سلطة البطاطس والبابريكا المدخنة Smoked paprika potato salad
اكلات زمان -

الكمية تكفي 8 حصص

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 35 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كجم بطاطس صغيرة

50 جرام ورق جرجير صغير

1 كوب ورق نعناع

¼ كوب خل عنب أحمر

150 مل زيت زيتون

1 ثمرة بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة عسل نحل

2 ملعقة شاي بابريكا إسبانية حلوة (تستبدل بباريكا مطحونة عادية)

1 ملعقة شاي مستدرة ديجون

6 بيضة

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتوضع البطاطس في إناء كبير وتغطي

    بالماء المالح البارد ثم توضع على نار متوسطة حتى تلين قليلاً  ثم يضاف

    البيض ويترك لمدة 6 دقائق  لينضج ثم تصفى وتبرد قليلاً.

2- في هذه الأثناء يصب ½ كوب زيت في صينية فرن وتوضع في الفرن

    لمدة 5 دقائق.

3- تقطع البطاطس إلى أرباع ثم توضع البطاطس في الصينية وتقلب بعناية

    في الزيت الساخن ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

4- في هذه الأثناء يوضع الخل والعسل والمستردة والثوم و25 مل زيت في طبق

    ويخفق ليتجانس ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود (يكفي لعمل ½ كوب).

5- في طبق كبير تقلب البابريكا مع 1 ملعقة شاي من كل من ملح خشن

    وفلفل أسود مطحون.

6- نخرج البطاطس من الفرن وتقلب في خليط البابريكا.

7- يقشر البيض ويقطع اربع ويضاف مع البصل والجرجير والنعناع

    إلى خليط البطاطس ويقلب بخفة ليغطي بالتتبيلة ويقدم.



إقرأ المزيد