تارت البرتقال أبو دمه Blood orange tart
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 25 جرام دهون و15 جرام دهون مشبعة

42 جرام كربوهيدرات و8 جرام بروتين

1788 كيلو جول (427 كالوري)

مدة التحضير 190 دقيقة

مدة الطهي 65 دقيقة

 

المقادير

 

1 ½ كوب دقيق

¼ كوب سكر

125 جرام زبد مقطع مبرد

1 ملعقة كبيرة ماء بارد

1 بيضة مخفوقة

 

مقادير الحشو:

 

¾ كوب كريمة

⅔ كوب عصير برتقال ابو دمه (أحمر مثل الدم)

½ كوب سكر

3 ملعقة شاي قشر برتقال بدمه مبشور ناعم 4 بيضة

2 ملعقة شاي كورن فلاور

سكر بودرة للتقديم

 

الطريقة:

                                                                    

1- في محضر الطعام يفرم الدقيق والسكر والزبدة

    حتى يشبه فتات الخبز ثم يضاف البيض والماء

    ويهرس حتى يتكون العجين فقط معاً ثم يوضع

    على سطح مرشوش بخفة بالدقيق ويعجن

    حتى يصبح سلس ثم يشكل قرص ويغطي

    بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة

    لمدة 30 دقيقة.

2- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن بالزبد

    صينية تارت بقاع متحرك عُمقها 3 سم

    مستديرة مقاس 24 سم وتفرد المعجنات

    بين 2 ورقة زبد على شكل دائرة قُطرها 32 سم

    ويبطن بها قاعدة وجوانب الصينية مع تقليم الزائد

    وتبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

3- توضع الصينية على صينية فرن كبيرة وتبطن

    المعجنات بورق زبد وتملئ الفطيرة بأرز غير مطبوخ

    وتخبز لمدة 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز وتخبز

    لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ثم تبرد.

4- نخفض حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية وتملئ

    الفطيرة بالحشو وتخبز لمدة 40-45 دقيقة

    أو حتى مجرد يتماسك ثم تبرد لمدة 20 دقيقة

    وتبرد في الثلاجة لمدة 2 ساعة ثم ينثر عليها

    السكر البودرة وتقدم.

                                                                    

طريقة الحشو:

                                                                    

1- يخفق الكريمة مع البيض والسكر وقشر وعصير

    البرتقال والكورن فلارو في طبق حتى يصبح ناعم.

Print Friendly, PDF & Email


إقرأ المزيد