مسقعة الباستا المخبوزة Moussaka pasta bake
اكلات زمان -

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 30.9 جرام دهون و13.2 جرام دهون مشبعة

44.2 جرام كربوهيدرات و33.7 جرام بروتين

2489 كيلو جول (594 كالوري)

مدة التحضير 25 دقيقة

مدة الطهي 75 دقيقة

 

المقادير:

 

800 جرام طماطم مفرومة معلبة

600 جرام لحم ضأن مفروم

200 جرام مكرونة إسباجتى أنبوبي

½ كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات 2 سم

1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة شاي بهارات

½ ملعقة شاي جوزة الطيب

1 طبق حراري سعة 10 كوب مدهون بالزبد

 

مقادير البشاميل:

 

2 كوب حليب

⅓ كوب دقيق

60 جرام زبد

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويسخن 2 ملعقة كبيرة زيت

    في طاسة على نار عالية ثم يضاف الباذنجان ويطهى

    لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف البصل ويقلب

    لمدة 8 دقائق أو حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة

    ثم ينقل الخليط لطبق.

2- يسخن باقي الزيت في طاسة على نار عالية  ثم يضاف اللحم

    ويكسر بملعقة خشبية لمدة 6-8 دقائق أو حتى يحمر

    ثم نعيد خليط الباذنجان للطاسة مع البهارات وجوزة الطيب

    والطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة

    لمتوسطة ويترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر

    لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح صلصة سميكة

    ويتبخر السائل.

3- في هذه الأثناء تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تلين

    ثم تصفى وتنقل لطبق كبير ثم يضاف خليط اللحم المفروم

    ويقلب بلطف ليتجانس.

4- ينقل خليط المكرونة الخليط للطبق الحراري وينثر عليها

    البشاميل وينثر عليها البارميزان تُخبز لمدة 30 دقيقة

    أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تبرد لمدة 15 دقيقة

    ثم تقطع وتقدم.

 

طريقة البشاميل:

 

1- تذاب الزبدة في إناء على حرارة متوسطة ثم يضاف الدقيق

    ويقلب لمدة 1 دقيقة ويضاف تدريجياً الحليب ويترك ليغلي

    ثم نخفض الحرارة لمتوسطة ويقلب لمدة 3-5 دقائق

    أو حتى يثخن ثم نطفئ النار.

Print Friendly, PDF & Email


إقرأ المزيد