سلمون بطبقة سمسم مع ارز لزج وبوك تشوي Sesame crusted salmon with sticky rice and bok choy
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 40 جرام دهون و7 جرام دهون مشبعة

39 جرام كربوهيدرات و46 جرام بروتين

2949 كيلو جول (704 كالوري)

مدة التحضير 22 دقيقة

مدة الطهي 35 دقيقة

 

المقادير:

 

4 شريحة سمك سلمون مخلية بدون جلد أو عظام (150 جرام لكل منهم)

1 كوب أرز كوشيهيكاري (أرز لزج ياباني يمكن استبداله بأرز سوشي)

1 ½ كوب ماء

4 ملعقة كبيرة بذور سمسم أبيض

4 ملعقة كبيرة بذور سمسم أسود

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ½ ملعقة شاي خل أرز (يستبدل بخل التفاح)

½ ملعقة شاي رقائق الفلفل الحار المجففة

1 بياض بيضة

بوك تشوي ناضج على البخار وتماري (صوص صويا سميك) للتقديم

 

الطريقة:

                                                                    

1- تقلب رقائق الفلفل وبذور السمسم والبقدونس وتفرد على ورقة زبد

    ويوضع البيض في طبق ضحل ويخفق بخفة بالشوكة

    حتى تظهر الرغوة ثم تغمس كل شريحة سمك في بياض البيض

    ثم تقلب في خليط السمسم حتى كل تغلف كل قطعة بشكل جيد

    ثم يوضع في الثلاجة في طبق مبطن بورق زبد لمدة 10 دقائق.

2- يوضع الأرز مع الماء في إناء على نار متوسطة ويترك ليغلي

    مع التقليب من آن لآخر ثم نخفض الحرارة لمنخفضة ويغطي

    ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ثم نطفئ النار

    ويترك مغطى لمدة 5 دقائق.

3- في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة غير لاصقة على

    حرارة مرتفعة ثم يضاف قطع السلمون ويطهى لمدة 3 دقائق

    لكل جانب ثم ينثر الخل على الأرز ويقلب ليتجانس

    ويقدم السمك مع الأرز المسلوق والبوك تشوي والتماري.



إقرأ المزيد