أومليت البطاطس Potato Omelet
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 29.5 جرام دهون

1829 كيلو جول (438 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 70 دقيقة

 

المقادير:

 

½ كوب جبن شيدر مبشور رفيع

½ كوب كريمة

130 جرام علبة حبوب الذرة السكرية مصفى من الماء

2 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة بصل ذهبي كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع صغير

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة شاي أوراجنو طازج مقطع رفيع

2 ملعقة شاي زعتر طازج مقطع رفيع

6 بيضة مخفوقة بخفة

 

الطريقة:

 

1- تغطى صينية مربعة عميقة عرضها 19 سم بورق الزبد

    ويسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.

2- يسخن الزيت في طاسة صغيرة ويطهى فيه البصل

    والثوم والفلفل ويقلب حتى يلين البصل.

3- يقلب خليط البصل مع الذرة والأوراجنو في طبق عميق.

4- ترص نصف البطاطس في الصينية ويوضع عليها

    خليط البصل ثم يرص عليهم باقي البطاطس.

5- يخفق البيض مع الكريمة ويوضع على البطاطس

    وينثر عليه الزعتر والجبن.

6- توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة

    أو حتى تلين البطاطس ويحمر الوجه قليلاً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 28 جرام دهون

1474 كيلو جول (352 كالوري)

تُجهز خلال 15 دقيقة

 

المقادير:

 

200 جرام شكولاتة غامقة مبشورة

300 مل كريمة

2 ملعقة شاي كاكاو غامق (اختياري)

½ ملعقة شاي روح فانيليا

1 بيضة مخفوقة قليلاً

1 ذرة ملح

 

الطريقة:

 

1- توضع الشكولاتة مع الكريمة في طبق عميق حراري

    وتوضع في حمام ماء ساخن على نار هادئة.

2- يقلب من آن لأخر حتى تذوب الشكولاتة

    ثم يضاف الملح والفانيليا والبيض مع الخفق

    على نار هادئة حتى يصبح أملس.

3- يصب الخليط في 6 أكواب صغيرة ويترك ليبرد قليلاً

    ثم توضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 ساعات

    أو حتى تتماسك.

4- ينثر الكاكاو على الوجه ويقدم مع بسكويت اللوز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 1.9 جرام دهون

768 كيلو جول (183 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة بالإضافة لوقت التبريد

مدة الطهي 10 دقائق

المقادير:

1 ½ كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة ماء مغلي

2 ملعقة كبيرة عسل نحل

1 ملعقة شاي جيلاتين

1 ملعقة شاي فانيليا سائلة

مقادير كمبوت التوت:

2 كوب توت مشكل مجمد

¼ كوب سكر

الطريقة:

1- يوضع العسل والماء المغلي مع الفانيليا في برطمان محكم الغلق

    وينثر عليها الجيلاتين.

2- يحكم إغلاق البريطمان ويوضع في إناء به ماء مغلي على نار

    متوسطة ويقلب من آن لأخر حتى يذوب الجيلاتين

    ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.       

3- يوضع خليط العسل مع الزبادي في طبق عميق ويقلب بخفة

    حتى تتجانس المكونات ثم يوضع في قوالب مقاس ½ كوب وتغطى

    وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو لمدة ليلة.

4- تقلب البينا كوتا في أطباق التقديم ويوضع عليها كمبوت التوت.

طريقة كمبوت التوت:

 

1- يوضع التوت مع السكر في إناء عميق على نار متوسطة

    ويترك ليغلي ببطء بدون غطاء مع التقليب من آن لأخر

    لمدة 5 دقائق أو حتى يلين التوت.         

2- ينقل المزيج إلى طبق ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.  

3- يغطى ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 كاب كيك صغير

وقت التحضير 15 دقائق

وقت الطهي 30 دقيقة

المقادير:

1 ¾ كوب دقيق بالخميرة

½ كوب سكر

¼ كوب زيت دوار الشمس

¼ كوب مربى الفراولة إضافية

¼ كوب حليب بالفراولة

100 جرام جبن أبيض دسم

2 ملعقة كبيرة مربى الفراولة

2 بيضة

 

مقادير تغليفة الجبنة الدسمة بالعسل:.

100 جرام جبن طري

¾ كوب سكر بودرة

2 ملعقة شاي عسل نحل دافئ

2 ملعقة شاي حليب

الطريقة:

1- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2- تدهن صينية مافن بسعة 8 قوالب بقليل من الزبد ثم يغطى

3- في طبق عميق يوضع البيض مع الزيت والسكر والمربى

    والحليب ويقلب الكل بملعقة خشبية بخفة حتى تمتزج المكونات.

4- يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى بخفة شديدة حتى تمتزج المكونات.

