سلطة الدجاج اليونانيه Greek chicken salad
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 52.4 جرام دهون

4226 كيلو جول (1009 كالوري)

تُجهز في 20 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام طماطم شيري مقطعة أربع

375 جرام مكرونة صغيرة

280 جرام قلوب خرشوف معلبة مصفى ومقطعة

200 جرام جبن فيتا مفتت

3 كوب دجاج مطهوة مقطع

1 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى

½ كوب زيت زيتون

¼ كوب أورجنو طازج مقطع

¼ كوب عصير ليمون

2 ثمرة خيار مقطعة

1 ثمرة بصل أحمر متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة فلفل رومي أخضر كبيرة مقطعة

 

الطريقة:

 

1- تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح حتى تلين ثم تصفى

    وتشطف بماء بارد وتصفى مرة اخرى.

2- في هذه الأثناء يوضع 2 ملعقة كبيرة أورجنو مع الزيت

    والعصير في برطمان محكم الغلق ويرج جيداً.

3- توضع المكرونة مع باقي المكونات في طبق التقديم

    وينثر عليها خليط الأورجنو وتقلب بخفة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

المقادير:

1 ثمرة جزر متوسطة

الطريقة:

1- تقشر الجزرة بمقشرة الخضروات ويقطع الطرفين.

2- تقطع الجزرة شرائح رفيعة بمقشرة الخضروات.

3- تلف شرائح الجزر ويحكم اغلاقها بخلة أسنان

    ثم توضع في ماء مجمد حتى وقت الاستخدام.

4- تنشل الضفائر وتجفف جيداً وبحرص شديد

    نزيل خلة الأسنان.

5- تستخدم الضفائر للتجميل حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 44 جرام دهون (23.6 جرام دهون مشبعة)

3862 كيلو جول (924 كالوري) و91.4 كربوهيدرات

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 25 دقائق

 

المقادير:

 

500 جرام لسان عصفور

450 جرام قطعة ضأني مخليه

300 مل كريمة

¼ كوب مستردة كاملة الحبوب

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- يشوي اللحم على شواية فحم او غاز حتى يحمر وينضج.

2- يغطى اللحم ويترك 5 دقائق ثم يقطع شرائح سميكة.

3- في هذه الأثناء يسلق لسان العصفور في ماء مغلي

    وملح حتى يلين ثم يصفى من الماء الزائد.

4- يسخن الزيت في طاسة صغيرة ويحمر فيه الثوم

    حتى تظهر الرائحة.

5- تضاف الكريمة والمستردة وتترك لتغلي على نار

    هادئة لمدة 2 دقيقة.

6- يوضع لسان العصفور في طبق عميق مع اللحم

    ويضاف الصوص ويقلب بخفة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 12 جرام دهون

1517 كيلو جول (363 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت التبريد

مدة الطهي 20 دقائق

 

المقادير:

 

6 شرائح تونة (وزن الشريحة حوالي 200 جرام)

¼ كوب صوص شطة حلوة (سويت تشيلي)

¼ كوب عصير ليمون

2 ثمرة كوسة متوسطة

2 ثمرة جزر متوسطة

2 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة فلفل أحمر حار صغير مقطع رفيع

1 ثمرة فلفل رومي أصفر متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة رفيع

 

الطريقة:

 

1- في طبق صغير عميق يقلب صوص السويت تشيلي

    مع 2 ملعقة شاي عصير ليمون.

2- في طبق كبير عميق يقلب باقي عصير الليمون

    مع بشر قشر الليمون والفلفل والثوم

وشرائح التونة ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

3- في هذه الأثناء تقطع الكوسة والجزر شرائح طولية رفيعة

    ثم تقطع الشرائح لحجم عيدان الكبريت.

4- تصفى التونة وتشوى على شواية ساخنة حتى تحمر من الجهتين.

5- في هذه الأثناء نسخن طاسة كبيرة عميقة غير لاصقة

    ونضع فيها 1 ملعقة كبيرة من خليط السويت تشلي.

6- نضيف الخضروات على دفعات ونشوح الخضروات حتى تلين قليلاً.

7- تقدم التونة مع الخضروات وينثر عليها باقي صوص السويت تشلي.     

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

4 رغيف خبز لبناني صغير

500 جرام جبن موتزريلا مقطع شرائح

500 جرام أسبراجس

½ كوب جبن بارمزيان مبشور

1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع

 

مقادير صوص البستو:

 

2 كوب ورق ريحان أخضر

2 فص ثوم مفروم

⅓ كوب جبن بارمزيان مبشور

⅓ كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبير صنوبر محمص

الطريقة:

1- تسلق الاسبراجس حتى تلين ثم تصفى وتشطف بماء بارد.

2- يدهن الخبز بصوص البستو ثم يوضع عليه الفلفل والأسبراجس والجبن.

3- توضع البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً.

طريقة صوص البستو:

1- تهرس المكونات معاً في محضر الطعام حتى تصبح مزيج أملس.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 13.9 جرام دهون

2733 كيلو جول (653 كالوري)

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطهي 10 دقائق

المقادير:

4 شرائح سمك بوري (كل شريحة 200 جرام)

1 ثمرة ليمون أضاليا مقطعة فصوص

1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

1 ملعقة كبيرة سماق

2 ملعقة شاي شرائح فلفل حار مجففة

مقادير سلطة الفتوش:

6 رغيف خبز لبناني

1 ½ كوب ورق بقدونس

½ كوب ورق نعناع أخضر مقطع رفيع

¼ كوب عصير ليمون

4 ثمرة بصل أخضر مقطعة رفيع

4 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة صغير

2 ثمرة خيار نزيل البذور وتقطع صغير

2 ثمرة فجل أحمر مقطع شرائح رفيعة

1 ثمرة فلفل رومي أخضر كبيرة مقطعة صغير

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1- يقلب السماق مع السمسم وشرائح الفلفل ويغطى بها شرائح السمك.

2- يطهى السمك على شواية ساخنة مدهونة بقليل من الزيت حتى ينضج.

3- يقدم السمك مع سلطة الفتوش.

طريقة الفتوش:

1- يقطع الخبز نصفين (وجه وقاعدة) ثم يقطع كل جزء مربعات

    بعرض 2.5 سم.

2- يحمص الخبز في فرن ساخن حتى يصبح لونه ذهبي.

3- يوضع الزيت مع عصير الليمون والثوم في برطمان

    محكم الغلق ويرج جيداً.

4- يوضع الخبز مع باقي المكونات ويقلب جدياً ثم يتبل بخليط الليمون.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 22 جرام دهون (4.8 جرام دهون مشبعة)

2399 كيلو جول (574 كالوري)

57.7 جرام كربوهيدرات 35.2 جرام بروتين 1.3 جرام ألياف

تُجهز في 30 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام لحم دجاج مفروم

50 جرام ميزيونة (نبات اسيوي حاد الطعم يستبدل بالجرجير)

10 جرام زنجبيل طازج مبشور

1 كوب بقسماط مطحون

¼ كوب زنجبيل مخلل مصفى

2 ثمرة بصل أخضر مقطعة صغير

1 ثمرة خيار كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة صوص صويا

1 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة شاي زيت سمسم

4 رغيف خبز كايزر

1 بيضة

 

مقادير مايونيز الوسابي:

 

¼ كوب مايونيز

2 ملعقة شاي معجون وسابي

 

الطريقة:

 

1- يقلب الوسابي مع المايونيز في طبق صغير عميق.

2- في طبق عميق يقلب الخيار مع الزنجبيل المخلل والملح

    والسكر والخل ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3- في هذه الأثناء في طبق عميق يقلب اللحم مع الصوص

    والزنجبيل الطازج والبيض والبقسماط والزيت والبصل.

4- يشكل اللحم على هيئة 4 أقراص ويشوى على شواية ساخنة

    مدهونة بقليل من الزيت لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.

5- في هذه الأثناء نفتح الخبز أفقي ويحمص من الجزء الداخلي

    ثم يفرد على قاعدة الخبز خليط المايونيز.

6- يوضع الجرجير وعليه البرجر ويصفى خليط الخيار

    ويوضع على البرجر ثم يوضع عليها قمة الخبز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 29.5 جرام دهون

1829 كيلو جول (438 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 70 دقيقة

 

المقادير:

 

½ كوب جبن شيدر مبشور رفيع

½ كوب كريمة

130 جرام علبة حبوب الذرة السكرية مصفى من الماء

2 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة بصل ذهبي كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع صغير

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة شاي أوراجنو طازج مقطع رفيع

2 ملعقة شاي زعتر طازج مقطع رفيع

6 بيضة مخفوقة بخفة

 

الطريقة:

 

1- تغطى صينية مربعة عميقة عرضها 19 سم بورق الزبد

    ويسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.

2- يسخن الزيت في طاسة صغيرة ويطهى فيه البصل

    والثوم والفلفل ويقلب حتى يلين البصل.

3- يقلب خليط البصل مع الذرة والأوراجنو في طبق عميق.

4- ترص نصف البطاطس في الصينية ويوضع عليها

    خليط البصل ثم يرص عليهم باقي البطاطس.

5- يخفق البيض مع الكريمة ويوضع على البطاطس

    وينثر عليه الزعتر والجبن.

6- توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة

    أو حتى تلين البطاطس ويحمر الوجه قليلاً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 28 جرام دهون

1474 كيلو جول (352 كالوري)

تُجهز خلال 15 دقيقة

 

المقادير:

 

200 جرام شكولاتة غامقة مبشورة

300 مل كريمة

2 ملعقة شاي كاكاو غامق (اختياري)

½ ملعقة شاي روح فانيليا

1 بيضة مخفوقة قليلاً

1 ذرة ملح

 

الطريقة:

 

1- توضع الشكولاتة مع الكريمة في طبق عميق حراري

    وتوضع في حمام ماء ساخن على نار هادئة.

2- يقلب من آن لأخر حتى تذوب الشكولاتة

    ثم يضاف الملح والفانيليا والبيض مع الخفق

    على نار هادئة حتى يصبح أملس.

3- يصب الخليط في 6 أكواب صغيرة ويترك ليبرد قليلاً

    ثم توضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 ساعات

    أو حتى تتماسك.

4- ينثر الكاكاو على الوجه ويقدم مع بسكويت اللوز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 1.9 جرام دهون

768 كيلو جول (183 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة بالإضافة لوقت التبريد

مدة الطهي 10 دقائق

المقادير:

1 ½ كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة ماء مغلي

2 ملعقة كبيرة عسل نحل

1 ملعقة شاي جيلاتين

1 ملعقة شاي فانيليا سائلة

مقادير كمبوت التوت:

2 كوب توت مشكل مجمد

¼ كوب سكر

الطريقة:

1- يوضع العسل والماء المغلي مع الفانيليا في برطمان محكم الغلق

    وينثر عليها الجيلاتين.

2- يحكم إغلاق البريطمان ويوضع في إناء به ماء مغلي على نار

    متوسطة ويقلب من آن لأخر حتى يذوب الجيلاتين

    ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.       

3- يوضع خليط العسل مع الزبادي في طبق عميق ويقلب بخفة

    حتى تتجانس المكونات ثم يوضع في قوالب مقاس ½ كوب وتغطى

    وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو لمدة ليلة.

4- تقلب البينا كوتا في أطباق التقديم ويوضع عليها كمبوت التوت.

طريقة كمبوت التوت:

 

1- يوضع التوت مع السكر في إناء عميق على نار متوسطة

    ويترك ليغلي ببطء بدون غطاء مع التقليب من آن لأخر

    لمدة 5 دقائق أو حتى يلين التوت.         

2- ينقل المزيج إلى طبق ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.  

3- يغطى ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 كاب كيك صغير

وقت التحضير 15 دقائق

وقت الطهي 30 دقيقة

المقادير:

1 ¾ كوب دقيق بالخميرة

½ كوب سكر

¼ كوب زيت دوار الشمس

¼ كوب مربى الفراولة إضافية

¼ كوب حليب بالفراولة

100 جرام جبن أبيض دسم

2 ملعقة كبيرة مربى الفراولة

2 بيضة

 

مقادير تغليفة الجبنة الدسمة بالعسل:.

100 جرام جبن طري

¾ كوب سكر بودرة

2 ملعقة شاي عسل نحل دافئ

2 ملعقة شاي حليب

الطريقة:

1- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2- تدهن صينية مافن بسعة 8 قوالب بقليل من الزبد ثم يغطى

3- في طبق عميق يوضع البيض مع الزيت والسكر والمربى

    والحليب ويقلب الكل بملعقة خشبية بخفة حتى تمتزج المكونات.

4- يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى بخفة شديدة حتى تمتزج المكونات.

5- توضع 2 ملعقة كبيرة من العجين في قوالب المافن

    ثم تقطع الجبن 8 قطع وتوضع في كل قالب قطعة جبن

    وفوق كل قطعة جبن 2 ملعقة شاي مربي.

6- يصب باقي العجين بالتساوي على الجبن وتوضع الصينية في الفرن

    لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.

7- يقلب الكيك على رف سلك حتى يبرد ثم يغطى بتغليفة الجبن.

طريقة تغليفة الجبنة الدسمة بالعسل:

 

1- تخفق معاً المكونات بمضرب كهربائي حتى تصبح هشة

    وناعمة (حوالي 4 دقائق).

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

المقادير:

1 ثمرة فراولة متوسطة

الطريقة:

1- توضع الفراولة على لوح التقطيع.

2- تقطع الفراولة شرائح بسكين التقشير الحاد مع مراعاة

    أن تظل الشرائح متصلة من عند الساق.

3- نفتح شرائح الفراولة مع مراعاة عدم قطع الفاصل

    المتصل لتصبح مثل المروحة.

4- تستخدم المروحة للتجميل حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد