ضأن بطبقة دقة مع فلفل رومي حلو وحامض Dukkah crusted lamb with sweet and sour capsicum
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.4 جرام دهون و2.8 جرام دهون مشبعة

16.6 جرام كربوهيدرات و47.8 جرام بروتين

1677 كيلو جول (401 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 40 دقيقة

 

المقادير:

 

2 شريحة ضأن مقطعة نصفين نصف (400 جرام لكل منهم)

⅓ كوب زبيب

2 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائح سميكة

2 ثمرة فلفل رومي أصفر مقطعة شرائح سميكة

2 فص ثوم مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة كابر يشطف ويصفى

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملعقة كبيرة دُقة مصري

2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع رفيع

2 ملعقة شاي خل عنب أحمر

1 ملعقة شاي سكر

زيت زيتون للدهن

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويسخن زيت الزيتون في طاسة

    واسعة عميقة على نار متوسطة ويضاف الفلفل والثوم والسكر ويتبل

    بالملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى يلين الفلفل

    ثم يضاف الكابر والزبيب والخل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى

    أو حتى يقل السائل.

2- في هذه الأثناء يسخن طاسة مقاومة لحرارة الفرن على نار عالية

    ويتبل اللحم بالملح والفلفل ويقلب في الدُقة ليغطي ثم ينثر عيله

    الزيت ويطهي اللحم لمدة 6 دقائق لكل جانب أو حتى يحمر جيداً

    ثم ينقل للفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج.

3- تقطع كل شريحة لحم شرائح وتوضع على أطباق التقديم وتقدم

    مع سلطة وينثر عليها البقدونس المفروم.

Print Friendly, PDF & Email


إقرأ المزيد