5- توضع 2 ملعقة كبيرة من العجين في قوالب المافن

    ثم تقطع الجبن 8 قطع وتوضع في كل قالب قطعة جبن

    وفوق كل قطعة جبن 2 ملعقة شاي مربي.

6- يصب باقي العجين بالتساوي على الجبن وتوضع الصينية في الفرن

    لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.

7- يقلب الكيك على رف سلك حتى يبرد ثم يغطى بتغليفة الجبن.

طريقة تغليفة الجبنة الدسمة بالعسل:

 

1- تخفق معاً المكونات بمضرب كهربائي حتى تصبح هشة

    وناعمة (حوالي 4 دقائق).

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

المقادير:

1 ثمرة فراولة متوسطة

الطريقة:

1- توضع الفراولة على لوح التقطيع.

2- تقطع الفراولة شرائح بسكين التقشير الحاد مع مراعاة

    أن تظل الشرائح متصلة من عند الساق.

3- نفتح شرائح الفراولة مع مراعاة عدم قطع الفاصل

    المتصل لتصبح مثل المروحة.

4- تستخدم المروحة للتجميل حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي لصنع 1 كيكة مستديرة قطرها 20 سم.

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

المقادير:

125 جرام زبد غير مملح ومقطعة صغير

1 كوب دقيق بالخمير

½ كوب مربى الفراولة

½ كوب سكر

3 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1 ملعقة شاي باكينج باودر

2 بيضة مخفوقة قليلاً

الطريقة:

1- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2- تدهن 2 صينية كيك مستديرة مقاس 20 سم

    بقليل من الزبد ثم يغطى القاع بورق زبدة.

3- يخفق الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي

    في طبق عميق حتى تصبح الزبدة هشة

    مثل الكريمة ثم يضاف البيض بالتدريج

    مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات.

4- تنخل المقادير الجافة معاً ثم تضاف إلى الزبد

    وتقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.

5- يصب العجين في الصينيتين بالتساوي ويوضع

    في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه

    ذهبي اللون وتخرج خلة الأسنان نظيفة إذا اختبرنا بها الكيك.

6- يقلب الكيك على رف سلك حتى يبرد ثم يدهن وجه الكيك

    بالمربي ثم يوضع عليه القالب الأخر

    وينثر عليه سكر البودرة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي لصنع 10 كيكة صغيرة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطهي 15 دقيقة

المقادير:

 

120 جرام شكولاتة حلوة مبشورة

100 جرام شكولاتة مطبخ مقطعة مربعات

80 جرام زبدة غير مملحة مذابة

2 كوب دقيق بالخميرة

1 كوب لبن زبادي

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة شكولاتة قطع صغيرة

2 ملعقة شاي فانيليا

2 بيضة مخفوقة قليلاً

الطريقة:

1- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2- تدهن صينية مافن سعة 15 قالب بقليل من الزبد.

3- في طبق عميق يخفق الزبد مع السكر بمضرب كهربائي

    حتى يصبح مزيج هش.

4- يضاف البيض والفانيليا ولبن الزبادي والشكولاتة

    ويقلب الكل بملعقة خشبية بخفة حتى تمتزج المكونات.

5- يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.

6- يصب نصف العجين في الصينية بالتساوي الوجه يوضع

    مربع شكولاتة في كل قالب ثم يصب عليها باقي العجين.

7- تنثر الشكولاتة الصغيرة على الوجه ثم توضع الصينية في الفرن

    الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تخرج خلة الأسنان نظيفة

    إذا اختبرنا بها الكيك ثم يقلب الكيك على رف سلك حتى يبرد.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 20.9 جرام دهون

2025 كيلو جول (484.11 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت التبريد

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

2 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومبشورة خشن

1 ثمرة بصل ذهبي مبشورة خشن

½ كوب عدس أصفر

½ كوب دقيق لكل الأغراض

½ كوب بقسماط مطحون

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مقطع رفيع

1 ملعقة شاي معجون كاري

1 ملعقة شاي كمون مطحون

1 ملعقة شاي جارام ماسالا (مجموعة توابل الوصفة توجد في الموقع)

60 جرام خضروات ورقية (خس، جرجير، كرنب)

1 فص ثوم مفروم

6 رغيف خبز كايزر

1 بيضة مخفوقة قليلاً

 

مقادير صوص المستردة:

 

⅔ كوب قشدة حامضة

1 ملعقة كبيرة مستردة بالبذور

1 ملعقة كبيرة تشايفز مقطع رفيع (ورق بصل / ثوم معمر)

2 ملعقة شاي ورق نعناع طازج مقطع رفيع

الطريقة:

1- يسلق العدس في ماء مغلي على نار متوسطة

    لمدة 10 دقائق حتى يلين ثم يصفى من الماء.

2- في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة قلي متوسطة

    ويحمر فيه البطاطس والبصل والثوم ويقلب

    حتى تلين البطاطس.

3- يضاف المعجون والتوابل ويقلب حتى تظهر الرائحة.

4- يوضع العدس مع مزيج البطاطس في طبق عميق

    مع الدقيق والبيض والنعاع.

5- يقلب الخليط جيداً ويغطي ويوضع في الثلاجة

    لمدة 30 دقيقة.

6- باستخدام اليد نشكل الخليط على هيئة 6 قطع برجر.

7- يغطى البرجر بالبقسماط ويحمر في طاسة غير لاصقة

    مدهونة بقليل من الزيت حتى يحمر من الجهتين.

8- يقطع الخبز ويحشى بالبرجر ويوضع عليه

    صوص المستردة والخضروات.

طريقة صوص المستردة:

1- تقلب المقادير معاً جيداً في طبق صغير عميق.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

450 جرام سمك صغير (أي نوع)

6 ملعقة كبيرة دقيق

5 ملعقة كبيرة مايونيز

3 ملعقة كبيرة حليب

1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون

1 ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملعقة شاي تشافز مقطع رفيع (ثوم معمر / ورق بصل)

زيت للقلي

 

الطريقة:

 

1- يقلب الدقيق مع البابريكا ويغمس فيه السمك.

2- يسخن الزيت ثم يحمر فيه السمك على دفعات

    حتى يصبح ذهبي اللون ثم يوضع على ورق

    مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة.

3- يقلب المايونيز مع الحليب والتاشفز وبشر

    قشر الليمون ويقدم مع السمك.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 4.7 جرام دهون

1854 كيلو جول (442 كالوري)

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

750 جرام بوك شوي مقطع (نوع من أنواع الكرنب الصيني)

500 جرام بلح البحر (قواقع سوداء اللون)

300 جرام جسم سبيط

300 جرام جمبري متوسط مقشر ولكن يترك الذيل

250 جرام أخطبوط صغير نظيف

20 جرام زنجبيل طازج مبشور

2 عود حشيشة ليمون مقطعة رفيع جداً

1 ½ كوب أرز ياسمين

¼ كوب صوص الصويا الحلوة

1 ملعقة كبيرة هريسة

2 ملعقة شاي زيت سمسم

الطريقة:

1- يقطع السبيط من المنتصف ليصبح قطعة واحدة مفتوحة ثم نعمل

    شقوق مائلة ثم يقطع شرائح.

2- ينظف بلح البحر تحت الماء البارد ونتخلص من الشوارب الزائدة

3- يطهى الأرز في إناء كبير به ماء مغلي بدون غطاء حتى يلين

    قليلاً ثم يصفى من الماء ثم يغطى ونحتفظ به دافئ.  

4- في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة ويحمر فيه الزنجبيل

    والهريسة وفواكه البحر على دفعات حتى يتغير لون فواكه البحر

    وتتفتح القواقع (يتم التخلص من القواقع التي لم تتفتح).

5- توضع باقي جميع الدفعات في الطاسة ثم يضاف البوك شوي

    وصوص الصويا ويقلب حتى تذوي البوك شوي.

6- ترفع عن النار ثم نضيف حشيشة الليمون ويقدم مع الأرز.      

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.1 جرام دهون

1505 كيلو جول (360 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

5 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة صغير

4 شرائح بيكون بقري مقطع صغير

⅓ كوب لبن رائب

¼ كوب جبن بارمازيان مبشور

50 جرام زبد مقطع صغير

1 ملعقة كبيرة تشايفز مقطع رفيع (ورق بصل/ثوم معمر)

 

الطريقة:

 

1- تسلق البطاطس حتى تلين ثم تصفى من الماء.

2- في هذه الأثناء يطهى البيكون في طاسة كبيرة

    ساخنة حتى يصبح مقرمش.

3- يصفى اللحم على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

4- تهرس البطاطس مع الزبد واللبن في وعاء عميق

    حتى تصبح ملساء.

5- يضاف اللحم والتشايفز والجبن ويلقب حتى تمتزج المكونات.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي لعمل 2 ¼ كوب

لكل 1 ملعقة كبيرة 18.8 جرام دهون

812 كيلو جول (194.5 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 ¾ كوب كاجو محمص (غير مملح)

1 كوب عصير ليمون

⅔ كوب زيت زيتون

¼ كوب مكبوس ورق نعناع أخضر

300 جرام كزبرة خضراء

 

الطريقة:

 

1- في محضر الطعام تهرس جميع المكونات معاً ما عدا الزيت.

2- أثناء عمل محضر الطعام نرفع الغطاء ونصب الزيت ببطء

    شديد حتى يصبح الصوص كثيف.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد