كيكة مرانج الأعياد Festive meringue cake
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 63 جرام دهون و18 جرام دهون مشبعة

و142 جرام كربوهيدرات و20 جرام بروتين

و5169 كيلو جول (1235 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 45 دقيقة

 

المقادير:

 

1 كوب تمر منزوع النوي

¾ كوب جوز بيكان

⅔ كوب سكر

½ كوب لوز مقشر كامل

½ كوب بندق مقشر

½ كوب كريز أحمر مسكر

½ كوب تين مجفف لين

¼ كوب جنزبيل مسكر

300 جرام شوكولاتة داكنة

1 ½ ملعقة شاي قرفة مطحونة

7 بياض بيضة

سكر بودرة للتجميل

كريز طازج أو توت مشكل وكريمة للتقديم

زيت نباتي

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية وتدهن صينية فرن مستديرة

    مقاس 24 سم مستديرة ويبطن الجوانب والقاعدة بورق الزبد مع

    ترك 3 سم إضافية من الورق أعلى الجوانب.

2- يدهن سكين جاد بالزيت يقطع التمر والكريز والتين والجنزبيل ويوضع

    في طبق عميق أو يمكن استخدام مقص مطبخ لتقطيع الفاكهة.

3- يهرس اللوز والبندق وجوز البيكان في محضر الطعام حتى يفرم

    تقريباً ثم يوضع على الفواكه المجففة واستخدام اليدين تكسر الشوكولاتة

    الى قطع صغيرة وتضاف إلى خليط الفواكه والمكسرات ثم تضاف القرفة

    ويقلب جيداً باستخدام اليدين.

4- يخفق بياض البيض استخدام خلاط كهربائي حتى تظهر قمم لينة ويضاف

    السكر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر وتصبح سميكة ولامعة.

5- يضاف المارنج لخليط الفاكهة وباستخدام ملعقة معدنية كبيرة يقلب بلطف

    حتى تمتزج بالتساوي ثم يصب في الصينية المجهزة وباستخدام ملعقة الجزء

    الخلفي من الملعقة يساوى الوجه.

6- تُخبز الكيكة على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تتماسك

    عند اللمس ويحمر الوجه ثم نطفئ الفرن وتبرد الكيكة تماماً في الفرن مع

    مواربة باب الفرن وهذا يستغرق حوالي 3 ساعات.

7- يقلب الكيك على طبق ونزيل الورق ثم يقلب الكيك على طبق التقديم حتى

    وينثر عليه السكر البودرة والكريز ويقدم مع الكريمة.



إقرأ المزيد