أسياخ الجمبري بدقة البندق والزبادي Prawn skewers with hazelnut dukkah and mint yoghurt
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.5 جرام دهون و3.3 جرام دهون مشبعة

17.7 جرام كربوهيدرات و63.6 جرام بروتين

1974 كيلو جول (471 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 كجم جمبري طازج مقشر ونترك الذيل ونذيل الأمعاء من الظهر

260 جرام زبادي

1 كوب ورق نعناع طازج مقطع رفيع

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

زيت زيتون

 

مقادير دُقة البندق:

 

¼ كوب بندق مقشر ومحمص ومكسر صغير

1 ملعقة كبيرة بذور سمسم

1 ملعقة شاي بذور كمون

1 ملعقة شاي بذور شمر

1 ملعقة شاي بذور كزبرة

½ ملعقة شاي ملح خشن

 

الطريقة:

                                                                    

1- يقلب النعناع مع الزبادي وعصير الليمون في طبق متوسط ويتبل بالملح

    والفلفل ويوضع جانباً.

2- يوضع الجمبري على أسياخ خشب ويقلب كل الجمبري في الدُقة ويوضع

    في طبقة واحدة على صينية وينثر عليه زيت الزيتون.

3- تسخن شواية على نار متوسطة ويطهى عليها الجمبري حتى يتغير لونه

    مع التقليب من آن لأخر ثم تنقل إلى طبق التقديم ويقدم مع خليط الزبادي.

 

طريقة دُقة البندق:

1- يطحن الكمون والشمر والكزبرة حتى يصبح ناعم ويقلب في طبق صغير

    مع البندق وبذور السمسم والملح.

Print Friendly, PDF & Email


إقرأ المزيد