طبقات الدجاج والليمون ولسان العصفور Layered chicken & lemon and risoni bake
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 18.8 جرام دهون و5.1 جرام دهون مشبعة

36.6 جرام كربوهيدرات و37.6 جرام بروتين

1965 كيلو جول (469 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة بالإضافة لوقت النقع

مدة الطهي 50 دقيقة

 

المقادير:

 

6 شرائح فخد دجاج مخلي مقطع أنصاف

1 كوب مرقة دجاج 

¾ كوب لسان عصفور مجفف

¾ كوب ماء مغلي

⅓ كوب زيتون أخضر مخلي مقطع اربع

¼ كوب ورق كزبرة خضراء طازجة

2 ثمرة بصل مقطعة نصفين وتقطع شرائح رفيعة

4 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة قشر ليمون محفوظ مقطع صغير 

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة شاي كمون مطحون

1 ملعقة شاي بابريكا

½ ملعقة شاي شرائح فلفل أحمر حار مجففة

¼ ملعقة شاي زعفران

1 طبق حراري مقاوم للنار عُمقه 6 سم مقاس 11 سم × 30 سم

 

الطريقة:

                                                                    

1- يقلب الثوم مع الكمون والبابريكا والفلفل الحار

    ونصف قشرة الليمون المحفوظة في طبق كبير

    ويضاف الدجاج ويقلب جيداً ويغطي

    ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة ليلة

    اذا سمح الوقت.

2- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويوضع

    الزعفران والماء المغلي في طبق حراري صغير.

3- يسخن الزيت في الطبق الحراري على نار

    عالية ويطهى فيه الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق

    أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق.

4- نخفض الحرارة لمتوسطة ثم يضاف البصل للطبق

    ويقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق أو حتى يلين

    ويحمر قليلاً صم يضاف خليط الزعفران والمرقة

    ولسان العصفور ويتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج

    حتى يتجانس ويرص عليه خليط الدجاج ويترك

    ليغلي ثم يغطى الطبق بغطاء أو بفويل محكم

    لمنع خروج البخار ثم ينقل بعناية للفرن.

5- يُخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يمتص

    المرقة ويلين لسان العصفور وينثر عليه الزيتون

    والكزبرة وباقي قشرة الليمون المحفوظ ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email


إقرأ المزيد