سبرنج رولز الخضروات Vegetable spring rolls
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 18 جرام دهون و4 جرام دهون مشبعة

52 جرام كربوهيدرات و9 جرام بروتين

1774 كيلو جول (424 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

230 جرام كستناء المياه معلبة تصفى جيداً وتفرم ناعم

100 جرام فاصوليا خضراء مفرومة ناعم

4 ثمرة بصل أخضر مفرومة ناعم

1 ثمرة جزر مقشرة مفرومة ناعم

3 سم زنجبيل طازج مبشور ناعم

1 فص ثوم مهروس

2 كوب كرنب صيني ممزق ناعم

1 كوب براعم فاصوليا

¼ كوب ماء

20 ورقة سبرينج رولز مجمدة وتترك لتذوب قليلاً (20 سم × 20 سم)

2 ملعقة كبيرة كورن فلاور

2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني

1 ملعقة كبيرة صوص محار

1 ملعقة كبيرة صوص صويا

زيت نخالة الأرز للقلي العميق

صوص برقوق للتقديم

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن زيت الفول السوداني في طاسة غير لاصقة كبيرة

    على حرارة مرتفعة ثم يضاف الكرنب والجزر والفاصوليا والكستناء

    والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم ويطهى مع التقليب لمدة 2 دقيقة

    أو حتى مجرد يلين ثم تضاف براعم الفاصوليا ويقلب لمدة 1 دقيقة

    أو حتى يسخن فقط ثم يضاف صوص المحار وصوص الصويا

    ويقلب ليتجانس ثم نطفئ النار وينقل لطبق حراري ويتبل بالملح والفلفل.

2- يقلب الكورن فلاور والماء في طبق صغير وتوضع 1 ورقة معجنات

    على سطح عمل نظيف وتدهن بمزيج الكورن فلاور ويوضع ¼ كوب

    من خليط الكرنب قطريا عبر المنتصف مع ترك حدود 3 سم في كل

    نهاية وتدهن الزوايا والجوانب بمزيج الكورن فلاور وتطوى الجوانب

    على الحشو وثم تلف بإحكام على الحشو وتنقل لطبق ونكرر

    مع باقي المعجنات وخليط الكرنب ومزيج الكورن فلاور.

3- يضاف ما يكفي من الزيت في إناء كبير للوصول لعمق 5 سم

    ويسخن لدرجة 190 درجة مئوية على نار عالية (عندما يجهز الزيت

    سيحمر مكعب من الخبز في 10 ثوان).

4- يقلى 4 سبرنج رولز في الزيت ويطهى لمدة 4-5 دقائق

    أو حتى يصبح ذهبي ثم ينقل لطبق مبطن بمنشفة مطبق باستخدام

    ملعقة مخرمة ونكرر مع باقي السبربنج رولز على 4 دفعات أخرى

    مع إعادة تسخين الزيت بين الدفعات.

5- يوضع السبربنج رولز على طبق التقديم ويقدم فوراً مع صوص البرقوق.

Print Friendly, PDF & Email


إقرأ المزيد