باستا السلمون الليموني مع خضروات الربيع والريكوتا Lemony salmon pasta with spring vegetables and ricotta
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام شرائح سمك سلمون مخلية بدون جلد

400 جرام فيتوتشيني

150 جرام جبن ريكوتا مفتتة 

1 كوب بسلة مجمدة وتترك لتذوب

¼ كوب عصير ليمون

1 ثمرة كوسة كبيرة مقشرة شرائط

1 ثمرة ليمون اضاليا القشر مبشور ناعم

1 ثمرة كراث القسم الشاحب فقط مقطعة شرائح رقيقة

1 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

شرائح ليمون للتقديم

أغصان شبت للتقديم

خبز يابس للتقديم

 

الطريقة:

                                                                    

1- تسلق الباستا في إناء من الماء مغلي مملح على نار متوسطة حتى تلين

    ثم تصفى جيداً ونحتفظ بـ¼ كوب من سائل الطهي.

2- في هذه الاثناء يسخين طاسة غير لاصقة كبيرة على حرارة متوسطة

    ويطهي فيها السلمون لمدة 3 دقائق لكل جانب ثم ينقل لطبق ويوضع

    جانباً لمدة 5 دقائق للراحة.

3- يسخن الزيت في نفس الطاسة على نار متوسطة ثم يضاف الكراث

    ويطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل ثم يضاف الثوم والكوسا وقشر الليمون

    ويطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى تلين كوسة ثم يضاف عصير الليمون والشبت

    والبسلة ويطهى لمدة 2 دقيقة ثم تضاف المكرونة وسائل الطهي والريكوتا

    للطاسة ويقلب بلطف ليتجانس.

4- يقطع السلمون خشن ويضاف للباستا وتقسم بين أطباق التقديم وينثر عليها

    أغصان الشبت وتقدم مع شرائح الليمون والخبز المحمص.



إقرأ المزيد