر ويقلب حتى يذوب السكر.

4- تهرس البطاطس مع الزبد الإضافي والحليب

    والمستردة في وعاء عميق حتى تصبح ملساء.

5- يضاف نصف مزيج البصل ويلقب حتى تمتزج المكونات.

6- تقدم البطاطس وعليها باقي خليط البصل.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 52.4 جرام دهون

4226 كيلو جول (1009 كالوري)

تُجهز في 20 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام طماطم شيري مقطعة أربع

375 جرام مكرونة صغيرة

280 جرام قلوب خرشوف معلبة مصفى ومقطعة

200 جرام جبن فيتا مفتت

3 كوب دجاج مطهوة مقطع

1 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى

½ كوب زيت زيتون

¼ كوب أورجنو طازج مقطع

¼ كوب عصير ليمون

2 ثمرة خيار مقطعة

1 ثمرة بصل أحمر متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة فلفل رومي أخضر كبيرة مقطعة

 

الطريقة:

 

1- تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح حتى تلين ثم تصفى

    وتشطف بماء بارد وتصفى مرة اخرى.

2- في هذه الأثناء يوضع 2 ملعقة كبيرة أورجنو مع الزيت

    والعصير في برطمان محكم الغلق ويرج جيداً.

3- توضع المكرونة مع باقي المكونات في طبق التقديم

    وينثر عليها خليط الأورجنو وتقلب بخفة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

المقادير:

1 ثمرة جزر متوسطة

الطريقة:

1- تقشر الجزرة بمقشرة الخضروات ويقطع الطرفين.

2- تقطع الجزرة شرائح رفيعة بمقشرة الخضروات.

3- تلف شرائح الجزر ويحكم اغلاقها بخلة أسنان

    ثم توضع في ماء مجمد حتى وقت الاستخدام.

4- تنشل الضفائر وتجفف جيداً وبحرص شديد

    نزيل خلة الأسنان.

5- تستخدم الضفائر للتجميل حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 44 جرام دهون (23.6 جرام دهون مشبعة)

3862 كيلو جول (924 كالوري) و91.4 كربوهيدرات

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 25 دقائق

 

المقادير:

 

500 جرام لسان عصفور

450 جرام قطعة ضأني مخليه

300 مل كريمة

¼ كوب مستردة كاملة الحبوب

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- يشوي اللحم على شواية فحم او غاز حتى يحمر وينضج.

2- يغطى اللحم ويترك 5 دقائق ثم يقطع شرائح سميكة.

3- في هذه الأثناء يسلق لسان العصفور في ماء مغلي

    وملح حتى يلين ثم يصفى من الماء الزائد.

4- يسخن الزيت في طاسة صغيرة ويحمر فيه الثوم

    حتى تظهر الرائحة.

5- تضاف الكريمة والمستردة وتترك لتغلي على نار

    هادئة لمدة 2 دقيقة.

6- يوضع لسان العصفور في طبق عميق مع اللحم

    ويضاف الصوص ويقلب بخفة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد