بسكويت اكليل الزنجبيل Gingerbread wreath biscuits
اكلات زمان -

الكمية تكفي 40 قطعة

مدة التحضير 120 دقيقة

مدة الطهي 25 دقيقة

 

المقادير:

 

125 جرام زبدة طري

2 ½ كوب دقيق

½ كوب سكر بني

½ كوب عسل أسود

1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا

1 ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون

1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

½ ملعقة شاي قرنفل مطحون

¼ ملعقة شاي حبهان مطحون

1 بيضة مفصولة

1 بياض بيضة

سكر بني داكن للنثر على الوجه

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن بورق زبد

    وباستخدام خلاط كهربائي يخفق الزبدة والسكر والعسل الأسود وصفار

    البيض معاً في طبق صغير حتى يصبح شاحب ودسم ثم يضاف الدقيق

    وبيكربونات الصودا والجنزبيل والقرفة والقرنفل والحبهان ويقلب ليتجانس

    ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق ويعجن برفق حتى تصبح

    عجينة ناعمة وتغطي بأغطية بلاستيكية وتوضع في الثلاجة 

    لمدة 30 دقيقة للراحة.

2- يقسم العجين إلى نصفين ويفرد كل جزء على سطح مرشوش بخفة بالدقيق

    بنشابة ليصب قرص سُمكه 3 مم وباستخدام قطاعة بسكويت مستديرة

    مشرشرة مقاس 8 سم يقطع العجين دوائر وباستخدام قطاعة بسكويت مستديرة

    مشرشرة مقاس 3 سم نقطع دائرة صغيرة في منتصف كل دائرة كبيرة ويعجن

    باقي العجين معاً ويفرد ونكرر التقطيع ثم توضع الدوائر على الصواني المُعدة

    وتُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ثم وتوضع جانبا لتبرد ويخفق بياض

    البيض قليلاً ويدهن به وجه البسكويت وينثر عليه السكر البني الداكن ويضع

    في الفرن لمدة 2 دقيق إضافي ليتماسك ويوضع جانباً ليبرد.



إقرأ المزيد